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丹麦苹果猪排

原料：苹果2个，培根g，猪排两块，鸡蛋一个，面粉g，蒜头5瓣，洋葱半个，苹果酒ml，百里香，盐，现磨黑胡椒

1.苹果去皮，切小块

2.将一半的培根切成薄片，另一半切成厚块

3.猪排去皮，外侧的肥肉上切几个口子，并将猪排敲打一下

4.猪排表面均匀地撒上盐和胡椒后，再裹上蛋液和面粉

5.锅热后倒入油，将蒜头，大块的培根下锅，小火翻炒

6.将红洋葱碎，百里香，苹果块放入锅中，加入盐

7.倒入苹果酒，中火炖煮约10分钟

8.放入新鲜苹果块，翻炒两下之后关火

9.培根薄片炒到焦脆后出锅

10.猪排下锅，两面各煎约三分钟至表面焦黄后即可

11.孢子甘蓝叶和蒜片，一点盐一起翻炒几下，出锅待用

12.将甘蓝叶，炖煮苹果，猪排一起摆盘，浇上酱汁，洒上培根碎装饰

酱汁

酱汁原料：西芹2根，胡萝卜2根，猪蹄1个，红葱头2个，蒜头2瓣，清鸡汤1升，百里香一小把，欧芹一小把

13.西芹，胡萝卜切段，红葱头去皮

14.锅内倒入油，放入猪蹄煎到每一面都焦黄

15.倒入西芹，胡萝卜，红葱头，蒜头及百里香翻炒

16.倒入约一升清鸡汤，放入欧芹，盖上锅盖后小火炖煮六到八小时

17.过滤出汤汁后大火煮到粘稠即可

Tips：

煮好的酱汁中没有盐，但是味道非常浓厚，如需加盐的话一定不要加太多。酱汁可以用来搭配其他的猪肉牛肉类菜式