来盘街边炒粉条
超长版寒假结束，神兽终于回笼。
老母亲也重新开始了一日数次接送和准点做饭，就这么，静静地度过了第一周。
原想着，在两个月的混乱作息之后，让神兽早起会是件很困难的事？
No~他竟然有2次比我早得起。
原想着，规律做饭之后，会不会更有热情晒美食？No~时间碎成渣，并没有花心思做饭，简单粗暴，果腹即可。
蔬果昔、杂粮粥配榨菜、芝麻酱拌面条，就是人间美味。
混日子混了一周，到了周末时间比较充足，好好地做了个炒粉条。准确地说，是好好地拍了一次炒粉条的过程。???
豆笋牛肝菌杂蔬炒粉条
庄青山老师曾说，一道菜的菜名是很重要的，一般来说，越长的菜名，越显得高档。于是我给上面这道街边炒粉条取了这个菜名，还挺长的，有没有瞬间高大上？
这个炒粉条，是由两个单独的炒菜组合而成的。
也就是说，它其实可以是3道菜。
食材：
豆笋，牛肝菌，芹菜香菜，番茄，圆包菜，红薯粉条。
调料：有机豆瓣酱，盐，生抽。
预处理：
豆笋、牛肝菌浸泡；圆包菜切碎，番茄切丁；
红薯粉条煮软、过凉水备用。
做法：
先做个豆笋牛肝菌小炒
1、豆笋浸泡3-4小时，切段；牛肝菌泡发，切小块。
2、芹菜、香菜切末，有机豆瓣酱用少许水化开。
3、锅里刷层薄油，牛肝菌炒香，倒入豆笋翻炒，加入豆瓣酱水，浓浓的香气四溢，倒入芹菜香菜末，翻炒均匀，盛出。
当当当当~
豆笋牛肝菌小炒出炉，浓郁鲜香，有机豆瓣酱跟牛肝菌真的是太搭了，同时，浸泡了足够长时间的豆笋，嫩滑爽口，一不小心会吃出罪恶感。
如此浓郁的组合，芹菜香菜就显得很重要了，它们带来一缕清爽，香浓而不腻。
接着做个圆白菜炒番茄
番茄微酸，圆白菜清甜。
如果要取一个菜名，我觉得，“酸酸甜甜就是你”，还挺合适的。
PS：序号接着上面的步骤哈。
4、圆包菜切碎，番茄切小丁，把第3步的小炒盛出后，趁着锅还热着，倒入包菜，翻炒几下，歇会，直到闻到一点点焦香（并没有真的焦）。
5、继续翻炒几下，倒入番茄丁，加盐，至番茄出水变软，勾芡即可，此时不需要盛出来，留在锅里就好。
这也可以是一道独立的炒菜。
最后，把大家组装一下
6、将煮好并过凉水的红薯粉条倒入锅中，可以用铲子把粉条切段，方便炒匀。
7、倒入豆笋牛肝菌，加生抽调味，全部翻炒均匀，就做好了。
别看锅里的内容很乱，盛出来还挺好看的。
手残的我剪了个视频：
小贴士：
1、薯粉条不要煮得太软，刚好开始透明就足够了，久煮太软绵，口感会不够Q弹。
2、全程只需要在最开始做豆笋牛肝菌时用少量油润锅底即可，后面不需要再用到油。低脂更健康哦。
3、豆笋牛肝菌是香浓型的，单吃容易腻，用番茄圆白菜的清甜酸爽来调和，恰到好处。
4、豆瓣酱在这里很重要，点睛之笔，但是不要贪多，多了就是暗黑料理。
5、步骤看起来颇多，其实都很快手，家常配饭或者带便当，都是非常好的配菜。
6、换一下其他蔬食，就可以做出N个不同的菜式，举一反N。
???
上述用到的食材，除了蔬菜类，其他在星星小卖部可以找到：
分别点开大图，以便扫码哦
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我是小王纸茫茫人海，感恩遇见！
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