麻烦给我上个水果餐，对了，要跟河粉喔

一般情况下，我们看到水果出现在菜式中都是边缘化的伴碟角色蔬果。不过在“食在广东”（）的小编眼中，这被冷落多时的“千里马”总算遇上伯乐，摇身一变成“主角”。

白云山脚下的“盆满钵满”餐厅，一道“沙律果皇脆皮河粉”把这“主角”裹得严严实实，须得层层敲开。金灿灿的脆皮看着像春卷，咬开才知道是沙河粉，再往深处咬，沙河粉里竟藏着酸甜沙拉：清脆的苹果粒、红萝卜粒和青瓜粒，混着沙律酱。师傅的心思巧得很呀。白云万达广场的升级版绿茵阁则给蔬果和香草牵起红线来，将新鲜的芒果与薄荷叶打在一起，再加上新鲜的芒果粒，淋在紫甘蓝和生菜做成的沙律上，清甜酸爽的味道如同雨露均沾到每一片蔬菜，像是夏天与春天的微妙碰撞，每一口都是色彩斑斓。如果胃口小，可以来一个单人份的沙拉，这里贴心地推出小份量餐。

配上水果汁，即使是面包条，也有了妙趣感。此面包条唤作黄金条，经炕制后脆香由内而外。配上由新鲜百香果和青柠打成的果汁，入口酸甜，接着就是面包条浓郁的麦香酥脆。同样酸甜可口的，还有蓝莓山药奶昔，入口刹那，味蕾像是被惊醒一般，随即精力充沛。这杯饮品是用产自河南的铁棍淮山以及新鲜蓝莓打成，浓粉柔酸，不知不觉就喝到底。

文/广州日报记者曾繁莹图/广州日报记者王燕

编辑钟达文

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