涪陵的榨菜闻名世界,不知道你有没有尝过

涪陵榨菜，

重庆名特产之一，

产自于重庆涪陵区，

被誉为世界三大名腌菜之一。

（与欧洲酸黄瓜，甜酸甘蓝齐名）

有木有觉得很牛气？

榨菜起源于涪陵。

早在清朝光绪二十四年间的

《涪州志》上就有记载

因其“嫩、脆、鲜、香”

而让人食过不忘

而且对一个纯正的中国胃来说

早餐一碗白粥配一碟榨菜

那一天的幸福感就圆满啦！

今天小编要推荐的就是这款涪陵榨菜

就是重庆当地人也爱吃的一款哦

作为中国地理标志证明商标

涪陵榨菜的最重要的原材料就是

由涪陵区特殊土壤

和气候条件种植出的青菜头

而且一定要选择新鲜的青菜头

否则就失去了那种滋味

涪陵青菜头色绿青

皮薄而粗纤维少，肉质脆嫩

是最适合做榨菜的一种青菜头了

每年春分时节，漫山遍野成熟的青菜头

给涪陵大地披上绿油油的外衣

人们将收获的青菜头

晾在山野间自然风干脱水

然后制成清脆可口的榨菜

涪陵榨菜除了原料新鲜之外

独特的腌制技巧才是不外传的秘密

能生产出来要经过多重繁琐的工序

可不能小看了它

一包合格的涪陵榨菜

需要经过三洗三榨的工序

有生活经验的人都知道

刚采摘的青菜头

味苦涩并不为大多数人接受

但经过三洗三榨后

再装坛密封发酵后

几乎是奇迹般的让榨菜变得爽口清脆

而且还带有特殊的酸爽味道

这才是最正宗的涪陵榨菜

除了平时配泡饭

涪陵榨菜的吃法还有哪些？

榨菜肉丝

榨菜肉丝的做法很简单

将榨菜切丝与肉丝翻炒

是一道常见家常的下饭菜

榨菜炒蛋

你没听过吗？

鸡蛋本来就是万能食材

没想过鸡蛋搭配涪陵榨菜

也是一道绝妙的滋味吧？

将切成碎粒的榨菜拌入打匀的鸡蛋中

在锅中翻炒后放入葱花

一盘鲜美可口的榨菜炒蛋就玩成啦

榨菜汤

涪陵榨菜是青菜头经过

压榨发酵而成，自带鲜香

所以煮汤的时候加入榨菜也有提鲜的作用

像榨菜粉丝汤，榨菜豆腐汤

榨菜香菇汤、榨菜肉丝汤等等等等

都是很美味的

一包小小的榨菜

只要你脑洞够大

就能将它吃出满汉全席的质感

尤其是在月底吃土的时候

或是在饭菜寡淡的时候

就该榨菜来发挥作用啦

所以还不快来屯上几袋涪陵榨菜？

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