不管多热，仍觉得大口吃老虎菜时，最攒劲儿
不管多热
仍觉得大口吃老虎菜时，最攒劲儿了
辛香调味一样不缺
食欲满分，一看就饿
做法也是寻常简单
下班回家随便做一个，就会吃得超满足
老虎菜这道菜在全国各地都有，但新疆人将凉拌菜做出了咱们自己的霸道口味，又称“皮辣红”，尤其配着抓饭，那味道绝对亚克西。
食材：
青椒一个、红椒一个、皮芽子半个、柿子一个、盐、味精、酱油、醋、香油
做法：
1、尖椒、黄瓜、葱洗净，切成丝；香菜洗净，切成寸段
2、香油、酱油、盐、味精、醋放入碗中调匀，先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入皮芽子拌匀即可
大拌菜夏日解馋，补充维生素的杰出代表，凉拌的烹调方式营养损失最小，蔬菜种类还可以随机搭配，更是减肥期间推荐的可口小凉菜。
食材：
生菜、彩椒、紫甘蓝、樱桃番茄、黄瓜、花生仁（还可以加入和自己胃口的蔬菜）盐、白醋、白糖、芥末油
做法：
1、生菜、彩椒、紫甘蓝、樱桃番茄、黄瓜等分别洗净
2、将洗好的蔬菜分别切成片，樱桃番茄对剖再将花生仁放在一起，加盐、白醋、白糖、芥末油拌匀装盆即可
拌娃娃菜娃娃菜的做法有很多，但最让人垂涟欲滴的做法肯定是凉拌了，因为除了调料的香味外，娃娃菜本身就有一种甜味，再和调料混合在一起，那是居家待客顶级凉菜呐。
食材：
娃娃菜克、醋、白糖、蒜、盐、剁椒、香油、酱油
做法：
1、将娃娃菜洗净，对半撕开备用
2、用锅装水适量，烧开，将娃娃菜放进开水煮，约一分钟捞起，沥干水分备用
3、将蒜切成蒜末装入小碗，用热油泼在蒜末上烫熟
4、在盛蒜末的小碗里放入醋、白糖、蒜、盐、剁椒、香油、酱油，搅匀。将娃娃菜与勾芡好的汤汁拌在一起即可
芹菜拌腐竹这道菜可能在餐厅里比较常见，其实做法超级简单。芹菜的脆与腐竹的嫩搭配在一起，口感超级棒。当然，营养丰富也是不用说了。
食材：
芹菜、腐竹、香油、盐、味精、酱油
做法：
1、将芹菜择洗干净，放入开水锅内焯一下，再用冷开水过凉，捞出，沥干水分，装入盘内
2、将水发腐竹切丝，码在芹菜上
3、味精用开水化开，加酱油、精盐一起调匀，浇在腐竹上，淋香油拌匀即成
凉拌豆腐皮说到豆腐皮是不是总和火锅联系起来？其实夏天凉拌起来味道也是不错哒，做法是有点繁琐，但品尝到这么有营养的夏日解暑菜，也是心满意足的吧。
食材：
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
做法：
1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可
三丝拌金针夏天热想吃凉菜，但又想吃点肉，那这道菜肯定满足这两条需求了。做法也很简单，快快自己动手丰衣足食啦。
食材：
金针菇、香肠、青椒丝、料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、香油、醋
做法：
1、青椒丝、香菇丝分开用开水焯一下，香肠切成细丝
2、金针菇用水煮熟（一定要熟），从锅里面去出来，把香肠丝，香菇丝，金针菇放在盘子里面，加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀
3、把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里
小葱拌豆腐有句歇后语叫做小葱拌豆腐—一清二白，由此可见小葱拌豆腐这道菜的普通家常和它的知名度啦，所以必须要学会做啊！
食材：
豆腐、小葱、盐、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、鸡精
做法：
1、豆腐一小块，切成小丁，锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开一开就好，捞出投入凉水中过晾
2、小葱切细断，将过晾的豆腐丁控干水分豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末将油烧热，放入花椒粒，炸出香味
3、将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可
凉拌海带伙伴们肯定都知道，海带除了含有丰富的钙，还有排毒的功效，所以夏季凉拌一盘海带及养生又解馋，何乐而不为呢？
食材：
海带丝、蒜头、辣椒、酱油、黑醋、盐、味精、代糖、麻油
做法：
1、蒜头拍扁，辣椒斜切片
2、将配料放在大碗中备用
3、煮半锅滚水，将海带丝放入烫约2分钟，捞出置于装配料的大碗里，搅拌均匀
凉拌藕片这道菜受爱戴的之处除了清爽可口，咬起来嘎嘣儿脆的口感外，营养也是非常丰富的哒，此乃居家旅行必备凉菜呐。
食材：
莲藕、彩椒、姜、盐、白糖、醋、香油、鸡精
做法：
1、先将藕洗净，去皮切成薄片，把彩椒洗净，切成细丝
2、把藕片放到热水中淖一下，捞出来过一下凉水，彩椒过热水淖一下，捞出来过一下凉水
3、藕片中放入白醋、白糖、香油、鸡精、姜末、盐拌匀
4、盛入盘中即可
凉拌黄瓜粉皮凉拌黄瓜粉皮必然是夏天的一大菜品啊，受万人爱戴的凉菜，要是连这才都不会做，那会不好意思出门的吧？
食材：
黄瓜、粉皮、海米、木耳、蒜、盐、鸡精、香油、醋
做法：
1、黄瓜洗净拍开
2、蒜洗净用蒜臼捣碎
3、海米泡洗干净备用
4、木耳泡发洗净撕大朵状
5、粉皮洗净后，过水焯软后切成条状
6、将所有材料放入小盆中
7、加入适量盐、醋，再加鸡精、香油，调匀装盘即可
文/部分整理于网络
图/美团网、大众点评、昵图网、好豆网
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