很Q很有爱的绿色健康蔬菜抱子甘蓝
生活处处充满着惊喜，我们需要不断去挖掘、去发现。小编喜欢为大家推荐一些美味的菜式、一些新奇的厨房趣事、一些新鲜的美食发现。。。这一期，小编为大家推荐一款很Q很有爱的绿色健康蔬菜——抱子甘蓝。
没见过的朋友是不是很好奇？
这就是抱子甘蓝？！
是的，你没有看错，这货不是豌豆，
这是我们今天的故事主角——抱子甘蓝。
孢子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹（yúntái）属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，中国台湾省有少量种植。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝，使之成为时兴的蔬菜。
抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富，每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C毫克，胡萝卜素国际单位，维生素B10.14毫克，维生素B20.16毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。
抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。最简便的食法是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割成-或+字，切割的深度约为小叶球的1/3，然后放在已加少量盐的沸水中煮3~7分钟，捞起后沥去余水，浇上各自喜爱的调料，如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油，或肉汁等拌匀，即成小包菜色拉，也可以用高汤煮熟直接食用，外观碧绿诱人，风味独特，是特菜中的名品。
下面小编为大家推荐一款比较经典的做法——蚝油抱子甘蓝
材料：抱子甘蓝g、大蒜适量、蚝油一勺半、盐适量
方法：
1、将抱子甘蓝洗净，纵向剖开。（也可以在甘蓝上切十字刀整个炒）
2、将蒜切成蒜末。
3、锅内放油烧至六成热放入蒜末爆香。
3、倒入抱子甘蓝翻炒至表面断生。
5、加入适量热水（不要没过甘蓝）煮至甘蓝约八成熟。
6、加入蚝油和适量盐调味，大火收汤后出锅。
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