如何成为一名蔬食者来自蔬食料理女神Da

?前些天我们报道了DaphneCheng，??3年创造道菜，27岁的她靠做私房菜成为纽约最红素食厨师！她将陌生人聚在一起，这些食客进门时还是陌生人，离开时已成为朋友。

不仅会做菜，对如何转变为蔬食者她也有特别的建议哦！来，听听她是怎么说的。

虽然最初我开始不吃肉是为了减肥，但最终为了健康我选择了蔬食。坎贝尔博士的《救命饮食》鼓舞了我。这本书讲述了植物性饮食习惯如何能够减少患心脏疾病、糖尿病和癌症的风险。

“多吃蔬菜”可能正是父母给过你的最好建议。值得庆幸的是，各种蔬菜自身都蕴含丰富的味道、颜色和口感。因此你可以去探索无穷无尽的新菜式和美味料理。

作为一名主厨，我专注于呈现蔬菜、水果、谷物、坚果和种子的美与精髓。我用它们创造出充满乐趣、令人赏心悦目、又让人欲罢不能的料理，这不仅仅是一道道沙拉。我将引领你开始一种会使你时刻感觉最好且气色最佳的生活方式。

成功小贴士

1.富有冒险精神

世界上有上千种不同的水果和蔬菜，游戏般地去把它们都尝个遍吧！探索当地的农贸市场和专业/民族食品商店。不要害怕你从来没见过或烹饪过的东西，谷歌是你的朋友或者你也可以通过我的个人网站来问我。现在正是尝试新东西的时候，因为你可以找到新的心头好并加入你的食谱。

2.同你的食物游戏！

混合不同的口感和味道来保持食物的趣味性。人们说“多样化是生活的调味品”是有原因的，在一道菜里使用对比强烈的口感可以提升菜品；添加新鲜的香草料来调味，可以为你烹饪的菜肴提鲜。尝试用不同的比例来调和平衡香、甜、酸、苦和鲜味，这样无限的可能性，使你永远不会觉得黔驴技穷。

3.不要直接采用肉类替代品

市面上有许多仿肉产品，其中有些是相当不错的，但是这会剥夺了你探索和发现肉类及其仿造产品之外的世界。如果这些肉类替代品可以帮助你完成过渡，请尽管享用！我个人最喜欢的是Gardein和BeyondMeat这两个品牌的产品。

用金色的甜菜代替刺身，是不是很有趣？

4.把注意力放在你可以享受而非不能享用的食物上

这都关乎积极正面的心态。要避免去想：“哦，不，我再也不能吃这个了，我错过了这么多美味。”相反地，去想想无比充盈的植物王国，想想一大盘让你心满意足的蔬菜和谷物。当您摄入富含纤维的食物时，您将自动不再有想吃其他不太健康的食物的胃口和欲望。

-外出就餐的小贴士-

1.厨师们越来越







































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