除夕之夜,必点八道美味佳肴,寓意吉祥,龙
娃娃菜焖豆泡
材料：娃娃菜苗；豆泡；姜蒜末；生抽；料酒；盐；鸡精；食用油；青葱段（用于装饰）
步骤：
(1)豆泡提前用清水泡软，切段备用。
(2)锅中放油，油热后加入姜蒜末炒香。
(3)加入切好的豆泡，煸炒均匀，让豆泡充分吸收姜蒜香味。
(4)加入适量生抽和料酒，继续翻炒均匀。
(5)放入娃娃菜苗，翻炒至娃娃菜变软。
(6)加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
(7)加入适量清水，盖上锅盖焖煮一段时间，直至豆泡和娃娃菜煮熟软烂。
(8)最后检查口味，可根据个人喜好适量加盐。
(9)装盘时，撒上一些青葱段作为装饰。
白玉卷-恭喜发财
准备食材：
白菜，瘦肉，马蹄，食盐，胡椒粉，辣椒，蒜瓣，蚝油，食用油
具体做法：
1.备好的白菜洗净，洗净之后放入锅里面焯水，这样子使得白菜变软也容易好处理。备好的瘦肉洗净剁成泥，马蹄也洗净去皮剁成泥，放在一起搅一搅。
2.搅均匀，加点食盐，蚝油，胡椒粉拌均匀，拌之后的肉泥放一旁。取出一片白菜，然后把肉泥放在白菜上面，用手给卷起来，卷后的白菜放一旁边。
3.锅中放入水，把食材放在锅中蒸煮个15分钟，把它们蒸熟了。锅里面放入油，加点酱油，蚝油，淀粉，再把蒜泥，辣椒放进去，稍微煮一下，煮好后的酱汁淋在白菜上面即可。
青椒炒肉
材料：猪肉（瘦肉或五花肉）：适量；青椒：3-4个；大蒜：适量；姜：适量；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量；胡椒粉：适量（可选）
步骤：
1.准备工作：猪肉切成薄片，青椒洗净去籽，切成均匀的丝。大蒜切末，姜切成薄片备用。
2.腌制肉片：在猪肉片中加入生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀，腌制片刻，增加肉的鲜嫩口感。
3.炒肉：热锅凉油，加入姜片和蒜末爆炒出香味，再将腌制好的肉片放入快速翻炒至变色。
4.加入青椒：将切好的青椒丝加入炒好的肉中，继续翻炒均匀。
5.调味：加入适量生抽，继续炒匀。根据个人口味加入盐和糖调味，也可以加入少量胡椒粉提味。
6.炒至熟透：持续翻炒至青椒变软熟透，肉片熟透即可。
7.收汁：如果喜欢带汁的口感，可以稍微加入适量的水，快速炒匀至肉和青椒都均匀裹上汁液。
8.出锅：最后滴入一些食用油，再次翻炒均匀，确保肉和青椒充分吸收汁液，出锅。
9.装盘：将炒好的青椒猪肉装盘，可以撒一些葱花或者香菜点缀。
凉拌鸡胸肉紫甘蓝
材料：鸡胸肉克；紫甘蓝1/2颗；胡萝卜1根；青蒜适量；酱油2勺；食用油适量；盐、胡椒粉适量
制作步骤：
1.准备鸡胸肉：鸡胸肉切成薄片，用少量盐和胡椒粉腌制片刻，提升鸡肉的味道。
2.焯水处理紫甘蓝：紫甘蓝切成丝，将水烧开，将紫甘蓝放入开水中焯水，焯水后捞出放凉备用。
3.炒鸡胸肉：在热锅中加入少量食用油，将腌制好的鸡胸肉片煎熟，直至表面金黄，确保鸡肉熟透。
4.准备其他蔬菜：胡萝卜切丝，青蒜切段，备用。
5.拌凉拌料：在大碗中，将炒好的鸡胸肉和焯水后的紫甘蓝、胡萝卜丝、青蒜段放入。
6.调制酱汁：在小碗中调制酱汁，将酱油、食用油混合搅拌均匀。
7.拌匀：将调制好的酱汁均匀地淋在凉拌料上，用筷子或者工具轻轻搅拌均匀。
8.装盘：凉拌好的鸡胸肉紫甘蓝可以装盘，撒上一些青蒜段作为点缀。
9.冷藏：放入冰箱冷藏，让凉拌菜更加清爽可口。
京酱肉丝春饼
材料：
春饼：中筋面粉克;温水适量;盐1/2茶匙;食用油适量
京酱肉丝：五花肉克;黄瓜1根;青葱2根;甜面酱适量;食用油适量
步骤：
制作春饼：
1.准备面团：将中筋面粉加入盆中，逐渐加入温水，搅拌均匀，形成面团。加入盐，再搅拌均匀。最后加入一些食用油，揉搓至面团光滑，醒面15-20分钟。
2.擀面皮：将醒好的面团分成小剂，擀成薄薄的圆面皮。
3.煎春饼：热平底锅，将擀好的面皮放入，两面煎至金黄，取出备用。
4.制作京酱肉丝：
5.准备材料：五花肉切成丝状，黄瓜切成细丝，青葱切段。
6.炒五花肉：热锅凉油，将五花肉丝放入炒至金黄，捞出控油。
7.拌京酱肉丝：将甜面酱放入碗中，加入炒好的五花肉丝，搅拌均匀。
8.组合京酱肉丝春饼：将煎好的春饼摊开，抹上一层京酱肉丝，撒上黄瓜丝和青葱段，卷起即可。
9.切段食用：将卷好的京酱肉丝春饼切段，摆盘，即可食用。
油焖大虾，寓意：节节高升，红红火火
准备食材：大虾、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油。
详细做法：
1.大虾洗净，开背去虾线，用料酒、盐腌制片刻。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜和干红辣椒爆炒，加入腌好的大虾煎至两面金黄，加入生抽、老抽、料酒、糖炒匀，加入适量清水，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠，即可。
青椒土豆肉丝
食材准备：里脊肉、土豆、青椒、蒜末。
做法流程：
1.把里脊肉清洗干净，然后切成肉丝，接着加入适量的生抽、料酒、蚝油、淀粉和花生油，抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.土豆去皮，清洗干净，然后切成土豆丝，接着切青椒丝和蒜末，再起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后，盛出备用。
3.另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香爆香，然后土豆丝和辣椒丝一起翻炒，加入适量的生抽、蚝油和食盐调味，继续翻炒均匀。
4.炒至土豆丝变软之后，再倒入里脊肉一起翻炒，加入一丢丢白糖提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
玉米排骨海带汤
材料：排骨克、鲜玉米2根、海带丝适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、食用油适量
步骤：
1.准备食材：排骨洗净，鲜玉米削皮切段，海带丝用清水冲洗干净备用。
2.爆炒排骨：热锅凉油，将排骨加入炸香，加入料酒提味，炒至排骨表面微黄。
3.加入姜片：加入姜片继续炸香，使排骨更加入味。
4.加入清水：加入适量清水，等水开后，将排骨焯水片刻，去除杂质。
5.加入玉米和海带：待排骨焯水后，加入切段的鲜玉米和清洗干净的海带丝。
6.煮汤：汤中所有食材煮开后，调小火炖煮片刻，让汤更加鲜美。
7.调味：加入适量盐，根据个人口味撒入香菜末，调味使之更加可口。
8.最后煮开：汤中所有食材煮开后，再稍微焯水片刻，确保味道入底。
9.上桌：最后将煮好的玉米排骨海带汤盛入碗中，香气四溢，呈现一碗营养丰富的汤品。
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