食疗厨房ldquo金衣白玉,蔬中

　

冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。它与春笋、夏笋不同，“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。

吃冬笋，刮油降三高冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。01/降“三高”竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。02/通便竹笋甘寒通利，它所含有的横植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进肠道的蠕动，从而降低我们肠内的压力，减少粪便类的粘度，使其利于排出体外。03/养肝冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。04/开膈消痰竹笋具有低糖、低脂、高膳食纤维等特点。它能够有效降低人体内多余的脂肪，可以防止脂肪堆积在体内的导致的肥胖，并且它还可以消痰化瘀滞，并且对高血压、糖尿病以及心脑血管疾病的人非常有帮助。05/消食冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。06/健脾适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。07/清热解毒冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。08/预防水肿、利尿竹笋含有丰富的酪氨酸，它对于辅助治疗抑郁症、宿醉等都有一定的功效。此外，竹笋中还含有丰富的不溶性膳食纤维，这种膳食纤维具有非常好的正常作用。而竹笋中含有大量的钠还有助我们消除水肿。冬笋这样吃，给肉也不换冬笋脆嫩鲜美，早在古代就脍炙人口，为人们所喜爱，素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。今天推荐的七道家常冬笋菜，做法都不麻烦。冬笋香菇塔菜-材料-冬笋半个、新鲜香菇6个塔菜(菊花菜)1颗、玉米油20克盐、蔬果粉适量-做法-1.塔菜洗干净，从根部剪下叶子；2.冬笋切片；香菇去蒂后一切四；3.玉米油入锅，大火；4.下冬笋片，炒1分钟；5.下香菇，炒1分钟；7.最后加入塔菜炒熟就完成了。荠菜冬笋炒年糕-材料-荠菜克、冬笋2颗年糕克、姜适量盐、蔬果粉适量-做法-1.冬笋用清水煮5分钟，然后放入洗净的荠菜烫一下，一起捞出，沥干水份；这锅水不要倒掉，待用；2.焯好水的冬笋切成片，荠菜切末，待用；3.烧一锅沸水，关火后，把年糕片放进去稍微汆烫一下，捞出，沥干水分；4.热锅起油，下冬笋翻炒，加一些之前留用的冬笋水提鲜；5.把年糕铺到冬笋上，注意不要翻动，盖上盖子焖煮一会，待汤汁收干，加入荠菜，稍稍翻炒；6.加撒盐和蔬果粉调味，即可出锅。炒莴笋冬笋丝-材料-莴笋1根、冬笋1只油盐蔬果粉少许-做法-1.莴笋去皮洗净切丝，冬笋去壳洗净切丝；2.起油锅加热,放入冬笋丝煸透；3.放莴笋丝煸炒；4.放少许盐和蔬果粉炒匀即可。冬笋炒酸白菜-材料-酸白菜克冬笋克生抽8克、油适量盐、蔬果粉适量-做法-1.酸白菜清洗一下切段；冬笋剥壳切薄片。2.热锅热油下冬笋快速煸炒至微黄。3.加酸白菜翻炒均匀。4.加生抽、盐、蔬果粉调味翻炒均匀出锅。5.入口爽脆，酸香开胃下饭菜！冬笋炒豆干儿-材料-冬笋1个、豆腐干3大块香菇2朵、蘑菇2朵小胡萝卜1根姜末、玉米油适量盐、蔬果粉适量-做法-1.将豆干洗净切小块状，冬笋、胡萝卜、香菇和蘑菇都切成片状；2.锅中加入适量清水，烧开，倒入蔬菜焯烫一下；3.豆干也焯烫一下，去除豆腥味；4.热锅入油，炒香姜末；5.倒入豆干翻炒一下；6.然后倒入剩下所有的蔬菜，翻炒一下；7.倒入少许清水，盖上锅盖煮开；8.然后加入适量盐和蔬果粉调味即可~油焖冬笋-材料-冬笋1个、生姜1块冰糖1勺、老抽半勺-做法-1.冬笋去掉老根和笋衣，切成寸断，姜切片；2.冬笋焯水，盛出沥干水分备用；3.锅中热油，煸香姜片；4.放入笋片炒至表面微焦；5.接着放入老抽、冰糖翻炒均匀；6.加半碗水，盖盖儿小火焖5分钟；7.大火翻炒收汁。笋片炒抱子甘蓝-材料-冬笋1个、抱子甘蓝1小碗枸杞5-8颗、姜末适量植物油、盐、蔬果粉适量-做法-1.冬笋切片后放入锅中焯水，加少许盐焯煮两分钟后捞出；2.热锅凉油，放入姜末煸炒；3.爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒；4.抱子甘蓝翻炒变色后加入焯过水的冬笋片进去翻炒；5.加入适量的盐和蔬果粉调味即可盛入盘中，表面撒上泡好的枸杞。

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