甘蓝的做法及营养价值
甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。
甘蓝被誉为天然“胃菜”，有助于治疗胃溃疡及十二指肠溃疡，甘蓝还富含维生素K，有助于血小板凝结。
烹饪方法
海米甘蓝用料：
甘蓝、海米
做法：
1、甘蓝切丝待用，海米洗净，用厨房纸擦干海米的水分。
、炒锅放水，大火至水开，放入甘蓝丝焯一下，不必等到水开，否则甘蓝丝就不脆了，捞出放入冷水中过凉，沥干水分，放入盘中。
、炒锅放适量植物油，冷油时放入海米，小火慢慢将海米炒至酥脆，这个要略有耐心。也可以多放油，将海米炸至酥脆，这样虽省时省力，但炸过海米的油有点小浪费。
3、将酥脆的海米放在甘蓝丝上，拌匀即可。
甘蓝肉末卷用料：
肉末、甘蓝叶、胡萝卜、香菇、盐、料酒、淀粉做法：
1、将甘蓝叶焯水。水中加点盐和油，烫软后立即捞出。
、肉末加盐、料酒、胡萝卜末、香菇末调匀。
3、甘蓝叶中包入肉馅卷起。
4、将甘蓝卷包好后整齐的码在盘中，烧开水后入锅大火蒸，大概5-6分钟即可出锅。
5、出锅后将汤汁倒入锅中勾个薄芡，再淋在菜卷上即可。
白灼蒜香甘蓝用料：
甘蓝、大蒜、辣椒粉、生抽
做法：
1、洗干净的甘蓝菜控水后，用手撕成大片状。
、锅内加水，烧开后，加少许盐和少许油，倒入甘蓝菜，看颜色稍变，捞出放入冷水，把水控干。盛到盘子里，加入辣椒粉倒入味极鲜。
3、炒锅烧热加少许油，油热后，倒在甘蓝菜上，调拌好即可。
炝炒番茄甘蓝用料：
甘蓝、番茄、蒜、醋、盐、味精、红辣椒
做法：
1、番茄洗净切块，甘蓝切丝，蒜拍碎，红辣椒切段
、凉锅热油，放入蒜、辣椒爆香。看准火候，放入一汤匙醋。
3、趁大火，放入番茄，来回颠几下锅，用菜勺翻炒几下，紧接着放入切好的甘蓝。趁火炒几分钟，下入酱油跟盐，继续翻炒炒至甘蓝断生。
4、加入适量味精，关火、出锅。
法式黄芥末油醋汁蔬菜沙拉用料：
包心菜、甘蓝、胡萝卜、黄芥末、橄榄油、黑醋、胡椒粉、白糖、食盐
做法：
1、蔬菜全部洗干净，切细丝。控干水分，备用。
、取一个小碗，按个人的口味加入少许的黄芥末。放入少许橄榄油和意大利黑醋，加入食盐，白糖和胡椒粉，搅拌就好了。
3、沙拉汁倒入蔬菜里，用手抓抓就好。
手撕甘蓝用料：
甘蓝、干辣椒、蚝油、盐、蒜
做法：
1、甘蓝手撕，且必须手撕，顺其自然的纹路才容易入味，洗干净后晾干。
、热油，大火，油热后放入甘蓝。
3、大火快炒，一边炒一边按压，像铁板鱿鱼一样的按摩手法，记得不要炒过久否则容易出水，然后盛出。
4、小火炒香干辣椒蒜末，小火炒出香味后放入之前的甘蓝，改大火翻炒，加入蚝油、盐、
可加入适量糖，炒熟后快速出锅即可。
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