知图课堂美味沙拉不够吃
-FOODRESTRICTION-
知图课堂年
第二十五课
美食限定
一场舌尖上的旅行
沙拉作为简单、营养、健康的代表菜式，受到越来越多人的喜爱。它大多不必加热，能够最大限度地保留食材中的各种营养。新鲜的蔬菜、水果、鱼类、肉类、谷物，均可作为制作沙拉的原料。今天小编就教大家如何6步搭配出一份完美沙拉，让你的健康，从餐桌开始！I绿色蔬菜绿色蔬菜（通常指绿叶蔬菜）是沙拉中必不可少的主角，也是沙拉的基底。绿色蔬菜既保证了沙拉的清爽口感，也为沙拉提供了主要的可溶性膳食纤维来源，让沙拉具有开胃和促进消化的基本功能。常见食材：罗马生菜、圆生菜、羽衣甘蓝、菠菜、芝麻菜、苦苣、西兰花、豇豆、秋葵、白菜、芦笋、油菜、抱子甘蓝小贴士：叶菜先用清水浸泡二三十分钟，再用流水冲洗两到三次，可以让叶菜洗净的同时保持口感爽脆。洗后要尽量沥干，建议使用蔬菜脱水器，沥干的蔬菜装入密封容器后，冰箱冷藏15分钟食用更佳。I其他果蔬多种颜色的果蔬除了能为人体补充维生素和矿物质外，还能让人眼前一亮，起到促进食欲的作用。不同颜色的果蔬有着不同的功效，能让沙拉含有丰富的营养成分。常见食材：香蕉、蓝莓、牛油果、洋葱、草莓、番茄、紫甘蓝、橙子、甜菜、彩椒I蛋白质食物蛋白质的食物能够起到补充营养的作用，这类食物不仅种类丰富多样，味道也十分鲜美，非常适合健身人群。常见食材：鸡肉、牛肉、三文鱼、豆腐、豆类（鹰嘴豆、黄豆、青豆、黑豆等）、金枪鱼、奶制品、虾、鸡蛋小贴士：沙拉可以作为开胃菜、主菜或是一顿简餐，当主菜是肉类时，可以做爽口清淡的蔬菜沙拉；如果主菜是海鲜，则最好能够加入可以饱腹的辅食，多样的食材可以使沙拉的营养更加均衡。I酥脆口感的食物这类食物能够给沙拉带来更多层次的口感。最常见的酥脆口感食物是烤制的培根和面包快，如果想节约时间，可以用口感清脆的蔬菜来代替烤物，例如黄瓜和樱桃萝卜。常见食材：烤面包、煎培根、羽衣甘蓝脆片、苏打饼干、洋葱碎、格兰诺拉麦片、水果脆片、椰子脆片I额外的惊喜食物除了那些沙拉必备的食材外，你还可以为沙拉补充碳水化合物、油脂食物和干果。这些惊喜食材不需要成为主角，但是在大口吃拉沙的时候如果能偶尔品尝到它们。也是对自己的犒赏。常见食材：谷物种子（玉米、花生仁、燕麦、糙米等）、意面、橄榄、坚果（核桃、腰果、杏仁、碧根果、榛子等）、果干（蔓越莓干、草莓干、蓝莓干等）、火腿I酱汁和装饰淋酱汁和装饰是制作沙拉的最后一步，它们能够提升整体沙拉的外观，也为沙拉定下口味的基调。香草一般有提味的作用，而其他种子食物如奇亚籽、亚麻籽则可以增加营养。常见食材：酱汁、香草（罗勒、迷迭香、香菜、欧芹等）、奇亚籽、奶酪（山羊奶酪、水牛奶酪、车达奶酪等）小贴士：味道较重且粘稠的沙拉酱不能直接淋在食材上，必须与食材轻轻拌匀才更容易入味。相反，如果沙拉酱味道柔和且质地较稀，则即使淋在食材上也不会出现调味不匀的情况。通过这各种食材的不同搭配，你就可以解锁一份属于你自己的健康美味沙拉餐了，赶快动手试一试吧！图书推荐
AboutBook
《沙拉吃不够》NO.1
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萨巴蒂娜著索书号：TS./.2/馆藏地点：中文自科图书借阅室本书每道沙拉菜品遵循健康瘦身的理念，食材上选取高纤维、低热量、低脂肪、高蛋白有助于瘦身的食材代替传统食材，做法上结合中式凉拌菜的做法，令口味更佳本土化，科学搭配，为身体提供机能，好好吃，健康瘦，平时再配合一些健康的运动，久而久之，不仅身体瘦下来，身体的各项机能也变得越来越好。DELICIOUS
《轻食简餐百变沙拉》NO.2
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(韩)金煐斌著索书号：TS.//馆藏地点：中文自科图书借阅室一提到沙拉，就只能想到蔬菜、水果、鸡胸肉？一说起调味汁，就只知道沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱？沙拉才没有那么单调！轻简、百变又饱腹的沙拉，让你吃出好身材，越吃越健康。人气料理师分享沙拉制作的5大法则和调味汁公式。用生活中常见的新鲜食材，搭配不同风味的调味汁制作而成的沙拉，既可以是简单、易做、低热量的简餐，也可以是营养、美味、花样多的盛馔。DELICIOUS
《人气沙拉》NO.3
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(日)岩崎启子著索书号：TS.//馆藏地点：中文自科图书借阅室本书详细介绍了日本商场中的人气沙拉的制作，包含清新水果沙拉、豪华待客沙拉、多国风味沙拉、便捷储备沙拉、健康沙拉便当、懒人沙拉等，共98道沙拉食谱。还提供了29款经典沙拉酱的制作方法，教你一款沙拉的多种吃法。这本沙拉书不仅能让你把沙拉做得丰盛好看，吃得健康美味，更能让你把沙拉吃得经典、吃得讲究、吃出花样。DELICIOUS
《我爱沙拉》NO.4
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(韩)池银暻著索书号：TS.//馆藏地点：中文自科图书借阅室沙拉看似简单，做得有滋有味还真难。本书作者池银暻尤其擅长做沙拉，她发现沙拉好吃的秘密，就是沙拉酱。所以本书介绍的道沙拉，都配有自己专属的沙拉酱。味道契合度%，瞬间提升沙拉的风味。详细的沙拉制作步骤图与沙拉酱调配图让你简单几步就能做出一道可口又悦目的梦幻沙拉。DELICIOUS
作者甘文婷编辑
律婳审核
胡海荣单骅邱诚签发
褚树青
江南水乡典范，年城址未变，全国仅有
浙江萧山真的是赘婿天堂吗？
每一颗鸡蛋都后悔来到浙江东阳
共建共享共创未来
“浙江省文献信息资源共建共享平台”正式开通
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