咦，有间餐厅HolyFK
中环苏豪区一带食肆林立，各有特色，主流的还是一些情调满分的外国菜餐厅。其中偏偏有一间，剑走偏锋特立独行，不做西餐做中菜，而且道道菜都有它的创意和性格。在这里，吃的不是食物，是一种玩味的摩登。
俗话说人如其名，这家餐厅是“店如其名”。公关文里面会告诉你“口利福”的意思是“为香港人带来口福”，熟客就会说这是英文粗口“HolyF**K”。打破常规，把传统和怀旧做到新潮摩登，把两个看似相互对立的观念融合起来，粤菜也可以潮起来，这就是“口利福”最想带出的想法。
口利福一共两层，上半层是开放式厨房。左手边用国粹“麻将”组成的墙面十分抢眼，几乎每个食客都要来合一合影。看着厨师班忙碌的身影，过年时妈妈进出厨房、大人们“哗啦哗啦”搓麻将的儿时回忆顿时涌上心头。
右半边墙面挂满了招财猫，是主厨JowettYu的私人最爱。堆儿君一说拍照就立马摆出招财猫的表情和姿势，也是萌得人一脸血。他果然是那种“不zuo死就不会死星人”。私底下特别调皮搞怪，鬼点子新点子一堆，常把周围人逗得哈哈大笑；正经起来思路清晰，沉稳庄重，瞬间又变成干练专业的商业人士。
从楼梯下去的地下室是宽敞的用餐区。室内设计和细节装饰是和香港本土潮牌G.O.D住好啲合作的成果。本地艺术家JonathanJayLee绘制的嘉咸街街市图、餐厅后方的发光龙形图案、镶金边的杯口设计、餐巾的扇形折叠方法...一下子像时空穿梭机一样，将人带到纽约唐人街的中国餐厅里。
坐下来发现，原来眼前的黑色屏风也大有来头。其实全部是以“九龙皇帝”的墨宝为灵感做出的设计。原来这位九龙皇帝叫曾灶财，是香港红极一时的街头涂鸦者，作品还曾在欧洲大型艺术节上展出过。
当年他发现自己的祖先曾经被赐予九龙的部分土地作为封地，香港回归后土地却收归政府所有，就只好到处涂鸦以宣示自己的“主权”。当时有些媒体称曾灶财患有“精神病”，但他去世之后，还是有不少人撰文惋惜“九龙皇帝”的“驾崩”。
PrawntoastxokonomiyakiHK$
要说这里的美食，堆儿君最爱的就是这里的虾多士吐司，是堆儿君迄今最爱的多士。新鲜虾仁裹着蛋白慕斯，淋上大阪烧的酱汁和美乃滋，最后撒上卷心菜丝和木鱼丝，一口咬下去，既有虾仁的滑嫩弹口又有多士外皮的松脆和面包的厚实韧性，口感丰富。层次分明得来又很和谐。
普通的多士可能因为煎炸过后会有一点点的油腻，这一道一点也不。吃了之后口里还有大阪烧汁的回味，会让你忍不住要吃第二块。Jowett说是因为发现香港人很爱虾多士，自己有跟日本师傅学厨的经历，所以想到把粤菜和日本料理结合起来，竟然有非常意想不到的效果。
（图/OpenRiceMarshy）
Mom’s“mostlycabbage,alittlebitofpork”dumplingsHK$88
口利福最受欢迎的一道菜就是妈妈秘方饺子。馅儿是最普通的卷心菜丝和猪肉，要用普通食材做出不一般的味道却不容易。和传统的水饺比起来，这里的饺子个头稍大一些，面皮虽不算薄，但够筋道韧口，最精华的地方在于自家秘制的沙茶酱，咸香又带点辛辣。Jowett说这道菜最能让他想起自己小时候跟着妈妈学做菜的场景，也算是对妈妈的致敬吧。
FriedCauliflower,brusselssprout,maplebaconchilijamHK$88
中菜和西餐最不同的地方在于烹饪的方法。中菜里面有不少经典的菜式都是通过“炒”出来，这在西式料理里面就很少见。在口利福，既然要做新派粤菜，炒菜必不可少，而这道炒花椰菜和小卷心菜绝对是新派粤菜的代表之作。
首先是食材上用到了西菜里常见的BrusselsSprout。有过国外生活经历的小伙伴肯定会对BrusselsSprout很熟悉，直译过来是孢子甘蓝，外观很像迷你版的卷心菜，所以又叫小卷心菜。他的营养价值非常高，还含有防癌物质，常在西餐中见到。但如果烹饪不得当的话，很容易就有苦味。
Jowett在制作这道菜的辣酱时，除了培根之外，还加上了一点蜂蜜，这样就既能保持蔬菜的爽口，又中和掉了天然的苦味。有点甜酸带辣的味道，一试难忘。
（图/谭俊轩）
因为主厨Jowett出生在台湾，店里自然少不了最有台湾特色的卤肉饭，卤肉酱还是家乡的味道，饭却用了红米、黑米、糙米、荞麦、小麦五种混合而成。虽然看上去小小一碗，面上铺了一层厚厚的卤肉，一口卤肉一口五谷饭，搭配完美，最后能吃到一粒不剩。
如果你来得晚（其实HoLeeFook是越入夜越热闹），还可以点一杯这里的Cocktail，就着ZZTop的德州摇滚，真的是一种任性的放松。堆儿君最爱的是这里的Cooler，以直白爽快的伏特加为基酒，又加上了醇香甘甜的乌龙，也还蛮符合这里雅痞乐活的气氛呢。
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