紫甘蓝怎么吃营养不流失炒前可洒些豆油
紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C和较多的维生素E、B族，此外，紫甘蓝还含有大量的微量元素，不仅营养价值非常的高，还有很强的抗衰老能力，但往往大多数的做法会破坏它的营养成分，而且它的氧化性很强，很容易被氧化。那么，到底该如何正确食用甘蓝呢？ 在用甘蓝做菜时，建议大家先把菜椒，生菜这些配菜先根据自己的喜好切成丝或片，然后再把紫甘蓝从里面剥出几叶来，切成丝或是片状，然后给切好的紫甘蓝，第一时间洒上些许橄榄油或是家用豆油和香油都可以，这样就相当于给紫甘蓝外面加了一成保护层，与空气隔绝，防止了它被氧化。当然，为了保证营养的不流失，甘蓝的最佳食用方法还是凉拌，因为加热的话，营养成分会大打折扣。（记者王昕）
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