除了枸杞燕窝喝热水之外的养生关于glut

今日关键词

自然派育儿

gluten－free

植物性饮食

superfood

胚芽米和发酵糙米饭

序

日本有种lifestyle叫做“自然派”。

其实这种lifestyle并非来自于日本，而是起源于欧美，但在日本有其自己的展开，例如更多地摄取“发酵食物”，比如纳豆，味增，发酵糙米饭等。

除了燕窝枸杞喝热水这类的中式养生之外，世界上的其他人都在遵循怎样的逻辑，怎样的方法论实行怎样的养生方法？这是我一直以来非常喜欢的课题之一。由于可以游刃有余穿梭于三种外语之间（中日英），因此也希望给大家多提供一些知识源与可以参考的灵感。

至于如何选择，如何分析，如何真正follow并且把其融入自己生活方式的一部分，还是要看个人的情况以及适应与否。

科学在发展，很多东西都是“动”的，没有恒定唯一的正解，今天分享的很多饮食方式中，他们有的是相通的，也有说法相悖的情况。

因此，怀着一颗谦逊的心，不停地学习新的知识，并且尝试，磨合，最终作为自己的一部分lifestyle生活下去才是我提倡的。爱自己，不仅仅限于舍得给自己买包买表，还包括真的在意自己的饮食习惯，生活起居。也欢迎对glutenfree，自然派lifestyle等感兴趣的朋友们留言或者私信讨论。

01

“自然派育儿”

自然派育儿在日本已经形成了一个比较独特的派系。很多书籍，杂志都有其说明与介绍。

今天分享的是我在instagram上面follow的一个比较细腻严格的自然派育儿妈妈。她的特点是字写的非常多。（我个人非常喜欢读文字，并非美图派的）由于她个人并不想把太多情报公开，因此这里我没有公开她的账号，和她家女儿的照片（她女儿目前两岁多快到三岁了），也请大家谅解。

她家的餐桌（两岁女儿的晚餐）也是我经常参考的对象。一汁三菜是基本。一汁指的是一份汤，三菜是三道菜，包含一道主菜，2-3道副菜。主菜多为肉食。副菜为各种蔬菜，包括根茎蔬菜类，蘑菇类，海藻类，豆制品类，黄绿蔬菜类全部。

主食：少量白饭

汤：发酵类食品（味增汤，青菜，豆腐，蘑菇）

主菜：土豆烧肉

副菜：鸡里脊肉，纳豆，羊栖菜毛豆

主食：杂粮饭

汤：蘑菇豆腐味增汤

主菜：土豆可乐饼

副菜：蘑菇海苔拌，炒米粉，五目杂煮（包括黄豆，胡萝卜，牛蒡，羊栖菜等的和风煮菜）

有机调味料

对于我来说，做到像她一样严格的“自然派”是非常难的一件事，看她的记录，付出的是超人般的努力了。

这里简单做一下介绍。这个妈妈怀孕前是个护士，（而且长得很漂亮，还进入了missjapan前10）老公也是个医生，所以本身对于医疗方面比较了解。她个医院小儿科工作，因此很多孩子只是普通感冒发烧还被命令打很多抗生素让她一度甚至陷入抑郁状态，所以这是她严格执行自然派育儿法的根本原因。

（以下内容都是她的个人分享，本人并非%赞同，请大家理解。关于育儿方面的看法，由于篇幅有限，而且这次以饮食方面为主就不分享了。）

由于她的个人坚持，她没有让孩子打过任何疫苗，也没有使用过任何化学合成药品，没有用过任何药物。感冒发烧只是物理治疗和自然疗法。（我个人还是尊重打疫苗的，但是她的一个理论我觉得很对。那就是无论是让孩子打疫苗还是不打疫苗，都应该是家长认真做过功课，踏踏实实了解过利弊后慎重做出的选择，而并非随大流。她也在博客中阐述过不打疫苗的理由，这里由于时间和精力有限，就不翻译了。）

