健康关怀从饮食开始三月第一周健康饮食

健康对每个人来说都不可或缺，维护健康也需要我们落实到平时，从每天的三顿饭开始。今天和大家分享郑州市红十字健康关怀志愿服务队在年3月4日到3月9日分享的三种食物与三种美味佳肴。分别是：包心菜、韭菜和鸡肉与凉拌虾皮包心菜、炒素合菜、黄焖鸡。

图片来源：体质养生厨房

春季到来，万物复苏，人们也可能会出现肝阳上亢（表现：上火、头晕目眩、失眠、情绪暴躁），绿色与肝相对，这时候就需要多吃一些绿色蔬菜，比如包心菜。

图片图源：《跟我学中医》-韦大文

结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种。

卷心菜，洋白菜

味甘性平，归脾、胃经

益脾气、祛结气

富含多种维生素、微量元素及膳食纤维

烹炒、做汤、凉拌

凉拌虾皮包心菜

包心菜g、虾皮10g

蒜末、生抽、香油、盐、白糖等

包心菜清洗切条，虾皮用温水浸泡，锅内加入适量清水烧沸，包心菜焯水，捞出沥干，加入虾皮。蒜末、生抽、香油、盐各适量调汁，可根据个人口味加入白糖、辣椒油等调味。

补钙、润肠

图片来源：体质养生厨房

韭菜，被誉为“春菜第一美食”。吃韭菜很讲究时令，我国人民自古以来就有在初春之时食鲜味、尝春盘的“尝春”习俗，此时的韭菜特别鲜嫩爽口，其次是晚秋韭菜的品质也比较好，所以有“春食则香、夏食则臭”的说法。

图片来源：《跟我学中医》-韦大文

起阳草、长生韭

味辛、性温归肝、胃、肾经

温中开胃，补气活血，补肾助阳

富含蛋白质、碳水化合物、维生素和膳食纤维，钙、磷、钾及少量钠元素等微量元素。及硫化物和苷类。

适合炒、爆、馏、焯水凉拌等做法，或作为调料，也可以作为包子、水饺等小吃点心的馅料食用。

炒素合菜

韭菜g绿豆芽g胡萝卜50g木耳50g香干g鸡蛋1个

葱、姜、蒜、盐、糖、胡椒粉各适量

木耳、胡萝卜、香干切丝，鸡蛋摊饼切丝。起锅放油，葱姜蒜烹香，放入豆芽、胡萝卜丝、木耳丝煸炒略熟，放入盐、糖、胡椒粉、韭菜、蛋饼丝，略微翻炒即可出锅。

图片来源：体质养生厨房

鸡肉

图片来源：网络

性温、味甘、归脾胃经

有温中益气、补精填髓的作用。用于虚劳羸瘦、食少、泄泻、下痢、消渴水肿、崩漏带下、病后虚弱等。

含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、钾、钠、氯、硫等微量元素。

烹炒、煎炸、熬汤、凉拌、焖煮

黄焖鸡

鸡腿肉、香菇、青椒、土豆

葱姜香叶桂皮八角盐老抽冰糖料酒

1.起锅凉水放鸡块水开后1-2分钟捞出备用，土豆、青椒切块、香菇切条、葱姜切段备用。

2.起锅烧油，加入八角、桂皮、香叶煸炒出香味，加入葱姜煸炒。加入焯过水的鸡块煸炒，加入老抽搅拌，加水、盐、冰糖、生抽，炖十分钟左右。加入土豆、香菇稍炖最后放入青椒块即可出锅。

图片来源：体质养生厨房

参考书籍：

《跟我学中医》-韦大文

《饮食本草养生》-高建伟

《本草纲目食疗一对一》-刘莹

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