甘蓝炒瘦肉的做法

甘蓝炒瘦肉是一道简单美味的家常菜，以下是一种常见的做法：所需食材：-甘蓝1个-猪肉适量-蒜4瓣-花椒几粒-花生油适量-料酒1勺-酱油4-5勺-盐适量前期准备：1.甘蓝切好备用；2.肉切片备用；3.蒜切碎，花椒备用。制作步骤：1.锅里加入适量花生油，比平时炒菜要多些，甘蓝喜欢油，多倒点煸出来才香。全程大火，蒜末花椒粒放入爆香；2.放入切好的肉片翻炒，倒点料酒去腥；3.肉要多翻炒一会儿，将里面的油煸出来才香，看到变得有点微黄就差不多了；4.倒入酱油翻炒均匀，酱油的多少看自己喜欢上色的程度，酱油多了后面就少放盐，否则反之；5.放入切好的甘蓝翻炒，不断的翻炒；6.直到看到甘蓝变软炒熟；7.加适量盐调味即可关火；8.超级好吃，非常香。这道菜的关键在于火候和翻炒，要保持全程大火，并且不断翻炒，以避免甘蓝炒糊。同时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。