莴苣与莴笋,一字之差,非同种蔬菜,差别明

哎呀，说到莴笋和莴苣，别看就差一个字，它俩可不是一回事儿，差别大着呢！真是让我涨了不少知识！

说起小时候看的《格林童话》，里面老提到“莴苣”这玩意儿，但咱哪知道它长啥样啊。后来长大点，看到菜市场里的莴笋，我就琢磨着，这莴笋不就是莴苣嘛，估计就是翻译上搞了点儿小差异。我猜，肯定不止我一个人这么想的，对吧？

我有个高中同学，他大学专业是植物学，还是学霸级别的呢。有次我向他请教了莴苣和莴笋的问题，才发现我之前想的完全不对，这俩货差别其实挺大的。那接下来我就跟大家聊聊这两种蔬菜之间的区别和联系吧，要是你也搞不太清楚，就赶紧来看看，一起涨涨知识吧！

说起莴这个字，虽然都带了它，但一说到莴笋和莴苣，那可就是两码事了。这莴笋，它就是笋的一种，而莴苣呢，却是另一种菜，这中间可就有差别了。虽然名字听起来差不多，但实际上是两种完全不同的东西。

莴苣这种菜啊，原来是在地中海那边长的，它特耐寒，就喜欢凉快点的气候，高温可受不了。后来传到了咱们中国，现在全国各地都能种呢。

咱们现在种的莴苣啊，跟以前可不一样了，现在它已经有了四个变种，你说说看，这还能算是咱们以前认识的“莴苣”吗？

莴苣菜，嘿，这菜名儿听起来就挺接地气的吧！其实它就是咱们常说的莴笋。

莴笋其实就是莴苣的一个品种，专门吃它的茎。通过种植，莴笋的茎会变得特别嫩，口感超棒，特别适合做菜吃。当然啦，莴笋的嫩叶也是可以吃的，不过大家还是更喜欢它的茎。因为它里面含有莴苣素，所以如果你直接生吃的话，可能会感觉有点苦苦的。但总的来说，莴笋还是一种很美味、很营养的蔬菜呢！

生菜这东西，真的很不错。绿油油的，看着就让人心情愉快。口感清脆，吃上一口，那味道简直了，让人忍不住想再来一口。不管是生吃还是做沙拉，都是绝佳的选择。生菜，真是咱们餐桌上的好朋友啊！

生菜，咱们平时说的叶用莴苣就是它，还有些人爱叫它鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜。这种菜啊，特别有意思，它不长茎，就长叶子，咱们吃的就是这些绿油油的叶子。吃起来口感脆脆的，还带点甜味儿，特别新鲜。因为能直接生吃，所以大家都叫它生菜，多简单直接啊！

3、包菜式莴苣，就是大家常说的卷心莴苣啦！简单又好记，不是吗？

卷心莴苣，大家可能更熟悉它的另一个名字——球生菜。它和普通的生菜叶子长得可不一样。你看它的叶子，就像甘蓝那样，一层一层地包裹在一起，形成了一个叶球。这样的结构特别有好处，能防止细菌和灰尘钻进去，所以卷心莴苣相对来说更干净、更卫生。吃起来也放心多了！

4、油麦菜这菜名儿听着就挺香，实际上吃起来也是挺美味的。这菜叶儿绿油油的，看着就让人有食欲。无论是凉拌还是炒着吃，都挺好吃的。特别是在夏天，来一盘清爽的凉拌油麦菜，真是舒服极了！

油麦菜其实就是一种莴苣叶子，它的叶子长得长长的，椭圆形或者像剑一样，茎短短的，我们平时吃的就是它的叶子部分。简单说，油麦菜就是专门吃叶子的那种莴苣，口感挺好的。

这四种蔬菜啊，全都是莴苣家族的，营养价值真的不得了！里面满满的维生素和矿物质，还有那个啥，莴苣素，听说吃了能镇痛呢。所以啊，你要是经常吃这些莴苣，不仅能强身健体，还能帮你顺畅排便，好处真的多得很！

大家都清楚了吧，莴苣和莴笋其实不是一回事儿。莴苣是个大家族，里面有叶用莴苣和茎用莴苣。咱们常吃的莴笋，其实就是茎用莴苣的一种。而那些生菜、油麦菜、球生菜，它们都是叶用莴苣。简单来说，莴苣就像个大家庭，莴笋就是家里的一个小成员啦。

以前我也老把莴笋叶和油麦菜当成一种菜，后来听了老同学一讲，才晓得原来它们区别大着呢。其实分辨起来特别简单，看外形就行。大家只要记住这个特点，一眼就能看出来啦。

莴笋叶啊，它的叶子皱皱巴巴的，看上去挺圆润的，形状挺像个圆盘子似的。

油麦菜这菜儿，叶片可滑溜了，形状是那种尖尖的，看着就挺带劲儿的。

下面和大家分享一道好吃的，口感鲜嫩爽脆，香辣下饭，低脂低热量，是很不错的减肥菜。

莴笋炒鸡肉这道菜啊，得用莴笋和鸡肉当主料。

咱们得准备点材料啊，拿1根莴笋，2个鸡腿，再来点大蒜、生姜、干辣椒，还有盐、豆瓣酱和鸡精，这些都来点儿，不用太多，适量就行。

买根新鲜莴笋，记得挑那种茎皮白绿相间的，这种是熟的。如果看着特别绿，那可能还没长好呢，吃起来就不脆嫩了。把皮削掉，洗一洗，切成小丁就行啦。

咱们先来说说鸡腿这事儿，得拿剪刀给它剪开，把鸡皮给去掉。然后呢，把鸡腿肉切成小块儿，跟切小丁似的。再拿清水给它洗两遍，洗得干干净净的。洗完以后，咱们给它加点料酒、生抽，拌一拌，腌个10分钟，这样腥味就没了，吃起来更香。

3、咱们先把大蒜剁成蒜末，生姜也切成姜末，干辣椒就给切成段，要是不能吃辣的话，不放干辣椒也行。就这么简单一弄，味道就出来了，好吃得很！

咱们来炒个鸡腿肉啊，先开火热油，油一热就赶紧把鸡腿肉放进去，用小火慢慢煸，煸到肉变白了就差不多啦。这时候加点姜蒜末和干辣椒，一起翻炒翻炒，让香味全都出来，这就齐活啦！

5、咱们先来放一勺豆瓣酱，炒出那香喷喷的红油来。接着，把莴笋丁一股脑儿倒进锅里，快速翻炒个半分钟，让每块莴笋都裹上那红油。然后啊，咱们加点清水，再放点食盐和鸡精调调味儿。烧个1分钟，等莴笋入味了，就可以出锅啦！这样炒出来的莴笋，味道美极了！

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