食疗厨房卷心菜吃对了,养生功效加倍

　 卷心菜是一种常见的蔬菜，它的做法有很多，功效也有很多。结球甘蓝又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等，约90%的成份为水，生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。卷心菜含维C、膳食纤维、胡萝卜素，可降胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品。所以，卷心菜就是血液的垃圾清理工。下面为大家推荐几种卷心菜的做法，卷心菜吃对了，养生功效加倍哦！西红柿卷心菜牛肉

原料：牛肉克，西红柿克，卷心菜克，猪油10克，料酒、精盐、味精适量。

做法：

西红柿洗净，切成方块;卷心菜择洗干净，切成片;牛肉洗净，切成薄片。

锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将西红柿、卷心菜倒入锅中，炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻，即可食用。

特点：清淡，味鲜美可口。有开胃、增强食欲的功效。

卷心菜包肉

原料：卷心菜大叶20片，牛肉末克，面粉50克，洋葱末克，大蒜末25克，番茄酱50克，辣酱油25克，猪油克，黄酒50克，牛肉清汤毫升，精盐、胡椒粉各适量。

做法：

卷心菜叶子用沸水汆一下，捞起后，冷透，去掉梗。

烧热平底锅，化开猪油后将洋葱末放入锅中，炒至金黄色时，加大蒜末略炒，再加面粉、番茄酱炒至香透呈枣红色，再加牛肉末，炒至牛肉末九成熟时，加黄酒、辣酱油、盐、胡椒粉和毫升牛肉清汤，使其略滚片刻，起锅倒入盘内，冷却后待用。

卷心菜叶逐片摊平在桌上，分别将上一步骤完成后冷却的牛肉末放在卷心菜叶子上，并卷起来，包成长6厘米、直径3厘米的卷子(形似春卷)，共20只，放在厚底锅里，浇上余下的牛肉清汤，用小火焖煮(煮时须摇动锅，以防烧焦)约1小时即成。

特点：呈深黄色，味香。

肉末卷心菜

原料：

猪肉末15克，卷心菜克，洋葱5克，植物油4克，酱油、精盐、水淀粉、葱末、姜末、水适量。

做法：

将卷心菜用开水烫一下，切碎;洋葱切成碎末，待用。

将油放入锅内，热后下入肉末煸炒，加入姜末、葱末、酱油搅炒两下，再加入切碎的洋葱、水，煮软后加入卷心菜稍煮片刻，最后放入精盐，用水淀粉勾芡即成。

特点：软烂，咸香。

专家说

卷心菜温和，中庸，是调理胃疾的最佳食材。

——台湾“月子教母”莊淑旂博士

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