美味上鲜其貌不扬,酸甜可口非常好吃

　

这是个萝卜吗？

不，它叫苤蓝（pielan）

苤蓝

苤蓝，原产于地中海沿岸

明朝中叶时传入中国

苤蓝是甘蓝的一种，学名球茎甘蓝

顾名思义，就是茎秆长成圆球的甘蓝

以膨大的肉质球茎为食用部位

脆嫩爽口，营养丰富

维生素含量十分丰富，其中维生素Ｃ含量极高

别看它长得笨拙又丑陋几百年的食用史靠的可是实实在在的内秀

吃性大发

如何消灭一颗苤蓝

凉拌苤蓝丝

1.将苤蓝去皮；

2.将苤蓝切片后切成细丝，放入碗中；

3.将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好；

4.红彩椒切细丝泡入水中，香葱切末，香菜切末；

5.将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油倒入到苤蓝丝中；

6.用筷子搅拌均匀的苤蓝丝装盘。

苤蓝炒肉丝

1、苤蓝洗净，去皮切一半，刨丝；

2、葱姜切碎，瘦肉切丝，加生抽，蚝油和部分盐拌匀腌半小时以上；

3、锅内放花生油烧热，放姜末煸一会放肉丝翻炒；

4、肉丝变色后加葱碎翻炒；

5、放一点开水防止炒糊，把肉炒至8成熟；

6、下苤蓝丝翻炒，加剩余盐翻炒几分钟，沿锅边溜醋，翻炒出锅。

苤蓝排骨汤

1、苤蓝洗净、去外皮、切成块，葱洗净后切段，生姜去皮切片；

2、排骨洗净，剁成块；

3、锅中加水烧沸，放入排骨和生姜炖煮熬汤；

4、至排骨快熟时加入苤蓝块，一起焖煮至熟后加入调料搅匀；

5、最后撒入葱段即可。

苤蓝

百盛润家社区店均有售

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