澳洲蔬菜原来长这样附做法

苦逼的留学党一人在外，吃饭就成了大问题。每天下馆子实在是消费太高，中国胃也适应不了天天三明治沙拉。

所以，会烧饭是必备技能！

然而，到了澳洲的超市一看，同学们一脸懵逼，这都是些什么菜？！别说名称没听过，连样子都没见过，更别说怎么做了，租房君今天就带你认识澳洲超市里最常见且易做的蔬菜！

下厨

香料篇

1.basil罗勒

罗勒叶（又称九层塔叶、鱼香菜），是药食两用的芳香植物，有着类似茴香的浓烈气味。

常见做法：

罗勒可鲜食，越南粉上经常会放两片罗勒提香。同时也是台湾三杯鸡不可或缺的香料。西餐中，罗勒加入沙拉或意面都很常见。如想偷个懒，买瓶罗勒酱做意面也很适合一人食。

P.S.罗勒和薄荷一样，自己种一盆，好养且可以吃。

2.leek韭葱

看上去像是大葱和韭菜杂交，味道也比较相似。中国人平时爱吃的大葱、韭菜、蒜苗，都可以用它代替，味道没有洋葱辛辣。虽然是冬季蔬菜，但从秋天到春季都可以买到。

常见做法：

韭葱可以焖煨、搭配调味料食用；或加芝士碎烤。中式烧法当大葱用也是可以的。

3.parsley欧芹

来自欧洲的香菜，含有大量的铁、维生素A和维生素C。西餐中用应较多，多作冷盘或菜肴上的装饰。还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口腔异味。

常见做法：

欧芹的香气比普通的香菜淡一些，适合用来烩海鲜、做烤肉和意面。中餐可替代香菜，爱吃香菜的同学们可以试一试。

凉拌篇

1.kale羽衣甘蓝

甘蓝家族的成员之一，在国内常有黄色、绿色和紫色的园艺观赏品种。澳洲人十分喜欢羽衣甘蓝，因为它维生素含量丰富，卡路里低，是特别好的减肥食品。

常见做法：

通常用来做沙拉。这种蔬菜生吃口感会比较苦涩，做沙拉的话最好先焯水。

2.kohlrabi苤蓝

内含大量水分和膳食纤维，对防止便秘有功效，鲜榨成汁对胃病也有辅助治疗的效果。

常见做法：

苤蓝口感脆嫩、清香爽口，所以通常用来切丝凉拌，加入盐、白醋、香油、黑芝麻和香菜即可。

3.beetroot甜菜根

甜菜根是很容易消化的食材，在中餐中几乎没有运用到，多作为制糖原料。澳洲人是非常喜欢吃甜菜根的，一有它的身影就很Aussie的感觉。甜菜根还经常作为天然染色用。

常见做法：

可以做沙拉，但土味很重谁吃谁知道。超市里卖的腌制过的甜菜头罐头，口感会好些，可以夹在三明治汉堡里面吃。还有种最简单的方法就是和水果一起榨汁，租房君还是蛮喜欢鲜榨甜菜根+苹果汁的。

热菜篇

1.brusselssprouts孢子甘蓝

这种迷你包菜在中国还是比较少见。孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品。

常见做法：

推荐把外面老叶去掉，切成两半，然后洒上芝士和盐进烤箱，中火焗10分钟后食用。方便的做法还可以和培根一起炒着吃。

2.artichoke洋蓟

鲜蓟，属于菊科，营养丰富，尤其所含的洋蓟酸可以起到排除肝部毒素、促进细胞再生和脂肪消化、缓和消化不良等作用。对经常喝酒或是胆固醇偏高的人，最好多食用。

常见做法：

洋蓟可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。还有种比较美貌的吃法，把洋蓟当做容器，往里面塞上馅料如洋葱丁、芹菜丁、肉末和芝士一起烤着吃。

3.parsnip欧防风

长的和白萝卜极其相似，经常有人会搞错，因为本身含糖，所以它比白萝卜甜，而且口感带糯，介于茭白和山药之间。

常见做法：

西式做法常用来炖汤。中式做法，可以用它来代替土豆丝或茭白，与青椒、肉丝一起翻炒。

4.chard莙荙菜

俗语叫牛皮菜，看起来是又硬又老的感觉，其实炒着吃有菠菜的口感，且有清热解毒的功效。中国的牛皮菜大多是青梗和白梗，而在澳洲超市里你经常能看见红梗莙荙菜。

常见做法：

可以先炒茎，再炒叶子，这样叶子不会过熟。你可以用莙荙菜来烧豆腐、炒肉和香菇。

5.butternutsquash冬南瓜

这看似葫芦，打开看疑似南瓜，吃起来像西葫芦的东西实在奇葩……葫芦科南瓜属，是一种未成熟的西葫芦的变种，我们就把它当西葫芦对待吧。

常见做法：

和肉馅是再好不过了。如果要炒的话需要加些糖，味道还是不错的。做西式浓汤也是个不错的选择。

认识了这么多菜，大家有没有想一展身手呢，找个带厨房的公寓也很重要呢~想要自己在澳洲做饭的同学们就扫右边







































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