甘蓝辉煌不再,胡萝卜终于翻红,叶菜豆角
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本周（11月29日-12月3日），上海江桥批发市场蔬菜混合均价元/百公斤，环比上周的元/百公斤，减少29元/百公斤，减幅8.1%。同比去年的.4元/百公斤，增加53.6元/百公斤，增幅19.5%。
本周迎来年最后一个月，天气相对温和，周内气温最高依旧在两位数以上，周内虽有降温，但持续时间短，对于近期以来江浙沪以及周边产区蔬菜生产比较有利。
尤其是上周曾提到的叶菜类，周内上市量继续增加，本周小青菜的批发价直接跌破1元/斤，桃园矮脚小青菜同样批量上市，价格几乎触底，仅有0.6-0.8元/斤。
本周，多种蔬菜供应持续向好，西芹、玉米、娃娃菜、黄瓜、青甘蓝、大葱、莴笋、西兰花、豆王、芸豆等价格环比走低；大宗类商品白菜、长萝卜、土豆、番茄、芹菜、辣椒价格走势平稳。新上市的冬笋、竹笋批发价环比开始走低。
本周，整体批发价继续下降，环比降幅8.1%，同比价格从上周原有的35%，也是下降到了本周的19.5%，降幅也是达到15.5%，可见同比降幅也是较为明显。
在本地及周边蔬菜大量上市的冲击下，客菜入场量环比季节性回落。从数据统计来看，郊区菜上市量已经恢复到往年水平，批发价环比降幅为7.7%。
之前我们也曾推测过，受第三季度极端气候影响，蔬菜衔接上市会推迟。目前南方的一部分蔬菜处于上市初期，有些蔬菜地头收购价居高不下，批发端存在行情“倒挂”现象。预计后续对于客菜的需求量还是会比较平稳，批发价也将保持稳定。
豆角类蔬菜本周，云南豆王、芸豆、玉豆等纷纷出现回落。10-11月期间，受夏季雨水极端气候影响，原本山东寿光上市的豆角类蔬菜价格始终保持高位，并未出现往年季节性的回落，反而逆行上涨，每箱（约16斤）价格超过百元。
而进入12月份，三种豆角批发价均明显回落，每箱跌至元以下，主要是因为：
第一、云南保山、普洱豆角类蔬菜入场，并且10-11月期间高价期间，来场量相比往年增多。
第二、客户介绍，夏季黄瓜受淹后，农户多数补种豆角类蔬菜，当前本地豆王、芸豆正值上市旺季。
第三、郊区蔬菜处于上市旺季，豆角类蔬菜需求性降低。
本周各豆角类蔬菜批发价为：豆王70-75元/箱、芸豆75-80元/箱、玉豆70-元/箱。环比11月末期间，豆王、芸豆在本地冲击下每箱直接回落了20-30元，玉豆每箱回落10-15元。
青甘蓝（普通圆球形甘蓝）如果要说哪种蔬菜昔日辉煌不再，当属甘蓝。从10月兰州产区青甘蓝下市以后，其价格就一路走高，最高批发价涨至2.2-2.5元/斤，表现非常抢眼。
主要是因为：在南北衔接过程中，河北邯郸、陕西西安、江苏徐州等在今夏气候影响下，青甘蓝纷纷推迟上市，出现衔接空挡。高价之下，11月期间，云南产区甚至有整卡车青甘蓝入场，也是历史少见。
本周以来青甘蓝产区陆续增加，各地青甘蓝供应持续向好，批发价也明显回落。湖北天门青甘蓝上周的批发价为1.7-2.0元/斤，本周下降到了1.4-1.5元/斤，江苏东台、南通青甘蓝也陆续上市，批发价1.4-1.5元/斤。
西芹炒西芹是老百姓上餐桌上的一道常见菜。10月份，山东、河南产区在极端气候影响下，上市量极少、供应偏紧，批发价在4.2-4.8元/斤。直到进入11月末，产区轮换到浙江和江苏，上市量增加，加上运输成本的降低，西芹批发价回落到2.2-2.5元/斤，相比10月期间的价格直接“腰斩”。
不过当前大西芹和中棵西芹价格相差较大，大西芹批发价4.0元/斤，中棵2.2-2.5元/斤。客户介绍，今年西芹生长过程中，受各种不利天气影响，大颗西芹产量较少，价格走高。
胡萝卜辛辛苦苦大半年，年末总算翻红启航。今年从5月山东胡萝卜上市以来，批发价就一直走下坡路。
前两年，张北、内蒙古胡萝卜批发价走高，包括今年上半年福建产区胡萝卜价格也保持高位，导致胡萝卜下半年种植积极性明显增加，今夏以来从山东衔接到北方（张北、内蒙）胡萝卜已经处于供大于求，市场批发价格仅仅18-20元/包（20斤，合0.9-1元/斤），且持续时间较长。
11月胡萝卜产区开始转换，山东寿光、莱西产区正式接力，但由于今年夏天雨水北移、重叠度高，胡萝卜出现大范围减产。市场胡萝卜营销大户李国栋介绍，包括河南、山东产区预计减产约30%。加上北方今年前期雨水多，胡萝卜不耐存放，使得现在衔接上出现逆转。
另外12月期间安徽萧县萝卜会陆续上市，现了解情况来看，同样存在减产和推迟上市。再加上今年冬季福建厦门胡萝卜受前期高温影响，出苗率也较低，预计后期胡萝卜供应量相比往年减少。
目前多因素影响下，市场胡萝卜批发价上涨至37-38元/包（20斤，合1.85-1.9元/斤），预计近期价格将保持稳定。
来源：部分摘录自上海江桥批发市场蔬菜部大数据工作室，《中国蔬菜》整理而成，内容仅供参考。
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