在家中，不食用任何含有：鸡蛋，小麦，牛乳制品，鱼，贝类，砂糖的食品。（面包，意大利面，披萨，炒乌冬面，炒面，素面都不吃。有时候吃荞麦面）如果外食的话有时候吃也无妨。

发酵食品的优点实在太多。每餐都食用发酵食品是非常好的事情。无论是中国还是日本，大酱类食品都是发酵食品。还有纳豆也非常好。我个人是吃不习惯纳豆的，觉得很臭，这方面做不了榜样了。

生后5天开始进行babymassage(这个真的很好，就是一边按摩宝宝的身体，一边和他／她对话，聊天。对于开发孩子的智力，增强亲子关系，信赖关系等都超级好。）在家中一直都是用尿布（有机棉布），只有外出的时候会用有机纸尿布。（牌子是bambonature),1岁9个月开始如厕训练，1岁10个月已经可以不用尿布，自己如厕了。

绝对不在超市买东西，所有的食材都有机农场的宅配。（日本推荐：生活クラブ、秋川牧園，オルターの宅配サービス）

外食中的一些垃圾食品和零食，有的时候会让孩子吃，是以让孩子了解味道为主要目的，增加其人生体验，但并非日常生活的一部分。

皮肤的保湿，由于每天都进行婴儿按摩，因此会用セサミオイル。其他的不用任何保湿产品和护肤产品。不使用肥皂，也不用任何沐浴液。

我的个人意见：

实话说，很多细节我做不到。但是，从中我可以借鉴到很多东西，并且让我了解到了一些医疗方面的知识盲区。有机食物的选择，还有有机调味料的选择等，都是这样的自然派生活家给我的灵感。同时，为了自己和家人的健康，那股认真劲儿给了我极大的鼓舞和力量。wearewhatweeat，这句话说得实在是太对了。花更多的时间，用简单的料理方法烹制天然的食物，才是健康生活的本质啊。

02

glutenfree是什么？

有一个说法是，日本的“自然派”根本是从glutenfree开始来的，比较讲究低碳水，多元化的饮食安排。

在美国曾经有一本书爆红，在日本也在几年前作为排行榜前几名流行了很久。这本书叫做GrainBrain:TheSurprisingTruthaboutWheat,Carbs,andSugar--YourBrainsSilentKillers。

作者戴维?珀尔马特医学博士是一名具有专科医师资格的执业神经科医生，并且是美国营养学院的成员。在营养对神经病症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界公认的权威。

这本书无比详细地阐述了glutenfreediet的重要性，以及太过于依赖高碳水的饮食习惯对于大脑和身体的负担。

gluten也就是麸质，作者认为：所有退行性疾病，包括阿尔茨海默症等脑部病症，都是因为发炎，而引发炎症的凶手，就是含有麸质的谷物或高糖的碳水化合物。并不是说只有麸质过敏才不应该吃谷物，而是炎症可能是由麸质和高碳水化合物饮食引起的，炎症导致大脑退化，而大脑一旦有炎症，神经系统是无声的没有任何外部迹象和线索,因此我们只能做到防患于未然。

为了大脑的健康，我们应该减少碳水化合物的摄入。本书核心归纳：零麸质＋低碳水化合物＋优质脂肪＋优质蛋白质＋适量有氧运动＋足够睡眠＋足量水＝健康生活

这本书有中文译本“谷物大脑”。在豆瓣我搜了一下评论，大部分的读者认为感觉书中内容言过其实，与日本和欧美的好评不断反差极大，差评居多。确实，此书的写文口气确实有点惊悚，感觉吃了口面包和面条就和自杀差不多。我老公看了几页就说不看了，与其吓死不如吃死算了。

