琵琶寺有机羽衣甘蓝介绍和做法

琵琶寺有机羽衣甘蓝(Kale)[1]，二年生草本植物，为食用甘蓝（卷心菜）的园艺变种。结构和形状与卷心菜非常相似，区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。栽培一年植株形成莲座状叶丛，经冬季低温，于翌年开花、结实。总状花序顶生，花期4～5月，虫媒花，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色，千粒重4克左右。园艺品种形态多样，按高度可分高型和矮型；按叶的形态分皱叶、不皱叶及深裂叶品种；按颜色，边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色，中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等品种。羽衣甘蓝在美国非常受欢迎，因为含钙率是10%,维生素A%，维生素C%。被誉为对人体身体最好的蔬菜。

琵琶寺有机羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，铁、钙、钾含量是普通甘蓝的三倍以上，其中维生素C含量非常高，是治疗儿童夜盲症和补钙的首选蔬菜。每克嫩叶中维生素C含量达到.6～毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。其热量仅为焦耳，是健美减肥的理想食品。

做法：

·主料：琵琶寺有机羽衣甘蓝g

·辅料蒜3粒生粉1勺盐

·步骤

1.羽衣甘蓝洗净待用。

2.蒜剁成茸，生粉加清水调成水淀粉待用。

3.锅下水烧开后，放入羽衣甘蓝焯水半分钟，捞起后过冷河沥干水份待用。

4.另锅下油烧热，爆香蒜茸，

5.倒入羽衣甘蓝翻炒一分钟。

6.然后撒入盐和倒入水淀粉，翻炒匀即可出锅。