辣拌如意紫甘蓝

炎炎夏日，各式口味，各种蔬果调配的爽口凉菜，无疑成为了餐桌上的宠儿。凉拌菜清淡、爽脆、开胃，能选用色彩丰富的菜蔬，从视觉上让人眼前一亮，食欲自然就大开啦···紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。辣拌如意紫甘蓝，金针菇脆嫩爽口，加上紫甘蓝那梦幻的紫色，淋上红红的剁椒，酸辣开胃，美艳迷人······

紫甘蓝00g

金针菇g

生姜适量

独蒜适量

红剁椒勺

生抽3勺

白醋4勺

芝麻油适量

1.准备好紫甘蓝、金针菇、姜蒜

.准备好生抽、芝麻油、白醋。

3.生姜独蒜洗净、切末，放入碗中。

4.倒入白醋，拌好成味汁

5.紫甘蓝洗净、切细丝。

6.切好的紫甘蓝丝，入开水中焯一下；捞起，沥干水分。

7.焯好的甘蓝丝放入盘中。

8.金针菇切掉根部，洗净，入开水中焯一会，捞起。

9.金针菇放在紫甘蓝上，淋上味汁。

10.加入自制红剁椒。

11.倒入生抽、芝麻油；吃时拌匀。

小贴士

1、金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。、紫甘蓝稍稍用开水焯一下能更好的入味儿

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