牛心甘蓝的介绍及食用方法

牛心甘蓝是甘蓝的一种。wildcabbage，草本，基生叶旋叠，花两性，无毒，属十字花科。被认为是见於英国及欧洲大陆海岸的野生甘蓝(Brassicaoleracea)经长期种植而驯化的品系。具有无毛的肉质叶，外被蜡质，常使叶表面呈灰绿色或蓝绿色。甘蓝在温和至凉爽气候下生长最好，耐霜冻，有些能在一定的生长期忍耐严重冰冻。天热抑制所有类型的生长并使其质量下降。

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牛心甘蓝营养分析：牛心甘蓝营养丰富。

1、低热量、低碳水化合物；

2、富含维生素C、维生素E和B族维生素，以及丰富的花青素甙和纤维素等。

一般人群均可食用。

脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜食用

清炒牛心甘蓝的烹制方法

原料：牛心甘蓝、植物油、盐、味精、小红椒做法：1、将买来的牛心甘蓝洗净、切丝，小红椒洗净切半，备用；2、热锅下油，放入少许红椒煸炒至出香味，放入切丝的牛心甘蓝；3、放入少许盐，煸炒3分钟；4、最后放入味精煸炒即可。

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