蔬菜行业预警研报2017年度1月5月
卓创资讯年度1月-5月蔬菜行业研报主要涉及与民生息息相关的16种蔬菜产品，从专业角度以宏观与微观相结合的视角反映各产品的供需运行状况。其亮点在于，运用卓创资讯大量的一手数据，来分析行业内发生的热点以及政策导向，尝试从产品关联性入手，使比较无序、复杂的事件变得有条理、可感知、可追溯。卓创资讯蔬菜行业研究人员在大量的数据调研基础上，结合自身对于行业经验分析汇总完成年度1月-5月研报。既可为产业客户提供生产及经营的数据支撑，亦可为各大媒体捕捉热门话题提供优秀素材，同时也可为政府研究机构了解行业发展现状呈现产业运营现状。
年1-5月份卓创资讯监测的16种蔬菜品类价格行情中，目前价格较年初环比上涨的有5种，持平的1种，环比下跌的有10种，其中涨幅最明显的是白玉山药，高达81.25%，跌幅最明显的是结球绿甘蓝，高达85.71%。年1-5月份蔬菜行情整体显弱势，但较年同期蔬菜行情相比较，蔬菜同比涨跌的品类数量基本持平，同比6种品类下跌，7种品类上涨，2种品类持平。其中涨幅最明显的品种是生姜（带泥面姜），同比涨幅高达.57%，跌幅最明显的是大葱，同比下跌78.57%。
一、卓创资讯监测蔬菜品种分析
表1年1-5月卓创资讯监测产地蔬菜5种品类上涨统计
单位：元/斤
备注：白玉山药为年初的新产货源价格与目前库存货源价格比较；胡萝卜山东春季新货逐渐上市，价格监测为目前的新货与年初的冷库货源比较；洋葱（黄皮、紫皮）春季云南、四川等地上市供应，监测价格为年初的甘肃冷库货源与目前的新货比较；南瓜（蜜本南瓜）为年初的冷库货源与目前的广西新货比较。
年1-5月份卓创资讯监测的16个蔬菜品种中，有环比5品种价格上涨，仅有3品种同比环比均出现上涨态势。其中白玉山药环比上涨最为明显，环比涨幅高达81.25%，主要归功于新产货源供应基本结束，冷库货源逐渐开始出货，因存储成本费用的增加，加之今年冷库存储货源较去年略有减少，供应货源较少和货源转移导致山药价格上涨明显。在年1-5月监测的16种蔬菜品类中，10种蔬菜较年年初处于下跌趋势，其中结球甘蓝的价格下跌最为明显，部分产地出现滞销现象，并连续2个月产地价格低于0.2元/斤，跌幅85.71%。
表2年1-5月卓创资讯监测产地蔬菜10种品类下跌、1种持平统计
单位：元/斤
备注：蒜薹（白帽）价格监测为年初的冷库存货与目前的山东新货价格比较；白菜监测价格为年初的冷库货源与目前的陆地春白菜价格比较；大蒜新货刚开始少量上市，监测价格仍为冷库存货货源价格比较。
在年1-5月多数蔬菜价格下跌的主要原因：生产环节，由于年10月-年4月高价蔬菜的影响，年蔬菜种植环节相对积极，整体供应量偏大。存储环节，受到在年存储蔬菜、年上半年销售的高利润影响，以及存储环节从业者对年12月-年2月寒潮的预期偏高，存储积极性偏强，库存量较大，产生存储类蔬菜供应过剩的局面。同时年3-4月大棚蔬菜产新期与存储类蔬菜清库存时期重叠，导致蔬菜行情续演低迷的现象。
二、年下半年产区14大蔬菜品类行情预测及风险预估
表3年下半年产区蔬菜行情预测及风险评估
三、蔬菜行情预警政策建议
蔬菜行情大幅度变化时有发生，价格过高影响终端市场消费者菜篮子的保障问题，价格过低影响种植环节农民生活保障问题。卓创资讯蔬菜研究员通过对蔬菜行情的研究发现，蔬菜行情的大幅度波动，主要根源是在生产环节的种植不稳定因素导致，由于社会经济时期与市场经济时期的差异化，部分生产环节的菜农获取市场信息渠道相对闭塞、以及对信息处理不当，经常出现“行情好了一窝蜂的种，行情不好，大家都不种”的羊群效应现象。为稳定蔬菜生产环节的供应问题，特提出以下建议：
1.蔬菜目标价格保险机制推广实施，目前该制度在产区推广力度并不强，农户参保意识不到位，需要进一步加强推广机制，或者由蔬菜主产区的地方政府参保及蔬菜大型企业参保。
2．在蔬菜主产区鼓励投资建设深加工企业，近期甘蓝、大葱、蒜薹等产品在部分产地出现滞销的现象，由于供应量过大，市场产生“倒沟里”的情况，建议在蔬菜主产区建设蔬菜加工厂，解决蔬菜滞销的问题；并利用产业链的延伸，增加脱水蔬菜、蔬菜脆片的市场供应量，以保障农户的利益；同时建议蔬菜产地打造地域品牌优势，像“章丘大葱”这种地域品牌的出现，扩大知名度，吸引客源，提高价格抗风险能力；引导种植环节从业者差异化发展，鼓励地方朝着特色农业、特色蔬菜、差异化蔬菜等方向发展。
3.大灾防控保险体系，目前价格保险机制实施覆盖面不足，多数农户依旧“靠天吃饭”，一旦出现大的自然灾害，农户利益得不到保障，从而下一年的种植积极性将会减弱，价格会出现剧烈波动。建议在蔬菜主产区配套使用目标价格保险及大灾防控保险，同时保险公司对于涉农险种要加快处理步伐，保障农户对农业保险实施的向心力。
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