常吃紫甘蓝,对身体有9个好处,可惜很多人

有一种神奇的蔬菜，它对人体有非常多的好处，可是经常被人们忽略。

作为一种蔬菜，它的味道并不十分浓郁，可是却具有非常优秀的染色作用，经常会使我们的手上、厨具上都染上浓郁的紫色，它就是紫甘蓝。

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不少人第一次看到紫甘蓝的时候，都会惊讶，这不就是紫色的包菜嘛~

的确，紫甘蓝和包菜真的只是颜色不同而已，其他的都很像。

同样的，紫甘蓝的营养价值也和包菜一样高，当然紫甘蓝还含有丰富的花青素，能够保护人体免受自由基的损伤，还有抗衰老的作用。

抗癌的“明星蔬菜”

1、防衰老、抗氧化

紫甘蓝中含有多种抗氧化成分，如：维生素C、维生素E、花青素等，这些成分能够减少并清除人体内部的自由基，促进细胞新陈代谢，从而起到延缓衰老的作用。

2、养肝护肝

紫甘蓝中所含的半胱氨酸和优质蛋白都是协助肝脏解毒的重要元素，其在防癌和养肝方面功能遥遥领先，是医学界推崇的健康蔬菜。

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3、增强活力

紫甘蓝也可以帮助我们增强人的活力，而且没有副作用。紫甘蓝可以给我们提供非常多的抗氧化剂，以及非常充足的维生素E与维生素A。

这些物质可以帮助我们保护身体免受自由基的损伤，还可以使我们的细胞有更快的速度进行更新，不但能起到强身健体的作用，还能使我们增强活力。

4、抗溃疡作用

如果我们的身体发生了溃疡，无论存在于哪个地方，都会使人非常的痛苦。紫甘蓝中含有一种溃疡愈合因子，对溃疡有着非常优秀的治疗作用。

经常吃紫甘蓝，可以加速我们受创面的愈合，是治疗溃疡的优秀食品。

5、防治皮肤病

紫甘蓝中含有的硫元素有杀虫止痒的功效，对皮肤瘙痒、湿疹等皮肤病有一定的疗效，经常食用甘蓝类蔬菜有助于维护皮肤健康。

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6、预防便秘

甘蓝类蔬菜都含有丰富的膳食纤维，紫甘蓝也是如此，这种物质能够增强肠胃功能，促进肠胃蠕动，对缓解便秘很有帮助。

7、消脂减肥

紫甘蓝中含有大量膳食纤维，这种物质能够促进肠道蠕动，促进消化，还能降低胆固醇，经常食用紫甘蓝可以燃烧体内多余脂肪，从而起到消脂减肥的效果。

8、养胃

有研究发现：紫甘蓝中的B族维生素、维生素U和维生素K1能够修复并保护胃黏膜组织，还能对抗胃溃疡，保持胃部细胞活力，有利于缓解胃部病变的早期疼痛。

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9、预防癌症

研究发现，紫甘蓝、西兰花、芥兰、花椰菜等十字花科蔬菜中含有一种对人体有明显抗氧化和抗癌功效的成分——萝卜硫素，又称“莱菔硫烷”。

这种物质具有最强烈的II相酶诱导性，此酶对许多致癌物产生抗性，防止致癌物质破坏健康内部内的遗传因子，从而起到阻止癌细胞的作用。

还有研究表明：萝卜硫素可以抑制癌症肝细胞的生长。

紫甘蓝的食用禁忌

不能和苹果一起吃：紫甘蓝和苹果对我们的身体都非常有好处，可是这两种食物绝对不能一起吃，否则的话很容易影响维生素的吸收。

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哪些人不适合吃紫甘蓝呢？

1、有胃病的人

紫甘蓝中富含有非常丰富的纤维素，因此会给胃肠道增加很大的压力。所以，如果胃肠出血特别严重或者是有其他严重胃病的人，不应该吃紫甘蓝。

2、皮肤瘙痒性的人

虽然是紫甘蓝可以抗过敏，但如果已经产生了皮肤瘙痒等疾病，在不能确定它是否是由过敏引起的前提下，一定要慎重的吃紫甘蓝，否则很容易加重病情。

紫甘蓝的食疗方法

紫甘蓝拌豆腐丝

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材料：紫甘蓝g、豆腐皮50g、蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐。

制法：

1、将紫甘蓝一叶一叶的掰开，放到水里泡半小时。

2、豆腐皮洗净，切成丝。

3、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）。

4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起。

5、开火，把花椒炸香捞出。

6、葱末和干辣椒放到油里，炸香。

7、炸好的葱油凉至温，泼在豆腐丝上。

8、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。

小贴士：

1、此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。

2、紫甘蓝最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最强。

3、切紫甘蓝丝的时候，切得越细越好，拌起来更容易入味儿。

4、炸葱花和辣椒的时候，要注意火候不要太大，否则会炸糊。

5、紫甘蓝性味偏寒，所以脾胃虚寒，消化不良的人不适合生吃。

部分图文素材来源于网络

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