TCTRecipeKaleamp

MyfriendChefRobinKortalwaysemphasizes“EatLocal”–touseasmuchlocally-grownandlocally-sourcedfoodaspossible.Locallygrownfoodisbetterforyourhealth,betterfortheenvironmentanditsupportsyourlocalfoodproducers.Infact,Vancouverhasalwaysbeenatthevanguardofthelocalfoodmovement.

我的朋友厨师RobinKort一直很强调“食在本土”的概念–即尽可能地使用在本地生长或以本地为源头的食材。这样的食物不仅对您的健康益处多多，对我们的环境也大有好处，还能帮助到我们当地的食品供应商。事实上，温哥华始终是这一倡议行动中的先行者。

OneofthedishesChefRobinKortpreparedforusatourholidaypartydemonstratedtheuseoflocalproductsandingredients.

Robin厨师在节日派对中为我们准备的众多菜肴中的一道，就很好地体现了使用本地产物的理念。

KaleBCSmokedSalmonSaladServes6asasidedish

BC熏三文鱼甘蓝沙拉6份一道可做配菜

Ingredients：

1bunchKale1redpepper,diced8ozsmokedsalmon2earsfreshcorn1/2tspsmokedpaprikapinchcayennesalt1Tbslemon1Tbswalnutoil

原料：

1颗甘蓝1只红椒，切丁8盎司熏三文鱼两瓣新鲜玉米1/2茶匙烟熏红辣椒粉盐1茶匙辣椒粉1茶匙核桃油

Directions:

Boilthecornfor5minutesandthensliceitoffthecob(setaside).Destemthekale(removetheleaffromthehardstem).Steamthekaleuntilbrightgreen(2min).Runitundercoldwatertostopthebrowning.Sliceitintobitesizedpiecesandthentosstherestoftheingredientsincludingthecornintothekaleexceptthesalmon.Servethesaladandplacethesalmonontop.

步骤：

将玉米水煮5分钟后剥落（放置待用）。羽衣甘蓝去茎（从较硬的根茎上把叶子摘下），微蒸甘蓝至亮绿色（2分钟）。过一下冷水防止色泽泛沉。切成方便食用的大小，随后将其余包括玉米的食材倒入甘蓝叶中拌匀，注意不要放入三文鱼。沙拉装盘，最后将三文鱼置于顶部。

Bonappétit

祝您胃口大开

AngelaBi

AngelaBiisaninternationalcitizenwhohaslivedbothinShanghaiandVancouverCanada.She’sworkedinimmigrationforoveradecadeandhasexperiencedfirsthandthejoysoflivingoverseas.

AngelaBi是生活在中国上海及加拿大温哥华两地的世界公民。她从事专业移民行业已有十余载，并掌握着旅居海外的一手乐活体验。

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