Spring春天系列绿色四重奏一Br
这是开心牛油果的第2篇原创文章
有情有理，有温度，营养饮食全攻略
春天花会开
鸟儿自由自在
我还是在等待
等待我的爱
你快回来
--任贤齐
上周末和卡森去了LaCa?adaDescansoGarden散步，茶花开遍，山樱若隐若现，空气中弥漫着湿润的泥土气息。春天终于来了，小树苗、花朵都开始慢慢苏醒、绽放。公园里踏春的人们也开始多起来，穿着花裙子的姑娘，驾着沉重照相机的大叔，嬉戏打闹的小朋友在花丛中穿梭，每一口呼吸都有春天的味道。春天是绿色的，绿油油的嫩草，娇羞的嫩芽慢慢从了无生机的树枝上爆发出来，仿佛告诉我们，这个冬天太久了，我终于要复苏了。
受到春天植物园的灵感，辛迪想为大家奉上春天系列食谱，首先推出的是绿色四重奏，从简单的蔬菜系列开始，之后还会带来其他春天主题。
小朋友、大朋友、想瘦身的、控糖降血脂的都非常适合的原材料及其食谱哦~
Spring春天系列
绿色四重奏（一）
BrusselSprouts孢子甘蓝
文
辛迪冯
来源：本号原创
01.NutritionFacts
营养成分
孢子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科（cruciferous），属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。
原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，中国台湾省有少量种植。
孢子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首。维生素C的含量也很高，甚至超过橙子。另外还含有A、K、B6、叶酸、钾、铁、钙、硒及抗氧化物质。
02.SautéedBrusselSproutswithBacon
孢子甘蓝炒培根
20分钟
简单
适合2-4人
孢子甘蓝（BrusselsSprouts）/2lb（磅）
培根肉(Bacon)/3slices（片)
盐(Salt)/0.5teaspoon(小勺)
黑胡椒(BlackPepper)（可选）/适量
柠檬汁(LemonJuice)（可选）/适量
1.将孢子甘蓝洗净，一个切成四份，如果太小，则可切成两半
2.将培根切成3cm左右的小片
3.烧开水，将孢子甘蓝入水煮3-5分钟后，捞出
4.炒锅烧热，转中火，加入培根煎3-5分钟，待培根变金黄色、出油后，加入孢子甘蓝一起炒3分钟。待孢子甘蓝酥软后，撒上盐，黑胡椒和柠檬汁按个人喜好加。
5.完成，上桌。
辛迪评语：
Nutrition营养：
孢子甘蓝（BrusselsSprouts）几乎没有任何副作用、没有不适合的人群。孢子甘蓝是十字花科植物，其他还有西蓝花、卷心菜、青菜等，他们含有抗癌植物素硫代葡萄糖苷（glucosinolates），而孢子甘蓝是含有硫代葡萄糖苷成分最多的。如果你在detox，排毒阶段，孢子甘蓝是个非常好的选手（candidate）。
Taste口味：
另外，不是每个人，特别是小孩子都喜欢健康的蔬菜，孢子甘蓝也会带有一些十字花科植物特有的甘苦味。这里的小技巧是加一些培根，培根的香气可以突出孢子甘蓝的香甜味，容易食用。同理，使用黄油来炒也会有相似的效果。
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图片来源：自创、网络
作者：辛迪冯
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