这三道蔬食,全家人都爱吃下厨房

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对于爱下厨的妈妈们，照顾好家人们的一日三餐是生活中至关重要的美好事情。但做好一日三餐可不是个简单活，不仅要从健康、营养等方面出发，还需要做出好菜色勾人食欲。国际环保组织野生救援WildAid与下厨房联合出品的视频短片《蔬食记》中的三位蔬食达人，就为我们带来三道非常适合全家男女老少的蔬食料理，作为家人饮食的把关者，快学起来吧！机长刘川带来的这道越南春卷可算得上是貌美低卡的蔬食料理，选上应季的蔬果随意搭配，简单地包制就能完成。再沾上酸酸甜甜的泰式梅酱，再多的蔬食都能吃下！特别适合注意身材的你哦～同时食用蔬食有助于提升专注力，能使你保持更好的状态！越南春卷by刘川01:53··用料··越南春卷皮（干）5－8张左右（具体看个人食量）紫甘蓝2片叶子小番茄4-6个胡萝卜1/2根秋葵5-8根猕猴桃1个虾仁10个荷兰黄瓜1/3根薄荷叶（装饰）适量泰式梅酱1碟··做法··1

将虾仁在热水中焯熟，放置在一旁晾凉备用。其他蔬菜水果洗净去皮，切成薄片或细条或你喜欢的形状。2

在一个大碗中准备足量的饮用水，用于沾湿越南春卷。将整张春卷全部浸放到温水里5秒钟左右，迅速拿起甩掉多余的水分，平铺到案板上。3

春卷皮平铺到案板上后，将食材按照个人喜好，整齐地码在春卷皮中间。4

将下部的春卷皮卷起后，再码放好最想被展现的食材。这样最漂亮的一面就在外面啦～然后将春卷皮两边折叠到中间厚再卷好即可。5

码在盘中最后用薄荷叶装饰，配上爽口的梅子酱。家中小朋友不喜欢吃蔬菜怎么办？那就变着花样做。热爱烹饪的好爸爸刘峰常常给孩子做这两道家常菜：榨菜鸡丝胡萝卜洋葱豆豉苦瓜蛋。孩子们不喜欢的胡萝卜和苦瓜，在他手下简单地搭配就能变得美味可口～榨菜鸡丝胡萝卜洋葱豆豉苦瓜蛋by刘峰··用料··榨菜鸡丝胡萝卜胡萝卜1根香泉榨菜1包（70g）鸡胸肉g大蒜1-2瓣鸡蛋1-2个盐适量绵白糖适量鸡精适量洋葱豆豉苦瓜蛋苦瓜1根洋葱半个鸡蛋1-2个豆豉50g盐适量绵白糖适量鸡精适量食用油适量··做法··榨菜鸡丝胡萝卜1

鸡蛋摊片，切丝备用。2

鸡胸肉切丝、大蒜切末、胡萝卜切丝焯水备用。3

油四成热，下蒜片爆香，随后加入胡萝卜丝、鸡胸肉丝，放入适量盐、糖、鸡精调味，最后再下鱼泉榨菜。4

最后盖上鸡蛋丝装盘即可。洋葱豆豉苦瓜蛋1

苦瓜切片、洋葱切丝、鸡蛋提前滑好。2

油四成热，下豆豉爆香。3

再下洋葱翻炒出香味，下苦瓜迅速翻炒，断生炒熟后，放入适量盐、糖、鸡精调味，最后加入鸡蛋装盘即可。下厨房美食达人

Lottepanda饭饭充分利用家中的蔬食，烹饪出一道美味的芡实芋头煲。舀一勺，软糯的香芋，Q弹的虾肉，带着椰奶香气的汤汁统统进入口中，可是意想不到的美妙滋味呢～特别适合家中的老人和小孩，易咀嚼易吸收，浓浓椰香味也是十分勾人食欲的！香芋芡实煲荔浦芋头byLottepanda饭饭··用料··芋头（粉糯的芋头）1/3个鲜虾5只芡实1小把百合1只胡萝卜1/3个水1升盐2茶匙椰浆1小杯香葱1、2根··做法··1

胡萝卜和芋头切小丁，因为用的新鲜芡实不需要提前泡。（如果不是新鲜芡实，会比较难煮熟需要提前泡一夜。）虾去头去壳去虾线，香葱切小段，百合洗净掰瓣。2

将芡实、芋头、胡萝卜一起煮至芋头软糯。3

芋头、芡实和胡萝卜都煮糯了以后，趁汤头滚开，加入切成丁的虾仁、百合和香葱段。4

虾肉很容易熟，煮上一两分钟加入盐和椰浆，再煮一分钟，就可以关火了。《蔬食记》将持续更新，想要了解更多蔬食菜谱，敬请

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