农业大讲堂第六节甘蓝露地生产技术
一、产地条件
（一）土壤条件：土层深厚，有机质含量高，保肥保水能力强的壤土或沙壤土。
（二）前茬：避免与十字花科蔬菜连作。
二、育苗
（一）品种选择：早春甘蓝选择优质、抗逆性强、耐寒、商品性好的早熟品种；夏秋甘蓝选择抗病性强、耐热的中晚熟品种；秋甘蓝选择优质、高产、耐储运的中晚熟品种。
（二）种子处理：用55℃温水浸种15分钟，并不断搅拌，自然冷却浸种2～4小时，将浸好的种子捞出洗净后,沥干水分，用湿布包好,放在22～24℃条件下催芽，注意保持湿度，待80％种子出芽后可播种。
（三）育苗播种
育苗方式：根据栽培季节和方式，可在阳畦、塑料拱棚、温室、露地育苗。露地育苗要有防雨、防虫、遮阳设施。
育苗时间：根据当地气候条件和品种特性,选择适宜播期。早春甘蓝多在2月下旬至3月上旬育苗,夏甘蓝4月上中旬播种，秋甘蓝6月下旬至7月上旬育苗。
用种量：每亩用种量50克左右。
营养土配置：选用近三年未种过十字花科蔬菜无病虫源的田土、腐熟农家肥、复合肥等。配方可采用田土2份、腐熟有机肥1份，每立方米床土加入复合肥1公斤左右，充分搅拌混匀。
苗床的制作：苗床宽1～1.5米,长5～6米。搂平踏实，将配好的营养土铺入苗床，厚度10～12厘米。
苗床土消毒：可用50％的天T杀菌剂倍液分层喷洒于细土上，拌匀后铺入苗床；或者用50％的多菌灵可湿性粉剂与50％的福美双可湿性粉剂按1:1混合，15～30公斤细土加入8～10克药，播种时2/3铺于床面，其余1/3覆盖在种子上。
播种方法：浇足底水，水渗后覆一层细土(或药土)，将催过芽的种子均匀撒播于床面，覆土0.6～0.8厘米。露地夏、秋季育苗也可用干子播种。
苗期管理：苗期水分不宜过大，当幼苗2叶1心时分苗，按10厘米株行距在分苗床上开沟，坐水栽苗或直接分苗于10厘米×10厘米的营养钵内，分苗后不旱不浇水,浇水宜浇小水或喷水；分苗后缓苗前白天20～25℃，夜间10℃以上，缓苗后及时降温，白天15～20℃，夜间5℃以上，当幼苗茎粗达0.5厘米以上时，应尽量保持温度在15℃以上以免通过春化阶段，出现未熟抽薹现象，定植前5～7天对苗子要进行低温锻炼，使之适应外界条件。
壮苗标准：植株健壮，株高12厘米，茎粗0.5厘米以上，6～7片叶，叶片肥厚蜡粉多，根系发达，无病虫害。
三、定植
（一）定植时间：春甘蓝4月中旬定植，夏甘蓝5月中旬定植，秋甘蓝7月下旬至8月上旬。
（二）整地、施肥：露地栽培采用平畦。有机肥与无机肥相结合，每亩施优质有机肥～0公斤、尿素9公斤，过磷酸钙40公斤，硫酸钾8公斤。
（三）定植方法：按行株距要求开沟，坐水栽苗，或培土后立即浇水。地膜覆盖的挖穴坐水栽苗则结合浇定植水，用磷酸二氢钾倍液加保得生物液肥倍液灌根，促生根、保苗、苗匀苗壮。
（四）定植密度：每亩早熟品种～株，株行距33～40厘米；中熟品种～株，株行距50～60厘米×40～50厘米；晚熟品种～株，株行距60厘米×50～60厘米。
（五）定植后管理
缓苗期：定植后4～5天浇缓苗水，随后结合中耕培土1～2次。
莲座期：通过控制浇水蹲苗，早熟品种6～8天，中晚熟品种10～15天，结束蹲苗后，结合浇水，每亩追施尿素11公斤。
结球期：保持土壤湿润，结合浇水每亩追施尿素6公斤，硫酸钾4公斤。结球后期控制浇水次数和水量，以免裂球。
四、病虫害防治
（一）物理防治：可采用黄板诱杀蚜虫，利用频振式杀虫灯诱杀斜纹夜蛾和甜菜夜蛾等鳞翅目害虫。
（二）生物防治：可用生物源农药Bt乳剂～倍液或青虫菌～倍液喷雾杀灭菜青虫、小菜蛾等害虫；保护天敌，创造有利于天敌生存的环境条件，释放天敌，如捕食螨、寄生蜂等；还可以利用性诱剂诱杀害虫。
（三）化学防治
1.主要病害
霜霉病：发病初期，用金雷～倍液、或阿米西达1倍液、或杀毒矾～倍液，或克露～倍液、或普力克～倍液喷雾。
软腐病：发病初期可用敌克松原粉加水倍灌根，或用农用链霉素毫克/升浓度的药液灌根。后期药剂可选用77％可杀得可湿粉0倍液，或50％福美双可湿粉倍液喷雾。
黑腐病：发病初期可选用72％的农用链霉素可溶性粉剂倍液、或新植霉素倍液、或47％加瑞农可湿性粉剂倍液，或14％的络氨铜水剂倍液喷雾。
炭疽病：发病初期可用世高或施保克或炭特灵～倍液、或阿米西达1倍液喷雾。
2.主要虫害
蚜虫：可选用50％抗蚜威0～倍液、或10％吡虫啉1倍液、或25％阿克泰～0倍液、或40.7％乐斯本乳油～倍液、或2.5％天王星乳油0～倍液喷雾。
菜青虫：卵孵化盛期选用BT可湿性粉剂倍液，或5％的抑太保乳油2倍液喷雾。
小菜蛾：发病初期可用灭幼脲一号及三号制剂～倍液、或抑太保0倍液、或虫螨克(阿维菌素制剂)倍液、或4.5％高效顺反氯氰菊酯乳油倍液喷雾，在发生初期进行，喷到叶背面或新叶上。
甜菜夜蛾：在幼虫3龄前用5％的抑太保乳油2～倍液。
五、采收包装与储运
（一）采收
根据甘蓝的生长情况和市场需求，在叶球大小定型，紧实度达到八成时即可采收，同时摘除黄叶或有病虫斑的叶片，然后按照甘蓝球的大小修整分级上市。若远距离运输的可以在修整的同时喷洒倍液的高脂膜防止叶片失水萎蔫起保鲜作用。
（二）包装与标志
用于产品包装的容器工具如塑料箱、塑料袋、纸箱、筐篓等应整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、无虫蛀、无腐烂霉变破坏。产品经整修按规格分类分别包装，同一包装内产品应摆放整齐紧密。
（三）储运
甘蓝储运时应按品种、规格分别储运，环境必须清洁卫生并按产品生理特性，选择合适的储存技术方法，温度保持在0.6～1.0℃，空气相对湿度保持在90％，储存堆码应保证气流均匀流通。运输程序根据季节做预冷或保温处理，运输工具应清洁、干燥，有防雨雪设施，严禁与有毒有害腐蚀有异味的物品混装混运。
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