这个冬天丨不得不吃的5碗暖心面

　

面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或压或擀制或抻成片再切或压；或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品，花样繁多，品种多样。

面条是很多人的心头爱，每当食欲不振吃不下米饭时，面条却能引起食欲；当觉得煮米饭麻烦时，它更是主食首选。

5种面条做法，一天做一样

每一碗都让你赞不绝口！

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--肉丝蔬菜炒面--

by跳舞的苹果芯面道麦芯粉g

鸡蛋液50g

面粉用盐2g

面粉用清水g

牛里脊g淀粉.10g

白菜芯一棵胡萝卜一根

青椒一个植物油50g

酱油适量盐适量

大葱一段料酒少许

①按比例的清水倒入杯中，2克盐入水搅拌溶化。

②面粉入面条机桶中，加入一个鸡蛋。③启动“筋道面条”程序，揉面、出面的工作全部交给面条机来完成。④肉、菜洗净，胡萝卜去外皮，牛里脊清洗干净。⑤白菜、青椒切细丝，胡萝卜用擦丝器擦成丝，牛里脊切成条。⑥牛肉条中放少许料酒、盐、淀粉，用筷子拌匀、入味。⑦煮锅中做开水，将适量的面条下入锅中。⑧煮面条的时候来炒一下配菜：热锅凉油，肉丝入锅中，用筷子快速划散，变色加入少量的酱油，葱花。⑨肉丝上色后，倒入蔬菜丝，继续翻炒。⑩面条煮熟了直接捞入炒锅中，再根据口味加入酱油或者盐，混合均匀。--鸭杂面--by依然美食

芯面道粉克

上海青1棵

水63克鸭胗1个鸭心4个鸭肝1付高汤1碗生姜3片食盐1勺味精少许料酒半勺①将水喝面粉倒入面条机内。②面条机压面条时，烧一锅开水。③倒入面条焯水，捞出冷水冲入。④把材料类洗净切好备用。⑤倒入高汤，烧开。⑥倒入鸭杂类（鸭心比较大粒提前煮几分钟）⑦倒入生姜再煮。⑧倒入料酒。⑨挑入食盐味精，撇去浮沫，下入上海青。

⑩倒入面条，待汤汁烧开，下入胡椒粉立刻盛出。

小贴士

面条捞起后立刻冲冷水不会结块，鸭心比较大颗要提前煮几分钟不然不会熟。

--肥牛鸡蛋面--by*star丶时光

芯面道面粉......g

水......g

盐......2g蔬菜......适量肥牛......适量煮好的鸡蛋......半个

①面粉倒入厨师机，加入水和盐。

②将面粉搅拌均匀。③面粉厨师机内静置半小时，将其压成大的面片。④再把面片用花形齿压成面条。⑤烧一锅开水将面条倒入锅内煮熟。

⑥将炒好的肥牛和青菜放入面条中。

⑦再放上半颗鸡蛋，一碗香喷喷的面条酱紫就炼成啦！

--家常蝴蝶面--byChantelle

芯面道多用途麦芯粉g

盐3g

胡萝卜半根甜菜根一个

猪肉50g青菜几棵

鸡蛋一个生抽少许

料酒少许盐少许

①将胡萝卜和甜菜根去皮切小块，榨汁备用。

②称取蔬菜汁g，加入鸭蛋搅匀。③倒入面粉中加入盐搅拌成絮状，醒半小时左右，用压面机中压成较薄的面片。④准备好切模，切出圆形面片。⑤用筷子将面片中间夹紧就成为一个漂亮的蝴蝶结了。⑥将夹好的蝴蝶面放在干燥通风处晾干后就可以装罐保存了。⑦猪肉剁成肉糜，加入适量的料酒和生抽稍稍腌入味。另一锅锅里放少量油，倒入腌好的肉糜炒散，加入适量的水烧开，然后将煮过的蝴蝶面沥水后放入。面差不多熟的时候放入香菇菜烫熟，加入盐调味就可以出锅了。⑧再煎一个鸡蛋放在面上，一碗最家常的面就做好了。

--黑椒牛排面--

by舞之灵

芯面道面粉g

水70g盐2g

牛排一块鸡蛋一粒

黑椒粉适量

小西红柿适量

孢子甘蓝适量

①牛排自然解冻。

②取芯面道g和70克的水，2克盐化开放入面条机内做成意面。③根据自己口味取适量的黑椒粉加少许水兑好。④孢子甘蓝和小西红柿对半切。⑤烧开水将甘蓝放入焯烫。⑥然后放入面条继续煮开，点一次水再次烧开盛出在盘中。⑦取平底锅，烧热冷油将牛排和甘蓝放入牛排煎7分熟甘蓝稍微翻炒片刻。⑧洗净锅重新入油将蛋煎过然后全部装在铁板上。⑨利用锅里底油将黑椒汁倒入烧开至稠。⑩浇在牛排上就好。

小贴士

面粉和水的比例:70是刚刚好，这样出来的面条不会太湿，加点盐可以使面条更劲道

感谢以上美食达人提供的食谱

话题

亲爱的小主们，就要到了，

你准备怎样度过即将到来的三天假期呢？

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