结球甘蓝是什么菜
结球甘蓝是甘蓝的变种
又名卷心菜、洋白菜
疙瘩白、包菜、圆白菜
大头菜、包心菜、莲花白等
起源于地中海沿岸
16世纪开始传入中国
食用功效
杀菌
新鲜的圆白菜含有丰富的
异硫氰酸丙酯衍生体
能够有效的杀死导致人体
白血病发生的异常细胞
有杀菌、消炎的作用
咽喉疼痛、外伤肿痛
胃痛、牙痛时
可以将圆白菜榨汁后
饮下或涂于患处
增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力
预防感冒
包菜中含有丰富的维生素C
维生素E以及β-胡萝卜素等
人体所需的元素
一份包菜的维生素含量要远远
比一份西红柿的含量要高出3倍
因此平常适量的食用是有利于
人体抗氧化作用和抗衰老
保青春的作用
防癌抗癌
甘蓝菜所含的植化素可以
作为重要的抗氧化剂和
抗炎相关慢性疾病的预防
包含癌症和冠状动脉疾病
其丰富的抗氧化成分
可增强体内酵素系统的解毒能力
中和毒素对DNA产生的伤害
也可预防癌细胞转移
在抗癌蔬菜中
圆白菜排在第5位
相当显赫
促进消化、改善血糖、血脂
多吃圆白菜，可增进食欲
促进消化预防便秘
甘蓝菜嫩芽可能改善
二型糖尿病的胰岛素阻抗
一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质
而足够的纤维摄取可以延缓
饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢
维持骨骼密度
维持骨骼密度除了足够钙质
维生素D之外，还需要多种营养素来
维持骨骼的新陈代谢
其中之一就是维生素K
维生素K是协助酵素合成与钙
结合蛋白的辅因子
与维持骨骼密度有关
每克的甘蓝菜富含
约-微克的维生素K9
摄取克即可达到一天的
足够摄取量，避免维生素K缺乏
改善胃溃疡
甘蓝菜富含甲硫丁氨酸
常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽
等绿色植物中
此成分可能帮助消化性溃疡的愈合
适用人群
一般人群均可食用
特别适合动脉硬化
胆结石症患者、肥胖患者
孕妇及有消化道溃疡食用
禁忌人群
皮肤瘙痒性疾病
眼部充血患者忌食
包心菜含有粗纤维量多
且质硬，故脾胃虚寒
泄泻以及小儿脾弱者不宜多食
腹腔和胸外科手术后
胃肠溃疡及其出血特别严重时
腹泻及肝病时不宜吃
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