千面妖容甘蓝

疙瘩白，圆白菜，卷心菜，洋白菜，

包菜，莲花白，大头菜……

你能想象它们其实指的是同一种东西么？

没错，就是它——甘蓝！江湖人称“千面妖容”，它不仅有数个不同的名称，大江南北名称各不相同，更重要的是，它虽然只是一个物种，却有着无数奇形怪状的亚种，如果不告诉你，你根本无法从外貌确定它们是同一个物种。

下面，请欣赏奇女子“甘蓝”小姐，为大家带来的表演：蔬菜变脸！

羽衣甘蓝

抱子甘蓝

宝塔花

芥兰

紫甘蓝

卷心菜

西兰花

从外貌平平的卷心菜到密恐福利的宝塔花再到妖艳风骚的羽衣甘蓝，尽管外貌天差地别，但其实他们都是一个物种——甘蓝！

没想到吧？你们所谓的“圆白菜是不是甘蓝”的讨论简直弱爆了！

甘蓝

甘蓝（BrassicaoleraceaL.）：为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物。从物种分类角度，上述这些植物都是一个种的不同亚种。

那么，甘蓝这么多的品种，究竟是如何演变而来的呢？

科学研究表明，甘蓝类蔬菜起源于地中海沿岸，由野生甘蓝演化而来。早在-年前古罗马和古希腊人就有所栽培。公元前四百年，古希腊分化出了圆叶和皱叶的甘蓝；在公元四世纪，也就是我国的南北朝时期，甘蓝率先传入了东方大国——中国。

后来，甘蓝逐渐传至欧洲各国栽培，经过长期的人工栽培和选择、演化成不同的变种。到公元9世纪，甘蓝已为欧洲各国广泛种植供食用。16世纪传入北美洲。现已成为世界许多国家特别是欧洲、北美各国的主要蔬菜。

它在上了中国人的餐桌后不久就随着文化交流传到了日本，在园艺文明相对发达的日本，一些甘蓝品种的观赏性被进行了重点改良与发展，得到了众多新型的观赏型品种。到了十七世纪，它们成为了日本花园中有着举足轻重地位的核心植物，以一九三六年为起点，这些观赏型甘蓝不再是小众试验品，而是进入了大众市场。甚至有人搞出了看上去像花其实都是叶子的羽衣甘蓝和符合斐波那契数列的的宝塔花……

形态学差异如此之大的不同亚种，在遗传学层面上又有什么不同呢？

对甘蓝类蔬菜遗传多样性及亲缘关系RAPD、SSR进行分析可知：

RAPD分子标记可以清楚的将甘蓝类蔬菜分为七个类群，它们分别是结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、青花菜、花椰菜、皱叶甘蓝类群，苤蓝和芥蓝为一个类群。

SSR分子标记可以将供试甘蓝类蔬菜分为七个类群，它们分别是夏甘蓝、春甘蓝、大型晚熟甘蓝、秋甘蓝和来自日本的绿菜花、野崎早生、早生子持三个品种。

实验的结果表明，RAPD的聚类结果与植物学分类变种间的差异比较吻合。更加确定芥蓝作为甘蓝种内一个变种成员的证据。SSR的聚类分析结果与品种的生长习性和品种的地理起源有着明显的相关性，有益于变种内不同品种类群遗传多样性的鉴定。

生物多样性包括生态系统多样性，物种多样性，以及遗传多样性。种内的遗传多样性是物种以上各水平多样性的最重要来源。

遗传多样性是保护生物学研究的核心之一，了解种内遗传变异的大小时空分布及其与环境条件的关系，我们才可以采取科学有效的措施来保护人类赖以生存的遗传资源基因，来挽救濒于绝灭的物种，保护受到威胁的物种。

此外，对遗传多样性的研究可以揭示物种或居群的进化历史（起源的时间、地点、方式），也能为进一步分析其进化潜力和未来的命运提供重要的资料。甘蓝的进化史就是一个很好的例子。

甘蓝不同的亚种形态各不相同，作用各不相同，为人类的生产生活带来了巨大的裨益，这正是遗传多样性的价值所在。所以，最后的最后，让我们来几盘甘蓝来解解馋吧~

爆炒抱子甘蓝

凉拌紫甘蓝

甘蓝炒饼

文献来源：

有哪些生物学上的事实，没有一定生物学知识的人不会相信？-陈草人的回答-知乎