关注身旁农产品卷心菜之简介
卷心菜：
又名结球甘蓝、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
生长季节：
春播期在6月中旬－7月中旬，秋季采收。秋播期在十月下旬到十一月上旬，翌年四月采收。
品种：
卷心菜依叶球形状和成熟期的早晚，可分为三个基本生态型：
：叶球顶部尖，近似心脏形，多为早熟和早中熟品种，定植到叶球成熟需50——70天。代表品种有鸡心甘蓝、牛心甘蓝等。
：叶球圆球形，多为早熟和早中熟品种，从定植到收获需50——70天，外叶较少，叶球紧实。
：叶球扁圆形，多为中限或晚熟品种，从定植到收获需70——天。代表品种有黑叶小平头、黄苗、张家口茴子白等。
：20世纪50年代以后，日本及欧美一些国家广泛使用甘蓝杂交种。70年代以来，中国甘蓝杂种优势育种迅速发展，许多城郊一代杂种种植面积已占甘蓝总栽培面积的40——90%。
营养价值：
卷心菜的水份含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。用卷心菜做的酸泡菜除含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花一样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。另外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的医治作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可促进食欲，增进消化，预防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食品。
卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少许致甲状腺肿的物资，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体产生代偿应，就使甲状腺变大，构成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。
优良卷心菜相当坚固结实，放在手上很有份量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包得有一些疏松，要选择水灵且柔软的那种。
虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点，可以很容易发觉，应避免食用上述任何严重破坏的卷心菜。
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