食用羽衣甘蓝补充全面营养

对于忙碌的白领来说，一日三餐不规律是常有的事，有的白领只吃素食，还有的白领只把零食当饭吃；更有的白领昼夜颠倒、三餐错乱……营养专家介绍，这样会造成营养不良，更甚者还会带来健康问题。

许多白领会问，如果有营养失衡的现象，该怎么办呢？其实可以在膳食中补充些羽衣甘蓝，会有不错的效果。

羽衣甘蓝，别名无头甘蓝，海甘蓝，是十字花科芸薹属甘蓝种中以采收成长的嫩株或采摘卷曲的羽状嫩叶为蔬菜的一个变种，为二年生草本植物，原产于欧洲南部地中海北岸，意大利、罗马、英国、希腊等国很早就已种植。羽衣甘蓝的观赏品种很多，叶片形态美观多变，色彩绚丽如花。其中心叶片颜色尤为丰富，整个植株形如牡丹。羽衣甘蓝植株高大，根系发达，主要分布在深的耕作层。茎短缩，密生叶片。

羽衣甘蓝是一种极其容易种植，而且营养价值又特别高的蔬菜，羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每克嫩叶中维生素C含量达到.6～毫克，在甘蓝中可与西兰花媲美。它还富含钙和膳食纤维，为人体全面补充维生素、矿物质及膳食纤维。

羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。羽衣甘蓝凉拌和煲汤是吸收其应用最好的方法。下面小编就介绍两款羽衣甘蓝食谱。

食谱一：凉拌羽衣甘蓝

原料：羽衣甘蓝嫩叶克、蒜末、生抽、精盐、香油各适量。

做法：在沸水中加少许盐。把已洗净的羽衣甘蓝放入略焯下水，捞出用凉开水冲冷，沥去水，加入蒜末、生抽、精盐、香油拌匀即可。

食谱二：涮羽衣甘蓝

原料：羽衣甘蓝嫩叶克，猪骨汤或涮火锅汤足量，蚝油、生抽、香油各适量。

做法：把羽衣甘蓝洗干净后放入盘中，食时入煮沸的肉汤里泡制转青绿色捞出，蘸调料（用蚝油、生抽、香油混合搅拌或用自己喜爱的调料都可）。并喝汤。

羽衣甘蓝不仅可以做成膳食，还可将它磨成粉冲调。

人体所需的营养，其实最好来自于我们每天所摄取的天然食材。

羽衣甘蓝为二年生草本植物，为食用甘蓝的园艺变种。结构和形状与卷心菜非常相似，区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。你想要了解它吗？今天小编就简单为大家介绍下羽衣甘蓝的做法及怎么吃。羽衣甘蓝美国很常见的蔬菜，超市基本上都有，而且在他们的蔬菜里算比较便宜的了，味道略苦但营养丰富。这里的做法加入了一些酸甜味的东西，使其不用煎炒破坏原汁原味，保留最大的营养。1、羽衣甘蓝去杆，剩下的绿叶部分切碎或切丝；苹果、橙子切片后混入甘蓝，加入葵花籽或其他坚果。2、用醋、橄榄油、橙汁、黑胡椒、盐混合均匀，和蔬果部分混合均匀即可。材料准备：红椒切丝,大蒜拍下即可,不用切片。把野生菌和甘蓝用清水焯下捞出。1、油锅烧热先放入大蒜炸成金黄色。2、然后再一次放入红椒,野生菌,皮蛋,最后放入焯好的甘蓝。3、再加入调料和水淀粉快速翻炒即可出锅。材料准备：水、鸡肉、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜、红辣椒粉、盐、甜椒、南瓜籽、亚麻籽油、大蒜、面和羽衣甘蓝。1、在一只大锅中放入毫升水、鸡肉、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜、红辣椒粉和盐，用大火煮沸。随后改用小火，半掩锅盖煮25分钟。2、同时，预热烤炉。把甜椒皮朝上放入烤炉，于离火13厘米处烤10分钟，至甜椒微焦。待冷却后，把甜椒皮撕去，与南瓜籽、亚麻籽油和整瓣大蒜一起放入食物调理机打成糊状。3、把米粒状面食放入大锅中，开盖煮5分钟。拌入羽衣甘蓝，煮5分钟，至羽衣甘蓝和米粒状面食软化。4、盛起汤面，与烤甜椒泥一起吃。材料准备：红椒切丝,大蒜拍下即可,不用切片。把野生菌和甘蓝用清水焯下捞出。1、油锅烧热先放入大蒜炸成金黄色。2、然后再一次放入红椒,野生菌,皮蛋,最后放入焯好的甘蓝。3、再加入调料和水淀粉快速翻炒即可出锅。

羽衣甘蓝不但营养及高，观赏性也高。在华东地带为冬季花坛的重要材料，北方地区冬季常用的园林花卉。其观赏期长，叶色极为鲜艳，在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，用于布置花坛，具有很高的观赏效果。今天小编对羽衣甘蓝做法的介绍就到这儿。