美食官方发布重庆29个区县的特色美
大重庆的美食自然不必多说，
主城区内随处可见的
火锅、小面、串串儿......
就已经说明一切。
然而还有很多区县的特色菜，
不仅在当地鼎鼎有名，
在整个重庆乃至中国也是小有名气。
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不过，最近官方给出了一个答案、
重庆市规划局、市地理信息中心发了一份
《重庆味道地图》
地图囊括重庆各区县最具代表性的味道。
你觉得它们是否能够代表你家乡的味道呢？
万州区万州烤鱼：腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味......想起都流口水~
羊肉格格：万州“格格”很有特色，袖珍蒸笼。色、香、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜，主要是由肉类和土豆一起蒸，味道偏辣。
黔江区黔江鸡杂：还用我多说么，黔江鸡杂已经快要占领重庆鸡杂界的整片江山了，似乎鸡杂店不挂个黔江鸡杂的牌子就不正宗的感脚。
涪陵区涪陵榨菜：它与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。
油醪糟：醪糟在重庆属于常见的，与一般醪糟不同的是，涪陵油醪糟主要放猪油，加以醪糟、芝麻面、桔饼碎、核桃仁、花生仁、桂花、蜜枣等辅料一起煎后，再用水煮。营养丰富，尤其适合产妇。
长寿区长寿鱼面：鱼面所用的鲜鱼是长寿湖中最名贵的翘壳鱼，经去骨取肉后，将鱼肉打成鱼糅，作成象普通面条般粗细的鱼面条，经特殊烹制煮熟而成。食后颇感爽滑柔韧，鲜香嫩细，全无腥味。
江津区江津酸菜鱼酸菜鱼：据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客，于是便有了现如今的酸菜鱼。
尖椒鸡：提起江津我们都晓得米花糖，其实江津还有一道很出名的美食，那就是尖椒鸡。我们对尖椒鸡肯定都不陌生，但很多人都不晓得这道菜是发源于江津。最大的乐趣自然是末了在一盘尖椒里头哈鸡肉渣渣了撒。
合川区合川羊肉米粉：与其它地方的清汤羊肉粉不同，合川羊肉粉也带上了重油辣的重庆印记，而许多合川人的一天总是由一碗麻辣味儿十足的羊肉粉拉开序幕的。
永川区永川星湖鱼：“星湖鱼”取卫星湖野生鱼为基本材料，取黄瓜山井水烹煮，辅以制配料和山野香菜等，无胡椒、尖椒类辛燥佐料，亦无味精调理，备其纯香纯味，不腥不腻，不燥辣且鲜美的特点，入口鲜香，粑糯鲜嫩，鱼汤清香，微伴酸辣，堪称渝西美食一绝。
南川区刘氏烧鸡公：一唱雄鸡南川刘氏烧鸡公，它以南川土鸡为主料，堂前宰杀的方式，通过精心烹制，博众菜之长，融为一锅，鲜香可口。
綦江区綦江北渡鱼：重庆人擅长烹饪鱼，也擅长吃鱼，北渡鱼最大的特色是它有三种吃法：麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼。一桌人来一道北渡鱼就够吃了吧......
大足区邮亭鲫鱼：吃的时候夹一条鱼放在小盘里，撒些香葱碎、芽菜碎、花生碎，再浇上一勺汤汁，才算完成了吃鱼前准备工作。汤鲜肉嫩，滋味深透全鱼，麻辣香浓，越吃越香，令人欲罢不能。
狼牙土豆：不瞒大家说，小编人生中第一次吃到的狼牙土豆就是在大足，而且迄今为止觉得最好吃的狼牙土豆也是那次。
璧山区来凤鱼：来凤鱼是近年来重庆江湖菜流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的江湖菜，在烹制手法上，都没有摆脱来凤鱼的影响。
璧山兔：在璧山人的宴席上，“红烧兔”、“白砍兔”、“兔丝”、“兔丁”，这些是中餐的型式，而壁山藤椒兔是已火锅，汤锅的型式，其味道特点：清香，清麻，清辣。
铜梁区泡椒凤爪：在当地人心目中非常有名望，酸辣爽脆、吃几口泡椒，辣的你眼水直流，脑壳头星星打转转。
巴岳羊肠：“巴岳羊肠”是一道历史悠久的重庆传统名菜，因采用重庆铜梁县南巴岳山间山羊腿精肉灌装腌制而成，故名巴岳羊肠。
