这十道爽口小凉菜,下酒全靠它了
即使身无分文也不容错过这十道美味清爽的小凉菜，它们是下酒的绝佳选择。
又是大排档的时候了，三五好友聚在一起，几瓶凉啤酒，几串羊肉，再加一盘煮毛豆和花生，就可以开怡情畅饮了。
气温升高，享用凉拌菜更加惬意。凉拌菜简单、爽口、清爽，十分适合作为春夏季的小吃佐酒。
向朋友们推荐一些清爽可口的小凉菜，即使财政紧张，也能让家中餐桌变得更加丰富。
凉拌拍黄瓜：将黄瓜洗净后拍扁切成小段，然后与蒜蓉、小米辣、香菜、炸花生米以及盐、味精、米醋、香油、以及炸辣椒油一起拌匀即可。
味道清淡爽口，酸辣酥香。
凉拌土豆丝的制作方法是：首先将土豆刨成丝，焯水后沥干水分，然后加入青红椒丝、麻油、炸辣椒段、蒜末、盐、味精、白醋、花椒油搅拌均匀即可。这道菜口感咸鲜微酸辣，清爽可口。
拌皮蛋豆腐的做法如下：将豆腐切成薄片，将熟皮蛋切成小块并摆放在上面。
然后淋上用香油、葱花、生抽、香醋、味精、红油调制的料汁即可享用。
秋葵凉拌：将秋葵切段并清洗干净，焯水后放入冰水冷却，然后摆放在盘子中，淋上以绿芥末、生抽、白糖、米醋和麻油调制而成的调料汁，最后撒上少许小米辣作为点缀即可。
木耳捞汁的制作方法如下：首先将黑木耳泡发后，将其焯水并过凉。
随后，将木耳垫上黄瓜丝，然后加入蒜末、生抽、蚝油、香醋、白糖、味精、辣鲜露、芝麻、小葱花、以及小米辣椒圈调成的汁，搅拌均匀即可。
海带丝凉拌：浸泡海带丝去除盐味，然后焯水、煮软后放凉，加入葱丝、白糖、切碎的大蒜、炸辣椒段、米醋、味极鲜酱油和香油拌匀即可享用。
凉拌菠菜：将蚬子肉和菠菜分别焯水降温后，加入适量的盐、白糖、味精、酱油、醋、蒜泥和花椒油，拌匀即可。
东北式凉拌拉皮：将大拉皮焯水后过凉，沥干水分。
随后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、甘蓝丝、蒜末和香菜段，再加入炒熟的肉丝。
最后加入生抽、陈醋、白糖、味精、辣椒油和料油，拌匀即可享用。
凉拌毛豆：先将毛豆烹煮至熟透，然后过冷水，最后加入少许蒜末、小米辣圈、生抽、蚝油、香油和香醋，搅拌均匀即可。
豆腐丝的凉拌：将切成丝的豆腐皮焯水后冷却，然后加入胡萝卜丝、洋葱丝、青红椒丝，再撒上盐、白糖、米醋、白芝麻和辣椒油调味，搅拌均匀即可享用。这些冷菜制作简单，成本低廉，非常适合作为经济实惠的下酒菜。在准备过程中，可以根据个人口味来调整配料和调味料的比例，以便达到最美味的风味。
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