白混澳洲那么久那些经常出现,但你不

澳大利亚位于全球最大岛屿、最小大陆，

整个国家就是个超级农场，

早五时阳光普照，晚八时日落西山，

北面全年温暖，南面温差大，

果蔬、牛羊、海鲜、美酒，

轮番上场，要啥有啥！

AJStudio诚意推荐

编辑撰文：ET、博文

经授权转自：悉尼星尚(ID:sydneyfashion)

地大物博的澳洲因为文化差异

也有大家

买不下手的时候比如这个

叫BroccoliRomanesco的

宝塔花椰菜你下得了口吗？

今天星尚君带着大家来

8????8??

常常出现在你身边的

却又难以下手的美食

看完记得多逛菜市场噢！

.BrusselsSprouts｜孢子甘蓝

孢子甘蓝在澳洲十分常见，属于十字花科

十字花科是个神奇的科，

出过很多网红蔬菜。

像0年前的西兰花呀，

前两年的羽衣甘蓝等。

今天就来认识下当红炸子鸡

孢子甘蓝

密集恐惧症患者小心！

不仅澳洲人爱吃

70多年前就被前苏联领导人

赫鲁晓夫点名了

他说“世界就是孢子甘蓝（只有一个心）。”

借这道菜之名还能

推广“大国主宰世界论”也是！

别看它小但是

小叶球蛋白质

（优质植物蛋白）的含量很高，

可以媲美牛排的蛋白质含量，

居甘蓝类蔬菜之首

还拥有丰富的维生素C和微量元素硒。

有人说它简直就是“包菜宝宝”，

可爱到让你舍不得下嘴。

烤好的孢子甘蓝，

外脆里嫩，

咸香里带点焦苦，

回味又很清甜

难怪老外们都爱不释手！

食用

推荐

BrusselsSprouts

做法：清炒、清烧、凉拌、做汤、火锅、泡菜、腌制等。

Tips:

.用小刀在叶球的基部割成“—”或“+”字，切割的深度约为小叶球的/3，能让蔬菜更加入味。

.甘蓝类蔬菜大多数都需要先加少量油盐焯水3～7分钟，这样可以去掉苦味，并且保持叶子的翠绿。

.Fennel｜球茎茴香

又是一种由于不知道是什么而没吃过的菜

英文名叫Fennel

中文叫球茎茴香

他长得像绿色的“洋葱”，

但其实它和洋葱没有任何关系。

在西餐厅，球茎茴香是特别受欢迎的食材，

你可以在沙律或汤里见到它。

食用

推荐

Fennel

做沙拉的时候，可搭配蔬菜，西芹、芦笋、四季豆、西柚等食材；

做汤的时候，可搭配土豆、胡萝卜、番茄、海鲜、牛肉等食材。

3.Beetroot｜甜菜根

身为跟Vegemite齐名的澳洲土风食材，

甜菜根在每个澳洲人心中是闪闪发光的存在

（Beetrootisgiven!）

就连麦当劳的McOz汉堡也不放过，

它罪恶的口感成为了

每一个企图融入澳洲生活的外来人

必须度过的一道劫。

甜菜根是很容易消化的食材，

在中餐中几乎没有运用到，

多作为制糖原料。

澳洲人是非常喜欢吃甜菜根的，

一有它的身影就很Aussie的感觉。

澳洲就有这样一种沙拉，

直接将在每顿料理中打辅助的甜菜根扶到“C位”，

配上简单的醋汁，葡萄干和沙拉油，

就成为了一道精美绝伦的甜菜根沙拉。

食用

推荐

Beetroot

.可以做沙拉；

.搭配三明治汉堡

3.切丝凉拌；

4.如果你还是没法接受它的口感，又希望获得它的营养，和水果一起榨汁吧。

4.Kangaroo｜袋鼠肉

"在澳大利亚，袋鼠和鸸鹋代表着国徽动物和

...美味的食物"

袋鼠可以算得上是史上最惨的“国宝”了

相比国内大熊猫??

乘专机、住豪宅、吃特供有机食品的待遇…

澳洲的袋鼠不仅没有特殊待遇

竟然还要被端上餐桌？！

但事实就是，

在澳洲吃袋鼠肉是合法的。

由于袋鼠善于奔跑又天生喜欢打架，

造成自身瘦肉多肥肉少，肉质紧实...

袋鼠肉吃起来跟一般红肉没多大区别，

但比鹿肉水分更充足，比水牛肉又更精瘦

再加上澳洲政府的“大力推销”

收获了一批吃货的青睐。

食用

推荐

Kangaroo

袋鼠肉可以用来炒菜，或是作为咖喱和汉堡中的配菜，也可以用来BBQ。

小炒袋鼠肉：

→将肉切成小块，用料酒，淀粉，红烧肉粉，生姜腌制八小时；

→洋葱切片，蒜切末，胡萝卜切块；

→热锅上油，下肉，待颜色变白盛出；

→锅内倒少许油，加入蒜，生姜，洋葱爆香；

→倒入炒过的肉和胡萝卜，加少许盐，老抽，姜粉，加入温水，没过食材，盖锅盖，小火炖8分钟；

→开盖调味，大火收汁后即可。

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至今已有09年历史的澳大利亚赛马文化，具有独一无二的Aussie魅力，集体育、时尚、美食、美酒、文化于一体。每年都举办00多场赛马日。卓越的骑师和赛马、热情洋溢的观众、高端的时尚风格、精英社交盛宴，这些都让赛马活动魅力爆棚。扫码