甘蓝类蔬菜中营养价值最高的抱子甘蓝的营养

抱子甘蓝，这个陌生而又神秘的蔬菜，很难在小马的菜市场和超市能看到，更别说走进百姓家的餐桌了。但是在英国和日本，是一种非常受青睐的蔬菜。先来看看它长什么样子

上图就是我们农场培育的抱子甘蓝，每一颗都是一个小盆栽培，由技术人员精心呵护。

这里有个重点，请大家不要误会，我们如果食用的话，不是吃叶，吃的就是茎，再来看看

一颗颗的球状物体，洗干净以后就是这些啦

抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富，每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C毫克，胡萝卜素国际单位，维生素B10.14毫克，维生素B20.16毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。

使用方法：抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。最简便的食法是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割成“—”或“+”字，切割的深度约为小叶球的1/3，然后放在已加少量盐的沸水中煮3～7分钟，捞起后沥去余水，浇上各自喜爱的调料，如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油，或肉汁等拌匀，即成小包菜色拉，也可以用高汤煮熟直接食用，外观碧绿诱人，风味独特，是特菜中的名品。