潼南区太安鱼：俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。太安镇是川渝交通要道，产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为重庆一大名菜。
荣昌区荣昌卤白鹅： “卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱。”这句荣昌城内的顺口溜老少皆知，因为每到中午、傍晚时分，大街小巷都是卤鹅飘香。
盘龙羊肉汤：羊肉汤最早起源于解放前，据说是一个叫陶镀光的人无意中发明的。经过几十年的发展演变，羊肉汤已今非昔比，其汤汁乳白，咸鲜味正，香味浓郁，肉质细嫩，无腥臊味及药料味，是冬令时节滋补的佳品。
开州区椒麻牛肉：这是一道开州人民家家户户的主妇都会做的特色菜，绝对开县独有的特产。麻辣鲜香，有嚼劲，吃完后嘴里还有丝回甜味儿。
山胡椒鱼
梁平县张鸭子：张鸭子的连锁店在重庆主城区也属常见，味道偏咸，中药味比较明显。“一年卖出百万只，鸭骨头搭起来可绕地球N圈”可不是说着玩儿的。
城口县城口老腊肉：“老腊肉”别具特色，风味独特，在市内外享有盛誉，产品远销俄罗斯等东欧国家。
丰都县麻辣鸡块：丰都民间习俗是每逢腊月必杀“年猪”，有人在无意之间，将水八块作料与鸡肉拌在一起，鸡本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起，特别美味，于是便逐渐流传开来，成为丰都县的特色美食。
垫江县石磨豆花：运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而广为流传。垫江石磨豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。
武隆县碗碗羊肉：从羊肉汤锅演变而来，先将带皮的鲜羊肉（正宗的武隆碗碗羊肉必须是带皮羊肉）煮熟捞出切片，然后用羊骨加入姜.蒜和秘制香料熬汤，然后用羊油、豆瓣、花椒、辣椒和其它香料炒料，熬好的汤和炒的料加上切好的羊肉煮一锅汤锅，待食客来之后剩上一碗，这便是正宗的碗碗羊肉。
江口鱼：这道独具特色的佳肴珍品，之所以能久久享有盛名，就在于它有特别浓郁的辣、麻、鲜、香，以有别于其他区域的鱼不一样的美味
忠县石宝蒸豆腐：你们喜欢吗？味道巴适惨了~
云阳县云阳包面：薄薄的面皮，包裹新鲜的猪肉馅儿，煮熟后有透明感让人看着就食欲大增
云阳羊脚脚：不要问小编为什么没吃过。只知道云阳有龙缸，有黑芝麻，有手撕牛肉，却不知道云阳的羊脚脚也好吃！
奉节县奉节盬子鸡：又名旱蒸鸡。用奉节特制的土陶蒸馏鼓子，采用土鸡、腊肉为主要原料，加入咸大头菜，还可投入党参、黄耆、三七等中药，文火旱蒸以蒸气冷却所结汽水为汤汁制作而成，汤色白中带黄，味香、汤美。
巫山县巫山翡翠凉粉：巫山特有的小吃，其实它最开始的名字叫“臭叶子凉粉”，可能跟当地一种常见名为“臭黄荆”的植物有关吧，后来外地来的游客吃了这种凉粉后，认为这个臭字玷污了这么好吃的东西。便有客人根据它碧绿如翠的颜色，取了一个诗意的名字——巫山翡翠凉粉。
巫溪县巫溪烤鱼：有人说：到了巫溪不吃烤鱼，就和到了重庆不吃火锅一样。那么问题来了，万州烤鱼和巫溪烤鱼谁才是重庆烤鱼界的鼻祖？
石柱县石柱烤全羊：石柱养殖山羊都是采用的漫山放养的方式，所以羊肉肉质自然，味道鲜美
秀山县秀山米豆腐：秀山最具特色的小吃之一，秀山人尽皆知的美食
石堤豆腐鱼：鱼肉鲜香滑爽，豆花雪白软嫩
酉阳县渣海椒米豆腐：看起来都好巴适~
彭水县彭水嘟卷子：当地人从“厥根”中分离淀粉后制成团，俗称“都巴”。要用的时候将“都巴”用水化开调匀，然后在文火烧烫的锅里涂抹少量菜油，将和水的淀粉在锅里烙制成片状，再卷成条备用。
乌江鱼：安逸惨了~彭水的宝宝看到有没有流口水~
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生活在重庆这么久了
这些美食都吃过了吗？
你觉得哪个最好吃呢？
看在小虫君这么辛苦找图的份上
你还知道哪些美食
在后天留言给小虫君呗
说不定小虫君就来约你一起吃吃吃
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