李子柒视频中的紫色土豆具有如此好的营

李子柒的诗情画意的充满着视频显示了中国的田园风光，李子柒不仅吸引了中国网友，而且向世界迈进，这让外国人对中国传统饮食文化有了新的认识。

最令人钦佩的是，一个女孩把土豆丝切碎，刀子上下起伏，土豆的厚度是一样的，土豆丝薄而均匀，即使是连的专业厨师也觉得自己比不上对方。

视频里有一种紫色的土豆，我相信很多人在看了视频后就知道了，紫色马铃薯是普通马铃薯的一个变种，他不是转基因产品，而是纯天然产品，他是普通马铃薯和新产品马铃薯的杂交种。

平时，我们常见的紫色食物有紫甘蓝、紫色山药、紫色胡萝卜、紫色苋菜紫薯等，，但凡紫色蔬菜都有一个共同点，那就是他们都含有一种叫做花青素的物质，紫色是因为他们富含花青素，“花青素”具有很强的抗氧化剂。

我们都知道茄子和山药切片后会变色，这都是因为氧化作用，人类皮肤的老化、起皱、干燥和硬化都是由于氧化作用，因此花青素可以保护身体免受自由基和有毒物质的伤害，提高皮肤的光滑度。

他可以改善视力，抗癌，减肥，美容等。

这么有营养东西，为什么我们很少在超市出售，主要原因是紫薯对种植要求较高，很多人认为这种食物颜色鲜艳，误以为是转基因食品，因此没有市场，越来越少的人在发展他，不过，这种紫薯的价格远高于普通，虽然营养丰富，口味粉糯，但菜比普通土豆差，所以菜里不用紫薯。

紫薯的蛋白质和碳水化合物含量高于普通和黑又亮，他们比普通土豆好吃，没有淀粉感，味道鲜美。

温馨提示

（平时家里不要吃发芽发霉的土豆）

本文属于个人原创，图片部分来自李子柒视频；欢迎阅读，跟随我分享更多知识。