八种意大利常见的宝藏蔬菜,朋克养生爱好者

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现在快餐饮食已经非常普遍了，无论是在国内还是在国外，这类饮食也让我们发胖的概率越来越高，其实有一些疾病也是长期饮食带来的问题而导致的。

中国和意大利都是美食之国，对吃都是极为讲究，不仅要色香味俱全，还要营养均衡。尽管饮食习惯不同但理念上我们对食物营养和新鲜度的追求是一样的。今天给大家推荐几种在意大利常见的蔬菜，别小瞧这些蔬菜，它们的用处可不止是减肥。这些蔬菜在国内的大型超市或某宝上都可以买得到哦。?Carciofo-朝鲜蓟原产于欧洲地中海沿岸，在两千年前罗马人已经开始食用。法国人尤其喜爱且种植面积极大，也被称作法国百合。朝鲜蓟是一种高营养价值的保健蔬菜，在所有营养成分中最出名的是洋葡酸，可以提高肝脏活力促进排除肝脏中的毒素，降低胆固醇和缓解慢性肝炎。食用方式：可食用部位是蓟心，去菜头和菜梗的部分，鲜嫩的蓟心可以蒸煮、香煎或裹面包糠油炸。或将其煮熟后将叶片剥下，沾酱吸食内侧底部软嫩部分。?CavolinidiBruxelles-孢子甘蓝孢子甘蓝也被称之为防癌蔬菜，外观类似于迷你包菜，样子十分可爱。有研究表明在抱子甘蓝中产生的风味物质与其他植物有所不同，除了含有硫以外，还含有氮，所以生成的味道偏苦。不过正是这种物质可以起到抗癌防癌的作用。它们也存在于西兰花等植物当中，它们被称为硫化葡萄糖苷。这种物质存在于许多十字花科植物中，可以显著地抑制体外肿瘤细胞的活性，并且有很好的广谱抑制效果。它可以抑制癌细胞的分裂和生长，同时阻断致癌物质生产的途径，从而达到抗癌的目的。

所以其中不仅提供大量维生素，还含有特殊的防癌物质，而且蛋白质含量是结球叶菜中最高的。丰富的膳食纤维，有助于排便，降低胆固醇，预防心血管疾病风险，甚至能防止第二型糖尿病。

在12世纪的古罗马就开始被培植，目前在欧洲、美国等地广泛出现在百姓的餐桌上。

?马齿苋portulaca虽然中国、欧洲人都觉得这种植物像杂草，但它因含有强大的营养素被认为是一种有福草药。富含omega-3，镁和铁，极好的抗氧化剂，食用它能让人充满活力，外形类似四叶草的形状，还富含维生素C，B1，B2，PP和矿物质盐，是低热量饮食者的好伴侣。它常常被用于汤和沙拉中。但更适合拌沙拉生吃，做汤味道比较清淡。?Finocchi-茴香这种频繁出现在地中海人民餐桌上的食材，实际上与亚洲传统的茴香香料不同。这种拥有特殊气味的蔬菜，从16世纪被广泛种植。这种茴香含水比例达到了93%，比大多数蔬菜都要高。其中丰富的维生素A和维生素C,是重要的抗氧化剂，从而帮助人体对抗自由基，从而延缓细胞衰老。而每g热量仅有9kcal，是减肥人群的好选择。食用方式：茴香大多被用于腌渍或沙拉食用。但因为其气味非常强烈，也可以炖煮、翻炒或配以奶油汁熬煮，作为意面或煎烤鱼肉的酱汁食用。?Barbabietola-甜根菜近些年，主导健康轻饮食的博主越来越走红，而甜根菜也平凡的出现在他们的食谱中。它由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。除了常见的红色，还有更甜的黄色和粉色甜根菜。甜根菜富含铁、叶酸、维生素B等营养成分，是补铁的天然好食材，尤其适合素食者摄取铁质。在欧洲古代医疗中，是治疗血液疾病的重要药物。也被称做‘生命之根’。食用方式：可以选择配以沙拉生食，或烹煮烤炸作为配菜。现在也很流行与其他果汁配合榨汁。?Broccoloromanesco-宝塔花菜最初记载始于16世纪的意大利。它富含维生素C，膳食纤维和类胡萝卜素。同时含有丰富的维生素A，可以增加皮肤的弹性，有很好的分健体的作用，可以提高抵抗力，也有很好的美容功效。在欧洲被称作“新生命食品”。这种蔬菜类似于花椰菜，但具有等角螺线的形状。食用方式：清洗干净后，焯水几分钟后，翻炒加盐食用。或蒜片炒香加入喜欢的配菜，如虾仁、肉片与宝塔花菜煸炒。?菊芋topinambur外形与生姜简直没区别，它之所以难以被现今的大众接受，是因为它还与意大利人记忆中的第二次战争的苦难有关。尽管如此，由于其良好的口感，它经常被用于餐馆，有时候用它做汤底甚至比朝鲜蓟都多。它富含矿物质盐和纤维，利尿剂且通便，它含有大量的菊粉且热量低，建议用于糖尿病患者。食用方式：它可以通过各种方法烹制，例如烩饭，菜泥，蒸，炒，也可以做为生牛肉片的配料。?Zucca-南瓜南瓜的世界其实很大，有呈细长形的或圆形的，还有许多颜色和图案，南瓜家族包括一年四季种植的许多品种，从夏季西葫芦(zucchino)到冬季南瓜(zucca)。大多数南瓜的果肉坚硬，类似吃煮熟后的土豆那种软绵的口感，其味道或多或少带有干果的香气。它们含有大量的维生素A，钙，镁和铁，它们所含的纤维对肠道有益，而甘露醇是一种复杂的碳水化合物，具有轻度通便的作用。市面上会有许多形状各异的南瓜，因此不用犹豫，大胆地去尝试所有南瓜，因为每种南瓜都有其非常特殊的感官特性。有许多不同的方式对它们烹饪：汤，天鹅绒般的软糖，馅饼甚至蛋糕，烤的焗烤面包也同样美味，几乎不含热量，减肥人士最爱。此外，还有其他衍生产品很容易在商店中购买，尤其是有机产品，例如南瓜籽和油，可以用来拌沙拉，以充分利用所有营养价值。以上就是八种意大利当地人常吃的蔬菜，国内超市或某宝也能买到，营养价值超高而且热量低，推荐给大家，可以长期食用养成一种饮食习惯哦~还有更多关于意大利的影视作品、人文风景、留学干货、好物分享，

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