饭饭之辈，你是哪一款的Fan
HELLO
我是圈妹
饭，原意是两人相对而坐食用食物，后来代指为了饱足肚腹而进行的活动——吃饭。
在北方，它是一种主食，而在南方特指米饭。几乎每天都见面的饭，总能变换新花样。
盖浇饭、炒饭、拌饭、泡饭、煲仔饭……你是哪一款的Fan？
莹白的米粒蹦跳着倾洒在锅里，哗啦哗啦；一杯清水随之而入，青红的火苗热情的围着锅底，锅里咕嘟咕嘟；
揭开锅盖，一股稻米清香奔腾而出，此时的五脏庙……咕噜咕噜……
米饭布丁
米饭也能做甜美可口的布丁，触口柔软，香气宜人。
料材：
鸡蛋2个、米饭1碗、全脂牛奶2杯、葡萄干15g、白砂糖30g、牛油1小块、桂皮粉3g
做法：
1.鸡蛋磕在碗里打散。
2.锅中倒入米饭、牛奶、葡萄干和白砂糖搅匀，用小火焖煮5分钟，冷却后倒入蛋液搅拌。
3.在布丁碗中涂上牛油，倒入拌好的米饭蛋液（如没有布丁碗，用其它耐高温的小碗也行），防入微波炉中高火加热4分钟。
4.取出稍微晾凉一点，在布丁表面撒上桂皮粉。冷食、热食均可。
鸡肉米饭卷
如果吃腻了红烧翅根、厌倦了炒饭，那就把这两样和一块，整出个中西合璧、亦菜亦主食的美味组合，如果你家也有位无肉不欢又很粉寿司的领导，那就在鸡肉里卷上米饭，整出个烤出来的SUSHI让他尝尝。
料材：
鸡翅根4个、米饭1小碗、小洋葱半个、黑胡椒3g、料酒5ml、姜1小块、盐5g、油25ml、蜂蜜10ml
做法：
1.鸡翅根洗净沥干水分，去骨成完整的一块鸡肉
2.用刀背敲打鸡肉，将纤维敲散
3.用黑胡椒、料酒、盐（3克）和姜片腌制鸡肉半小时
4.用约10ml的油与米饭拌匀
5.锅热后倒入约5ml油，热锅凉油倒入洋葱丁拌炒，炒出香味后，倒入米饭，炒至米饭粒粒分明，加入约2克盐拌匀，乘盘备用
6.将腌好的鸡肉铺平（鸡皮朝下），乘米饭温热时铺在鸡肉中央
7.将鸡肉卷起，尽量卷得紧实
8.用锡纸将鸡肉卷包好
9.将鸡肉卷放入预热好的烤箱，度烤约25分钟
10.将锡纸打开，在鸡肉卷上刷上蜂蜜和油，再入烤箱烤约10分钟上色即可
咖喱烩时蔬配杂米饭咖喱烩时蔬是印度当地人的做法，所以很多人开始时会有些吃不习惯，但渐渐就会爱上它，再配上一碗营养丰富的糙米饭。辅料是米饭的用料。
料材：
菜花g、西兰花g、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个、柠檬半个、糙米g、燕麦80g、紫米80g、酸奶ml、小茴香10g、咖喱粉10g、盐5g、油45ml
做法：
1.菜花、西兰花清洗干净分成小朵。胡萝卜、土豆去皮，洗净，切成块。洋葱切成碎粒。
2.炒锅入油，中火烧至七成热，放入小茴香，待煸出香味后，放入洋葱碎，翻炒几下，再放入胡萝卜和土豆块，继续翻炒5分钟。之后加入ml清水，盖上盖子，煮开后，加入和盐和咖喱粉，搅拌均匀。煮10分钟后，放入菜花和西兰花，继续煮3分钟。
3.将柠檬挤汁至炒锅中，再加入酸奶，翻炒均匀即可。
4.糙米清洗干净，加水浸泡8小时。
5.燕麦和紫米清洗干净，与糙米一起放入饭锅中，加入适量清水，焖熟即可。
Tips
咖喱粉也可以用咖喱块和油咖喱代替。但由于咖喱块和油咖喱含盐分，提醒您在做菜另放盐时请酌量。
微波蒸米饭
微波炉不仅有加热饭菜的功能，用它来进行一些基本料理的烹调也很方便，如蒸米饭。
料材：
大米g
做法：
1.大米淘洗干净，加入凉水浸泡15分钟。
2.将泡好的米连同泡米水一同倒入适用于微波炉的容器中（最好是那种盖子上有气孔的），然后移入微波炉，以瓦（或高火）加热6分钟。
3.之后转瓦（或中火）火力，加热10分钟，再继续焖5分钟即可。
Tips
1.如果使用的蒸饭容器盖子上没有气孔，在用高火烹调时不要将盖子全部盖实。
2.米和水的比例可根据个人口味进行调整，如果爱吃软一点的饭，水与米比例可为3:1；如果爱吃硬一点的饭，水与米比例可为2:1。
米饭鱼肉饼
营养补充站：16g脂肪、22g蛋白质、35g碳水化合物.
