甘蓝——天然胃菜
甘蓝——天然胃菜
身份档案甘蓝又名结球甘蓝、洋白菜、卷心菜、包菜。是世界卫生组织推荐的最好蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不但能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，下降病变的概率。
甘蓝的普通园艺类型主要按食用部位分为：1.叶型。叶疏松而展开（如羽衣甘蓝及宽叶羽衣甘蓝等）或紧密包合呈头状（如普通甘蓝和萨伏依甘蓝）；2．花和粗花茎型。花稍畸变或无畸变（花茎甘蓝）及花变粗而畸变（如花椰菜和大头花茎甘蓝）；3．茎型。茎明显扩大成鳞茎状（如球茎甘蓝）。
营养价值1．甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。最新研究发现多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40％
2．甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼和纤维素。
3．甘蓝含有丰富的硫元素，这类元素的主要作用是杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因此常常吃这类蔬菜对保护皮肤健康十分有益。
4．凡是常常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，增进肠道蠕动，和下降胆固醇水平。
5．甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引发的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好常常吃这类蔬菜，为了避免感冒引发的咽喉部炎症，在冬春感冒的多发季节，也应当常常吃甘蓝菜。
6．每克甘蓝只含有25卡路里的热量，所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平。
7．视膜黄斑退化是65岁以上的老人失明的主要原因。如果在饮食中增加叶黄素的摄取量，可以帮助预防此病。
生长环境1、温度
甘蓝起源于温暖湿润地区、喜凉爽，较耐寒。不同生长发育阶段，对温度的适应能力不同，种子发芽适温为18-----20摄氏度;幼苗一般能忍耐较长时间-1---2摄氏度低温及较短时间-3---5摄氏度的低温;叶球生长适温为17----20摄氏度;结球期气温应控制在25摄氏度以下。
2、湿度
结球甘蓝的根系浅而叶片大，故适合在比较湿润的环境下生长。一般80%----90%的空气相对湿度和70%----80%的土壤湿度条件下生长良好。甘蓝对土壤湿度的要求比较严格，如能保证土壤湿度的要求，即便空气湿度较低也能生长良好。土壤水份不足，空气又很干燥，则结球期延后，叶球疏松，叶球小，茎部叶片脱落，严重时不能结球。
3、光照
结球甘蓝属于长日照蔬菜，品种间对日照长短的要求有差异，适合强光照，喜晴朗天气，但在自然环境中，常常因过强光照而伴随高温的影响，造成生长不良。生产上牛心尖球型、扁圆型品种完成阶段发育对光照要求不严格，而圆球型品种必须经过较长的光周期，才能顺利完成阶段发育、抽薹、开花。
4、土壤及矿质营养
结球甘蓝对土壤的适应性较强，以中性或微酸性土壤为好。且可耐一定的盐碱性，在含盐量达0.75%----1.2%的盐碱地上仍能正常生长。喜肥且耐肥力强，对土壤营养元素的吸收量比一般蔬菜高、应选择肥沃、保肥、保水力良好的土壤栽培，生长期还应施大量肥料。结球甘蓝生长初期消耗氮素较多，到莲座期对氮素的需要量到达高峰，叶球形成期则消耗磷、钾较多。施肥时要在施足氮肥的基础上，配合磷、钾肥的施用效果好，净菜率高。
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