霍爷的菜市场教学厨艺菜鸟怎么逛传说中北京

沈一点北京

一个有趣的城市美食测评师

“北京最好的菜市场,你可以在这里买到全世界”

“左手爱马仕，右手大肘子”

大家前段时间有没有被三源里菜市场刷屏~~传说中三源里菜市场因为地处使馆区，外国顾客较多，所以有很多售卖西餐原料的店铺，普通的鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜在质量和品相上也相对较好，品种也比较多，大家在这里买到一些平时不多见的食材、调料、水果蔬菜、酒水等等

上周末早晨，我们跟着吃得一口好美食的霍爷的步伐，来到了这个江湖盛传已久的菜市场——三源里菜市场

霍权，江湖人称霍权，北京西城人，喜欢美食、以及和美食有关的一切美好事物，创立了美食NGO组织“盛宴雅集”，擅长发现美食与人之间的美好关系

作为一个周末会睡到中午、买菜只会进超市的菜市场小白，我对这次行程充满了期待，上周末天气很好，起了个前所未有的大早，8点半到达了三源里菜市场，霍爷早就等在了菜市场门口，抱歉+心疼ing

“外面这么冷，霍爷您怎么不进去等呢？”

“我怕我进去等会忍不住先逛一圈，待会儿带你们进去就没有热情了”

也是real可爱，我们和霍爷汇合后，一个开心的周末早晨，就这么开始啦

↓↓↓

先来说说菜市场吧，正如前段时间刷屏的文章里形容的一样，各种平淡之中见功力，以蔬菜和水果为例↓

☆菜市场刚进门口处就是水果摊位了，水果的品相和新鲜度都让人有一种想立马拍照发朋友圈的冲动，除了应季的水果，这里的水果摊上还有很多是从南方和国外空运来的稀奇品种，虽然价格并不便宜，但据说味道都非常不错

☆同样让人想拍照发盆友圈的，蔬菜区绝对不亚于水果区↓

各种北方不常见的南方蔬菜，丝瓜尖、豌豆尖、荠菜、草头、马兰头、红菜苔……西餐的蔬菜更是丰富，洋蓟、孢子甘蓝、芝麻菜、龙豆、紫生菜、秋葵……你能叫得上名字的，基本上都能买到，老板们站在一堆蔬菜的正中央，被五颜六色的蔬菜包围着，实在是让人羡慕

配料盆栽么么哒↑

关于三源里菜市场，已经有很多美食大V做过详细的攻略和推荐，所以重复的攻略我们就不做啦，不管你是否热爱美食、厨艺高低、喜欢还是不喜欢逛菜市，此时此刻，让我们一起回到今天的主题吧——从霍爷的三源里菜市场推荐里，感受一下逛菜市场的生活乐趣↓

☆—地道而齐全的潮汕食材

这是霍爷推荐的第一个摊位，“北京卖潮汕食材的地方不多，这里的潮汕食材相对比较全”，遗憾的是，这个摊位的老板不在，我们和临时帮看摊位的同志聊了几句，我们想切身感受一下潮汕食材，买了一份手工鱼皮饺，以前不怎么吃潮汕食物的我表示，接触和尝试新的食材，幸福感会增强诶↓

☆—来自日本、韩国、台湾的各种调料、副食

我们逛到这里的时候，店老板不在，霍爷带着我们直接进去参观里面的各种日、韩、台湾调料，“店里没有人，我们进去方便吗？”“不用担心，这老板心大着呢”，霍爷说

各种日本挂面↓

各种韩国方便面↓

这里真心是一个丰富的调料、副食小世界嗷~~大家都逛得hin认真

老板回来的时候，双方简单了打了个招呼，霍爷和菜市场的老板们，像是不知道认识了多久的老邻居，大家很习惯彼此，没有陌生感，也不过分热情，这感觉让我想起了童年，连吃饭都要相互串门的旧时光