料材：
鸡蛋2枚、面粉30g、盐5g、胡椒粉3g、油15ml、鲲鱼柳g、李派林5ml、意式米饭g、菠菜叶50g、黄油15g、大米g、白葡萄酒50ml、清水ml、小洋葱1枚、意大利黑醋30g
做法：
1.中火加热锅中的黄油，融化后放入大米翻炒片刻，随后烹入白葡萄酒倒入清水。制作意式米饭时要不停搅拌，注意清水不要一次全部倒入，应该分几次加入米饭中，用小火慢慢煮制约15分钟即可。
2.将鱼肉小丁、李派林、意式米饭、菠菜叶丝、鸡蛋液、面粉、盐和胡椒粉倒入容器中搅拌均匀。
3.再将混合好的鱼肉均分成20份，分别做成小圆饼。
4.中火加热锅中的油，待烧至7成热时把做好的鱼肉小饼放入，将两面煎成金黄色（约5分钟），然后取出放入60度烤箱中保温。
5.中火加热锅中的黄油，待融化后将小洋葱碎放入炒香，再放入菠菜叶和面粉拌炒片刻，随后倒入清水和意大利黑香草醋，转为小火，加盖再煮10分钟。
6.将做好的调味汁淋在鱼肉小饼上即可。
Tips
1.本菜谱中主料为鱼肉饼用料，辅料为意大利米饭用料，调料为调味汁用料。
2.可用草鱼肉代替鲲鱼柳制作。
印度鸡肉咖喱米饭
可用芒果或菠萝代替香蕉制作这道菜
料材：
鸡胸肉g、洋葱1个、蒜1瓣、咖喱粉30g、香蕉2根、大米g、鸡汤ml、橄榄油20ml、盐3g、白胡椒粉2g
做法：
1.香蕉剥去外皮，对半剖开，再切成8cm长的段。
2.中火加热锅中的橄榄油10ml，待烧热后将洋葱碎、蒜碎和咖喱粉放入锅中翻炒3分钟，随后放入大米继续翻炒5分钟。
3.将鸡汤倒入锅中，转小火加盖将米饭焖熟（约15分钟）。
4.中火加热锅中的橄榄油10ml，待烧热后将鸡肉丁放入锅中翻炒约3分钟。
5.最后将炒好的鸡肉丁放入米饭中拌匀，再放入香蕉段，用盐和白胡椒粉调味即可。
意式南瓜烩米饭
孢子甘蓝、菠菜、南瓜、香梨和红提，饱含着来自大自然的清新味道。将这些原料放入今天的菜肴中，那扑鼻而来的，绝对是最令人难忘的朴素、清雅之味。
料材：
洋葱半个、南瓜g、黄油15g、马斯卡波奶酪60g、百里香5g、白葡萄酒ml、意大利米g、瑞士硬奶酪30g、鸡汤ml、盐3g
做法：
1.洋葱切碎，南瓜、去皮、去籽、切丁，瑞士硬奶酪擦碎，百里香切碎。中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后将洋葱碎和南瓜丁放入锅中翻炒2分钟，再加入意大利米继续翻炒3分钟。
2.锅中倒入白葡萄酒，随后分4次倒入鸡汤（待上次倒入的鸡汤快熬干时，即再加入第二次，每次约为ml）。加盖用小火慢慢加热。
3.加入百里香碎、瑞士硬奶酪碎和玛斯卡波奶酪，同米饭搅拌均匀，最后用盐和白胡椒粉调味，即可。
Tips
意大利米在西餐专卖店能买到，如果买不到，也可以用普通的大米代替。
肉丁豌豆盖浇饭
拥有着一颗中国胃的人，对这道米饭的热爱絶对要大于其他米饭的。
料材：
米饭g、里脊肉80g、豌豆30g、黄瓜丁30g、水发香菇20g、胡萝卜丁40g、淀粉适量、盐适量、葱花适量、生抽几滴、耗油半勺、黄豆酱半勺、鸡肉粉小半勺、香油几滴、加饭酒小半勺、美极鲜几滴
做法：
1.红米用矿泉水冲洗，最多2次。用矿泉水浸泡30分钟。连浸泡的矿泉水一起煮饭，煮好后焖30分钟再揭盖。
2.里脊肉洗净切丁，加入盐、加饭酒、淀粉腌制10分钟。胡萝卜去皮切丁，香菇洗净去蒂切丁。
3.油锅烧热，放入豌豆炒软、再放入胡萝卜煸炒。放入一点盐炒匀。出锅备用。
4.余油烧热，放入葱花爆香
5.加入香菇丁煸炒出香味
6.放入肉丁炒散变色
7.加入生抽、美极鲜、黄豆酱、蚝油、香油炒匀。
8.再加入黄瓜丁、炒好的胡萝卜、豌豆煸炒，加入盐、鸡粉炒匀调味。盛出浇在米饭上即可
Tips
可以用白米饭代替红米。
微波肥牛饭
只需要几分钟而已，方便又简单。伴随“叮”的一声响，香喷喷的肥牛饭就做好了！
料材：
肥牛肉片g、洋葱小半个、盐5g、白砂糖5g、生抽15ml、白米饭1碗
做法：
1.将新鲜的肥牛肉片加入盐、白砂糖和生抽拌匀腌制5分钟，以使其入味。洋葱去皮，洗净，切成稍宽的丝。
2.取1个可以微波加热的敞口碗，把切好的洋葱丝铺在底部，再将腌好的肥牛肉片均匀地铺在洋葱上。
3.把碗口用保鲜膜封严，然后放入微波炉中，高火加热2.5分钟，立即取出揭去保鲜膜。
4.把做好的肥牛片和洋葱丝整齐地码在白米饭上，就可以开动了。
Tips
1.还可以加上一些白灼青菜，比如西兰花、小油菜，既丰富了口感又补充了维生素。
2.选择使用微波炉专用保鲜膜效果会更好。
3.如果用带盖的密封盒代替保鲜膜密封敞口碗也可以。
蒸一锅好饭，像听食物在唱歌，欢乐从心底而来，吃在口中带来饱足的快乐。
这就是饭带来的幸福。
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