实际上虽然这是一本畅销书（美国畅销书通病，口气特别华丽，充满鸡血）但是里面列举了丰富的数据和个案。很多读者说，你给我看这些我也看不懂，反正我觉得你说得这些都是扯淡。那这样的话，真的没有必要去看这本颠覆常识的书了。我们大部分的普通人，怀着一颗谦逊的心，把书认认真真读完整，然后半信半疑地去尝试一下他所说的理论也无妨。

至于我个人，很喜欢面食，完全做到glutenfree是件很难的事。其实以前我并没有特别在意这些。但是有了小孩之后，如果你一个人带孩子肯定明白我说的意思，真的很忙。尤其是孩子在很小的时候，光是普通的日日照顾，婴儿辅食的制作，就让人累得喘不过气来。

作为一个很在意饮食的人，生育之前可以说我非常在意饮食的多样化，尽量少摄取精致碳水化合物。但是有了小孩，午饭哪有时间坐下来一道一道品，给孩子准备饭菜已经花费了我足够的精力和时间，到了自己的时候，往往就是在厨房站着塞进嘴里一个三明治或者包子什么的，一下子饮食方式变成了单一的高碳水。面食类由于吃起来最方便快捷，所以与生育前相比摄取的量岂止是翻了一倍。

曾经即使再忙，也每天准备便当。

某日便当

before：某日便当（午餐）

after（生育后）：两个梅干菜肉包（午餐）

结果：不仅体重比以前增加了，而且感觉身体很沉重，容易累，容易出现水肿。

最近两个月开始进行一些减少碳水化合物的摄入计划，改进每餐的饮食搭配，每周有一天的gluten-freeday，并不强迫自己全部戒掉。不仅体重减轻了（已经瘦了2kg!)，不怎么浮肿了，状态也更好了。

我认为读一读这样的书还是有意义的，并非是一字不差完全照搬于自己的生活中，只是知道这个世界上，有这样的lifestyle，就好。如果有好奇心想尝试，也好。

这个月以沙拉为主的某日的轻食晚餐：

主食：黑面包

主菜：pate(朋友送的）

沙拉一份：主要包括各种黄绿蔬菜，奶酪，羽衣甘蓝，煮鸡蛋

一份蔬果汁和莓类水果（包括草莓，蓝莓，黑莓，红莓等）

和食为主的某日晚餐

主食：和风什锦焖饭

主菜：软煎鸡块

副菜：芝麻菠菜，厚蛋烧，胡萝卜白萝卜的小菜，应该还有个烧豆腐没有照

鸡肉的做法很简单：用无糖酸奶和味增加入鸡腿肉块中，简单腌制1小时左右。最后裹上少许玉米淀粉在橄榄油中煎，煎好后放在厨房用纸上把多余的油脂过滤掉。简单好吃，美味得停不下来。又可以简单摄取发酵食品，一举多得。（酸奶和味增）

西餐为主的晚餐：

烤鸡，烤土豆胡萝卜蘑菇，红酒炖牛肉，法棍面包

每天可以食用很多道小菜是一件很花功夫的事情。在有时间的时候可以2，3天一次多做一些。这样会比较方便。很多人会觉得，有了小孩之后，小孩的身体健康很重要，给小孩可以花很多时间很多功夫做菜，而自己的饭菜却简单凑合。实际上，我们大人的健康管理也是至关重要的，所以防患于未然，每天积极从食物中获取能量，保持身体健康是日课。

类似这样。每次吃之前加热就好。

03

植物性饮食：plant-baseddiet

最近几年在欧美风行一种以蔬菜，水果，豆类，全谷类为主的饮食方式，被称为植物性饮食：plant-baseddiet。多项研究结果显示，这样的饮食方式可以有效降低体脂比，血压和胆固醇水平。上世纪80年代开始美国心脏病专家就进行植物性饮食对于心血管疾病患者的研究，发现确实会令发病率自主降低。现在，我们处在营养过剩的年代，食物与健康的关系也值得每个人