一圈逛下来，霍爷从这里带了一瓶台湾牛头牌沙茶酱，“想吃沙茶羊肉了”↓

☆—客家东南亚特色美食

霍爷把我们带到这家店门口，他说这里有地道的东南亚特色美食，店老板很热情，给我们介绍了店里的各种东南亚特色美食，还告诉我们，她的家乡很美

这是店里的冬阴功汤料、薏米甜汤汤料……用透明的袋子装着，可以看到里面的食材都很新鲜，我们买了一包搭配好的薏米甜汤汤料包，25块钱，老板（在店的老板说这是她嫂子的店）教我们怎么煮，走的时候，几番叮咛我们，里面的东西一定要切成丁，那种感觉真棒

霍爷说，逛菜市场，很多时候乐趣就在于和这些店家的交流，“他们对于自己售卖的食材有丰富的经验，比起你列个清单去买需要的食材，漫无目的的逛一圈，和摊主们交流交流菜的做法，会更有意思一些”

回家煮了一下，看图，有没有很美，其次，真的很甜很好喝~~其实有时候，好的生活，就差那么一两个步骤——1、去菜市场买回食材；2、自己动手做，亲测了，这一定是比瓶装饮料好喝的

☆—牛肉么么哒

正如霍爷所说，漫无目的的去逛一圈，在逛的过程中，和老板去交流，每一种食材的做法，会更有收获一些，所以在牛肉摊上，霍爷一边和老板聊天，一边带着我们，以人为例子，认识了牛的各个部位，十分有趣

顺便说一句，这里的牛肉很新鲜，我们买了一些牛腩，回家和半个萝卜一块儿清炖了一下，喝一碗汤，舒服得很呐

☆—新鲜的猪肉

“我喜欢来这里买猪肉”，霍爷说他喜欢来这个摊点买猪肉

“好久没看到你来啦”，霍爷似乎有一段时间没来买猪肉了

“我最近吃素”……霍爷说完自己都笑了，笑完接着买了两个猪蹄儿、两片儿猪颈肉，“最近从东北带回来一些黄豆，买点猪蹄儿回去做黄豆猪手”

☆Bob’s酒窖

逛了大概1个小时左右，从菜市场出来，霍爷在门口思索了几秒，告诉我们，“这附近还有一个地方，那里有许多很棒的清酒、红酒、威士忌……”于是wuli小同事又屁颠屁颠儿跟着霍爷过了马路，来到了菜市场斜对面的Bob’s酒窖

据说这里的酒类非常齐全，各种各样的日本清酒↓

各种啤酒↓

各种洋酒↓

还有最近很流行的失身酒↓

如果没记错的话，北方的盆友们似乎管这种喝时无感、后劲儿感人的酒叫“闷倒驴”哈，爱酒的朋友，如果去逛三源里菜市场，可以去这里瞧一瞧哦，也许能在这里买到你喝完了还没补货的酒~~

从酒窖出来，我们和霍爷一起去附近一个咖啡馆吃了早餐，咖啡馆的木桌上，摆着深土色的陶罐，陶罐里插着新鲜的小雏菊……啊，真是一个开心的周日早晨啊

不过，这个简单的周日早晨，却让人收获颇丰——比起朋友圈鸡汤里说的，“和优秀的人在一起变得更优秀”，我觉得和有趣的人在一起是一件更棒的事，和霍爷一起逛了一早晨的菜市场，让我体味到了久违的关于平淡生活的幸福感

有趣的人能轻而易举的发现平淡生活的美，他会教给你获取幸福的方式，就像聊天的时候霍爷表达的那样——你朋友圈晒的日料、西餐、咖啡，这些你想要纪念的美好事物，其实不过是你漫长生活里稍纵即逝的精彩片段，不是你生活的核心，真正的生活，是你回到家后，认真做的一碗饭、认真煮的一碗面，是你周末想早起去逛的菜市场……想要让自己的生活变得美好，不过是好好照顾自己，认真跟自己相处罢了，换言之，如果你照顾自己是为了获得内心的幸福，而非过成别人眼中美好的样子，那你的生活自然就美好了

所以与其说这是一次菜市场教学，还不如说，这是一次#霍爷的生活态度教学#

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