中西结合料理餐饮轻食尚
蒜香辣味抱子甘蓝
用时：30分钟
这道菜中的抱子甘蓝被称为“绿糖果”，口感就和糖果一样甜入心间。
配料：
抱子甘蓝克，对半切开·植物油90毫升·大蒜4瓣，碾碎·红辣椒碎5克·盐适量
步骤：
1.取一口大锅，倒入水和适量盐烧开，放入抱子甘蓝焯水，约2分钟，直到变成绿色，之后沥干水分。
2.取一口大又深的煮锅，将45毫升油烧至冒烟。倒入一半蒜末和一半抱子甘蓝，大火，不要翻炒，约1分钟。倒入一半的辣椒碎，用盐调味，中火，偶尔翻炒，约3分钟，直到抱子甘蓝带金黄色并且变软。盛入大碗中。重复上述步骤将剩余的抱子甘蓝做熟，趁热享用。
蒸信州荞麦面配三文鱼浇银汁
准备时间：10分钟
制作时间：25分钟食材：三文鱼肉80克，信州荞麦面30克，青豆5克，胡萝卜片5克，蛋清30克调料：淡口酱油9毫升，姜汁3克，木鱼花汤50毫升做法1．把信州荞麦面捆好煮熟，切成.7至8厘米的段后放入碗中。2．青豆与胡萝卜片汆水后备用。3．将三文鱼放在荞麦面上，扫上蛋清后隔水蒸10分钟。4．把2放在3上，同时将调料放入锅中煮开成汁。5．最后把汁淋在三文鱼上即可。烹饪心得因为还要蒸制，所以在煮荞麦面的时候不要煮得过久，以免面条过软，影响口感。创意如春花般美丽的菜肴，无论口味还是造型都清新自然，主食也可以不呆板。茄子香梨奶酪沙拉
用时：30分钟
配料：
核桃50克·克重的茄子1个，去皮切成0.6厘米厚的片·特级初榨橄榄油适量·盐和胡椒粉适量·无盐黄油10克·Bosc梨2个，去皮去核切成0.6厘米厚的片·Cognac或其他白兰地酒15毫升·蒜瓣1个，切碎·红葡萄酒醋20毫升·切碎的西芹20克·切碎的香葱5克·蜂蜜15毫升·刨细丝的PecorinoToscano奶酪适量
步骤：
1.烤箱摄氏度预热。在一个饼盘里，把核桃烤5分钟，直到稍变焦。放凉后切粗块。
2.点上烤炉或预热烤盘。给茄子片刷上橄榄油，用盐和胡椒粉调味。用高火烤茄子，每面烤2分钟，直到稍变焦变软。
3.在一个大锅里融化黄油。放进梨片用中火煎3分钟，翻动，直到刚开始变软。放进Cognac白兰地酒，搅拌梨片使其都裹上。把锅从火上取下来。
4.在一个小碗里，把45毫升油和蒜、醋、10克西芹以及2克香葱搅拌均匀。给调味汁用盐和胡椒粉调味。
5.把茄子片放在一张盘子里，洒上调味汁。把梨片放在茄子片上，洒上蜂蜜。撒上核桃、奶酪和剩下的10克西芹以及3克香葱，上桌即可。
黑陶鲜笋，青豆焖饭
准备时间：5分钟
制作时间：5小时食材：鲜笋片克，青豆15克，昆布30克，大米克调料：木鱼花汤90毫升做法1．将大米淘洗5遍，然后用水浸泡4小时备用。2．把鲜笋片与青豆汆水后控干，备用。3．把大米控干水分后放入黑陶锅，再放入事先煮好的鲜笋和青豆。4．将昆布与木鱼花汤倒入锅中，以大火煮开。5．将火调小煮10分钟，再关火焖10分钟即可。特点可以在米中加入一些打碎的腐竹一起烹煮，能增加米饭的香味。创意体现山野间的味道，朴素、真实是这道菜的创作灵感。加上制作简单方便，在家中将季节的食材制作成充满温暖的滋味不是一件难事。笋的鲜美渗入米饭中，不需要菜肴相配，只这样一碗已经很让人满足。香葱薄荷豌豆沙拉
用时：30分钟
配料：
冻豌豆克·特级初榨橄榄油20毫升·中等大小的春葱3根（只要葱白），切成0.6厘米厚的片·盐适量·无盐奶油45毫升·豆苗或豆瓣菜克·新鲜薄荷叶50克·黑胡椒粉适量
步骤：
1.把一大锅盐水烧开，豌豆放里面煮大约3分钟至刚变软，捞出后把水倒出。
2.在同一个锅里，加热橄榄油，放进葱片和一点盐，盖上盖用低火焖5分钟，不时翻动下，直到葱变软。倒进豌豆，盖上盖继续焖1分钟，直到豌豆变熟。分次放进奶油，每次15毫升。把锅从火上取下来，把豆苗放进去，直到豆苗变蔫。拌进薄荷叶，用盐和胡椒粉调味就能上桌了。
健康谷物沙拉
用时：30分钟
这款沙拉中的谷物可以用任何淀粉食物代替，比如面包或意面。Farro是一种意大利特有的拥有坚果香味的谷物。
配料：
橄榄油约90毫升·黄色洋葱1个，一分四瓣·小胡萝卜1个，切两半·芹菜茎1个，切碎·Farro谷物克·清水毫升·精盐、胡椒粉适量·红葡萄醋45毫升·红色洋葱半个，切薄片·小黄瓜1个，纵向切两半去籽后再横向切薄片·葡萄小番茄克，切半·紫苏碎60克
步骤：
1.大锅中加热30毫升橄榄油，加入黄洋葱、胡萝卜和芹菜碎，加盖以中小火焖约5分钟到蔬菜基本变软，将谷物下入后，充分翻炒让每粒都裹上橄榄油；随后倒入清水煮到沸腾，再转成小火慢慢炖约10分钟，到谷物变软后调入适量盐，再次盖好小火熬煮10分钟或更长时间，让谷物彻底熟透。锅中谷物取出沥干，去掉洋葱、胡萝卜和芹菜。室温静置。
2.大碗中将剩下的橄榄油和葡萄醋混合，加入盐和胡椒粉调味；随后将谷物、红洋葱、黄瓜、番茄和紫苏一同放入，再次加盐和胡椒粉调味就可。
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