大雪过后,哪些蔬菜价格波动较大
上周新发地：菜价明显上涨
注：文中本周指年12月30日-年1月5日
上周指年12月23日-年12月29日
㈠基本概况本周，新发地市场蔬菜的加权平均价出现比较明显的上涨。1月5日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.42元/公斤，比12月29日的2.19元/公斤上涨10.50%；比去年同期的2.64元/公斤下降8.33%。
本周内的最高价2.42元/公斤（1月4、5日），比上周的2.23元/公斤上涨8.52%；本周内的最低价2.20元/公斤（12月30日），比上周的2.18元/公斤上涨0.92%。本周菜价在周后期出现比较明显的上涨，主要是因为周后期在我国中部地区出现了自西向东的大范围强降雪，使得南菜北运出现一定程度的困难，有些车辆被堵在路上，造成市场上一部分品种供应短缺。道路被积雪覆盖，影响交通是暂时的，菜价上涨也是暂时的，道路通畅以后，供应量会恢复，价格也会回落。不过，目前值得我们注意的是低温天气，如果低温天气持续的时间过长，南方产区露地生产的蔬菜就会受到冻害，甚至绝收，这对蔬菜供应的影响就会延续较长时间。到本周末，这一轮降雨、降雪、降温的天气过程还没有结束，其对蔬菜生产造成的影响暂时还不能估量。北京地区冬春季上市的蔬菜主要由3部分构成：1部分是冬储蔬菜，这部分蔬菜由于秋季获得大丰收，存量充足，价格保持相对稳定；1部分是设施蔬菜，这部分蔬菜在气温下降以后，生长速度会放缓，供应量会减少，价格会出现季节性上涨，这种上涨是完全正常的现象；1部分是南方蔬菜，这部分蔬菜今年种植面积是增加的，但是前期包括近期一直受到低温阴雨天气的困扰，生长状况受到一定影响，各地苦乐不均，也造成价格时不时地出现一些波动。如果次轮大范围的强降雪、降温对蔬菜造成冻害，后期会出现阶段性供应趋紧的现象。但是，在供应总量充足的情况下，蔬菜的整体价格不会出现大幅波动，个别蔬菜的价格会暂时走高一段时间。本周受到强降雪影响，价格走高的蔬菜主要有：甘蓝，主要产自湖北荆门、天门一带，受到强降雪影响，地里的圆白菜被积雪覆盖，没有办法砍收；白萝卜，主要产自湖北枝江、重庆潼南、四川彭州，也是受到强降雪影响，暂时不能起获；豆王（长豆角、无筋豆、玉豆），主产地是云南宝山，云南蔬菜在进京途中，分别滞留在四川与湖北交界一带、河南信阳一带、河南郑州一带。近期价格上涨是暂时的，道路通畅以后，如果滞留车辆同时进京，价格会明显下降。圆茄，主产地分别是：山东聊城，日光温室大棚生产；内蒙赤峰，暖棚（高温棚）生产；云南西双版纳，露地生产。近期由于云南圆茄进京道路受阻，赤峰、聊城圆茄价格出现上涨。
大雪过后，哪些蔬菜品种影响较大
（来自卓创农业）
1、大雪降临，上周冷库蒜价格上涨明显
上周全国大范围雨雪天气来袭，冷库蒜市场行情受此依托上涨。上周初雨雪天气来临之前，采购商恐物流受阻提前适量备货，加之场内存货商惜售挺价情绪浓厚，需求量增加刺激蒜价上扬，主产地济宁金乡红皮中混级蒜自1.75元/斤上涨为2.00元/斤左右，涨幅14.29%。本周雨雪天气退却，各蒜区天气预报天晴，参市售货卖家或将增多，冷库蒜交易将恢复正常，若供过于求矛盾再度显现，行情恐有走弱风险。对地里蒜苗而言，因前期雨雪较少，土壤干旱且病虫害较多，雪后不仅缓解旱情，亦可将害虫冻死。
2、全国大范围雨雪袭击，马铃薯交易迎短期机遇近期全国多地迎来雨雪天气，部分地区蔬菜受冻，多处交通路段运输受阻，产地蔬菜供应链受损，销区市场蔬菜货源量小，多数叶类蔬菜价格顺势上扬。销区蔬菜价格上涨，一定程度提升马铃薯销售优势，消费者青睐度略有提升，市场需求出现小幅提振。预计，短期内马铃薯走货或将有所加快，但考虑到当前产地马铃薯窖（库）量仍处较高位置，价格出现上涨的可能性较小。
3、极端天气打破洋葱供需面，短期价格稳中趋硬指日可待近日全国各地雨雪冰冻天气应约而来，洋葱交易市场喜忧参半。交通受阻，产地货源因车辆难调度，急走货、意涨价，欲罢不能！销区市场交易因货源紧张虽迎来一线生机，部分市场出现涨价，盼货源、急需求，无能为力！雨雪天气冰冻了道路，亦冰冻了交易。
随着本周雨雪天气的退去，交通陆续通畅，洋葱交易市场血即将打通，交易回归正常。产地即将出现一波走货潮，销区市场因货源的紧俏，价格亦会出现普涨，卓创预计本周伴随着极端天气的消退，整体蔬菜行业的回暖，洋葱短暂性、急迫性的需求，行情出现稳中偏硬的运行态势。
4、降雪利好，蒜薹行情整体回暖受降雪影响全国各产区和批发市场蒜薹行情明显好转。走货加快，价格整体走高，尤其杂交红薹价格上调0.2元/斤，库存压力较大的情况下，出现量价齐升局面实属难得，目前红薹一般货0.9-1.2元/斤，好货3-1.6元/斤。苍山白薹好货3.5-3.6元/斤，一般货2.8-3.0元/斤。
据卓创了解，上周河南、江苏、包括山东苍山、金乡等产区普降大雪，另外陕西西安、安徽等批发市场同样受降雪影响。利好蒜薹行情，自元旦放假开始，部分客商提前备货，积极性较高，市场销量翻倍，据粗略统计全国蒜薹日均销量在-吨。其中红薹占六成，白薹占四成。经营商家表示降雪一定程度影响运输，蔬菜上货量及种类有所减少，且今年蒜薹价格同比偏低，竞争优势增强。另一方面，天气转冷，虽然尚未有受灾受害情况发生，但传统惯例，蒜薹销量或逐步增加。
目前蒜薹库存消化速度加快，存货商压力有所减少，虽然春节前消化不完已成定局（据统计，剩余存货量7.3-7.4亿斤，仅供参考），存货商不得不亏损走量，但降雪影响蔬菜供应速度及种类，利好明显，且临近年关，蒜薹需求将增加，价格有上调空间，存货商亏损减少，行情或逐步回暖。
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