总算凑齐了8道拿得出手的家常菜,收藏起
清炖白萝卜羊肉汤
准备食材:羊肉，白萝卜，红枣，姜片，香菜。
做法步骤:
1、羊肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将羊肉捞起来，用温水清洗干净血沫。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、将羊肉、白萝卜、姜片和红枣都放入炖盅，加入适量的清水，盖上盖子隔水炖煮两个小时。
3、出锅前十分钟，加入食盐调味，煮好后加入香菜碎搅拌均匀即可出锅开吃。
金牌酱猪尾
材料：猪尾、A料（双烧酱、排骨酱、花生酱、海鲜酱、芝麻酱、高汤、白糖）、B料（八角、香叶、姜片）、色拉油。
1.将猪尾改刀成圆节，冲水至无血水后捞出。
2.净锅入油，放入A料，加高汤烧沸后，加入B料，最后根据颜色调入用白糖炒成的糖色，再改小火煲至猪尾熟透收汁后，捞出晾凉装盘即可。
紫甘蓝炒肉
食材：紫甘蓝：适量，洗净后切片备用；猪肉/牛肉：适量，切成薄片备用；葱姜蒜：适量，切成末备用；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；食用油：适量
制作步骤：
1.处理食材：将紫甘蓝洗净后切片备用。将猪肉/牛肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒抓匀腌制片刻。切好葱姜蒜备用。
2.炒紫甘蓝：热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香后，加入切好的紫甘蓝快速翻炒，炒至紫甘蓝变软后捞出备用。
3.炒肉片：锅中再次加热适量食用油，放入腌制好的肉片，煸炒至变色。
4.翻炒并调味：将炒好的紫甘蓝放入锅中，与肉片一起翻炒均匀，加入少许盐和适量生抽调味，最后翻炒均匀即可出锅。
5.装盘食用：将炒好的紫甘蓝猪肉/牛肉装盘，即可食用。
番茄酸汤鱼
准备食材:番茄，鱼片，豆芽，白菜，姜片，葱花。
做法步骤:
1、鱼片处理干净，用厨房纸吸干水分，再加入食盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄撒上食盐，搓洗干净表面，洗净后切成小块。豆芽和白菜清洗干净备用。
3、起锅烧油，油热后放入番茄和姜片翻炒一会儿，炒出汁水后放入适量清水，开大火煮开。
4、水煮开后，放入豆芽和白菜煮熟，捞起来放入大碗中。再将腌制好的鱼片放进来煮至变色，
5、然后加入一点点白醋，搅拌均匀，煮好后撒上葱花，就可以出锅倒入大碗中，端上桌开吃。
胡萝卜炖羊肉
1、食材：羊肉（羊排）、胡萝卜、香菜、葱姜。
2、羊排洗净切块、胡萝卜去皮洗净切块、葱姜洗净切好待用。
3、羊排冷水下锅焯水，加入葱姜一起焯水捞起沥干水洗净待用。
4、把准备好的羊肉、葱姜一起放入砂锅里。加入适量清水炖煮，大火煮沸转小火炖煮30分钟。
5、下入胡萝卜一起继续炖煮20分钟，下入少许的盐、香菜调味，拌匀即可。
红烧泥鳅
食材：泥鳅，泡椒，泡姜，火锅底料，豆瓣酱，花椒，香叶，葱段，大蒜，生姜，辣椒，橘皮
做法：
1.泥鳅洗干血水后，用白酒和白醋抓洗，去掉表皮的黏液。
2.锅里放泡椒泡姜炒香，再加其他调料一起炒，等火锅底料炒散就可以加入泥鳅翻炒。
3.泥鳅炒到肉质凝固，就可以加入开水，煮沸后倒入微压锅炖煮。
4.微压锅煮沸上汽后，转小火压15分钟就可以起锅了。
鱼香鸡蛋
食材：木耳、鸡蛋、胡萝卜、青椒、葱姜蒜
做法步骤：
1、木耳提前泡软，洗净后切成丝。胡萝卜去皮后切成丝，青椒去籽切成丝，葱姜蒜切成末备用。
2、准备调料汁：碗中加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。
3、起锅热油，打入鸡蛋炒熟后盛出备用。
4、锅中留油，放入葱姜蒜炒出香味，加入豆瓣酱小火炒香，木耳、胡萝卜和青椒，翻炒至断生。
5、接着加入炒好的鸡蛋，倒入调好的料汁，大火翻炒至浓稠，即可出锅装盘开吃。
蒜苗炒腊肉
食材：蒜苗4根、腊肉1块、红绿辣椒各3根、姜一块、蒜2粒、1勺生抽。
做法：1、腊肉用清水冲洗干净，上锅先蒸半个小时蒸熟。
2、蒸熟的腊肉稍放凉后，用刀切成薄片装盘备用，蒸好的腊肉半透明的状态。
3、红绿椒洗净切成小段，蒜去皮切成末，姜也切成姜末，蒜苗蒜白和叶子分开斜刀切成小段。
4、锅里放入少许油，烧至7成热，放入腊肉片煸炒出油盛出。
5、炒出油留锅里，放入辣椒段，姜蒜末炒香，先放入蒜白翻炒变软。
6、接着把蒜叶放进锅里，继续翻炒叶子变色，最后放入腊肉片，不需要放盐，淋入1勺生抽，翻炒半分钟就可以出锅了。
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