教你如何做出高端大气上档次的炒粉和拌面

01

「芥蓝炒河粉」

材料：河粉、花生油、鸡胸肉、芥蓝、2个鸡蛋、大蒜三瓣、酱油、米酒、醋、糖

制作方法：1.鸡肉切丁，芥蓝切段待用，大蒜切碎

2.开锅热油，倒入鸡丁和芥蓝茎叶，翻炒5分钟直到鸡肉炒熟，盛起待用

3.鸡蛋打碎搅拌，锅内加入一勺油，将蛋汁倒入锅内，翻炒至熟

4.热油，爆香蒜粒，将鸡肉、芥蓝一起放进锅里翻炒3分钟后倒入河粉，加入适量酱油、米酒、醋和糖调味，炒匀后即可出锅

2

「香菇肉酱面」

材料：面条、2勺黄油或橄榄油、1个洋葱、1个胡萝卜、芹菜、肉丁、4瓣大蒜、新鲜蘑菇、3杯红葡萄酒、3杯高汤、番茄酱、红辣椒、盐、黑胡椒、干奶酪

制作方法：1.面条煮熟，盛起放一旁备用

2.热油，加入黄油或橄榄油煮至融化。大蒜爆香后加入肉丁炒熟，加入洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜和蘑菇

3.倒入葡萄酒炒匀，盖上锅盖煮沸，或者直到酒减少约一半

4.加入高汤、番茄酱、红辣椒、干奶酪、盐和胡椒粉，搅拌均匀，小火慢煮

5.酱料煮透后将面条与酱料搅拌均匀即可~

3

「彩虹花生面条」

五彩缤纷的蔬菜就像把彩虹留在你的盘子里，美味而且健康，看起来就让人心情好。

材料：面条、1勺花生油或橄榄油、1个红甜椒、1个黄甜椒、1根胡萝卜、紫甘蓝、毛豆、葱、芝麻、花生碎、50ml花生酱、2勺酱油、2勺食醋、新鲜生姜、大蒜

制作方法：1.面条煮熟后稍微沥干，保留四分之一水分，放一旁备用

2.将蔬菜切成条备用，生姜大蒜切碎

3.开锅热油，爆香大蒜和姜末，加入甜椒、胡萝卜、紫甘蓝、毛豆，翻炒5分钟

4.蔬菜煮熟后加入面条和适量的花生酱、酱油、食醋等调料，搅拌均匀即可

5.出锅撒上葱花、芝麻和花生，大功告成