这种蔬菜被称为血液中的垃圾收集器,养

卷心菜被人们称为血液中的“垃圾收集器”，能够帮助人们吸收血液中的有害物质，保持血液流通顺畅。因为这种蔬菜本身的营养价值是很高的，不仅可以改善肠道健康，还能够增强人体免疫力，烹饪方式也是多种多样的，所以大家可以每天食用它。今天就给大家介绍一下卷心菜对人们的好处都有哪些？

为什么卷心菜被称为血液中的“垃圾收集器”？

卷心菜，含有很丰富的维生素C，而这种维生素的用途很多：可以增加血管强度，增加一般抵抗力，加速细胞分裂，消除多余的自由基，保持血管的干净，而且它可以保护和促进皮肤胶原蛋白。维生素C缺乏会导致皮下出血，从而增加感染和许多其他疾病的风险。

如果大家缺乏维生素C，请选择卷心菜作为食用食物。这种蔬菜被认为是维生素C的天然来源。提起维生素C，人们往往会想到橙子和柠檬，但卷心菜中的维生素C比这些浆果含量还多，所以大家可以每天食用它。

卷心菜对人们的好处都有哪些？

第一个好处：改善骨骼健康

卷心菜中含有一种对骨骼健康和体内凝血功能极为重要的营养素：维生素K。根据美国农业部（USDA）的数据，一杯玉米中含有约68微克的维生素K。维生素K过少会导致骨骼强度下降，增加患骨质疏松症以及瘀伤和出血问题的风险。

像所有十字花科蔬菜一样，卷心菜是钙、镁和钾等矿物质的极好来源。这3种必需矿物质可能是保护骨骼免受恶化和骨质疏松症和一般骨骼弱化等疾病发作的组成部分。

卷心菜还富含钾，这是一种随着年龄增长而必不可少的矿物质，因为它是肌肉、心脏和肾脏正常运作所必需的。

第二个好处：促进伤口愈合

伤口愈合是一个复杂的过程，它需要血管因子、生长因子、上皮因子等多种因素，以及蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，但其中一种元素就是硫。

硫是一种增加杀死细菌能力的物质，这是感染的主要障碍。硫有助于身体清理炎症性脓灶，为上皮完全覆盖创造条件。

如果人们不幸在腿部和手臂区域有划痕，经过有条不紊的治疗，但伤口没有永远愈合，身体可能缺乏硫。别担心，记得在日常的饮食中加入更多的卷心菜。这种蔬菜会给人们提供更多的硫元素，所以人体会更有能力杀死细菌，伤口也会更好地愈合。

第三个好处：抗衰老

紫甘蓝也属于卷心菜的一种，它富含抗氧化剂，有助于恢复美丽肌肤。正是这种抗氧化剂使皮肤保持弹性和柔软，紫甘蓝也是维生素C和维生素K的丰富来源。

紫甘蓝之所以有这样的颜色，是因为它的花青素多酚含量很高。花青素具有抗炎特性，可帮助身体避免过早衰老。

再者，卷心菜含有维生素A、C、叶酸、铁、β-胡萝卜素和钾，这些元素对神经系统非常有益。降低血压。研究表明，β-胡萝卜素有助于降低患膀胱癌和肺癌的风险。每天应该吃一碗卷心菜片，以保护身体健康。

第四个好处：可以养胃

卷心菜是一种很好的蔬菜，具有健脾胃、养胃、减轻急痛、解毒、消肿的作用，而且卷心菜中含有大量的维生素C，可以减轻疼痛和溃疡。用大麦、陈皮和蜂蜜服用卷心菜，还可以治疗胃痛、腹泻、腹胀、十二指肠溃疡等胃肠道疾病。

参考资料

《卷心菜的营养价值有哪些？》医学审查人伊利诺伊大学医学审查年8月4日

《卷心菜对健康的影响有哪些？》医学审查人MaryEllenEllis年7月18日