蔬菜中神奇的补钙之王——羽衣甘蓝

——羽衣甘蓝里的营养大军——

每克羽衣甘蓝含钙量与牛奶差不多，但吸收率比牛奶高。

每克羽衣甘蓝叶只有30卡的热量，并且没有胆固醇。这些呈绿色的叶子含有非常好的可溶的和不可溶的膳食纤维，帮助控制低密度脂蛋白胆固醇（LDLcholesterol）水平，并且保护机体免受痔疮，便秘以及结肠癌等疾病的侵袭。

羽衣甘蓝富含强效抗癌特性的植物营养素,如2-吲哚-甲烷(DIM)和萝卜硫素（sulforaphane）已经被证实对前列腺癌，乳腺癌，宫颈癌，结肠癌，卵巢癌有好处。

2-吲哚-甲烷（Di-indolyl-methane）也被发现是有效的免疫调节剂，抗细菌和抗病毒的特性是通过增强γ-干扰素的受体和产生来发挥作用。

它的叶片是叶酸极好的来源，可以提供微克或推荐日摄取量(RDA)的41.5%。叶酸对DNA合成很重要，当在围孕期给予叶酸能防止婴儿神经管缺陷。

新鲜的羽衣甘蓝富含维生素C。每克能提供推荐日摄取量的59%。维生素C是一种强大的天然抗氧化剂，能提供对自由基损伤和流感样病毒感染的保护。

每克羽衣甘蓝含推荐日摄取量的％，和黄酮类多酚抗氧化剂（如叶黄素，胡萝卜素，玉米黄素，隐黄素等）的一个很好来源。科学发现这些化合物具有抗氧化性能。维生素A对于保持黏膜和皮肤的健康是必需的，对视力也是必不可少的。多吃含有丰富黄酮类物质的天然水果有助于防止肺癌和口腔癌。

此叶类蔬菜中含有惊人的高浓度维生素K，每片叶能提供推荐日摄取量的％。通过促进骨骼中成骨细胞的活性，维生素K有潜在的增加骨量的作用。通过抑制大脑中神经元的损伤，它对阿尔茨海默氏病患者也产生有益效果。

羽衣甘蓝富含丰富的复合维生素B，矿物质，如烟酸（维生素B3），泛酸（维生素B5），吡哆醇（维生素B6）和核黄素（维生素B2）.

叶和茎里有非常好的矿物质元素，像铁，钙，铜，锰，硒和锌。

补钙蔬果昔

食材：羽衣甘蓝、生菜、坚果、苹果、香蕉、红枣等

调味：柠檬皮、黑糖、椰粉等

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